面包中哪种材料愈多发酵愈快（）。A、油脂B、蛋黄C、酵母D、细砂糖

题目

面包中哪种材料愈多发酵愈快（）。

  • A、油脂
  • B、蛋黄
  • C、酵母
  • D、细砂糖
相似考题

1.材料的强度与其中位错数量的关系是()。A、位错数量愈多材料强度愈低B、位错数量增加到某个值以后，材料强度即随着位错数量的增加而升高C、材料的强度与位错的数量无一定关系可循D、位错数量愈多材料强度愈高

2.关于不同组织声衰减一般规律的描述，不正确的是A．组织内含水分愈多，声衰减愈低B．体液内含蛋白成分愈多，声衰减愈高C．组织中含胶原蛋白愈多，声衰减愈高D．组织中含钙愈多，声衰减愈高E．组织中含气体成分愈多，声衰减愈低

3.通风孔洞愈多，各个通风孔洞的面积愈大、愈高，则热对流的速度()。A.愈快B.愈慢C.不变化D.停止

4.下列面包中，中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包

更多“面包中哪种材料愈多发酵愈快（）。”相关问题

  • 第1题：

    关于不同组织声衰减一般规律的描述、不恰当的是 ( )

    A、组织内含水份愈多，声衰愈低

    B、液体内含蛋白成分愈多，衰减愈高

    C、组织中含胶原蛋白愈多，声衰减愈高

    D、组织中含钙愈多，声衰减愈高

    E、组织中含气成分愈多，声衰减愈低


    参考答案：E

  • 第2题：

    在其他原材料相同的情况下，混凝土中的水泥用量愈多，混凝土的密实性和强度愈高。 （）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    关于焦炉煤气中萘的沉降规律，下面哪种说法不正确的是哪项？（）

    • A、煤气流量愈大，煤气中萘的凝降量相对地多
    • B、煤气管道的温降愈大，萘析出愈快
    • C、夏季萘沉降多，冬季沉降少
    • D、输出的焦炉煤气温度愈高，携带的含量愈高，沉降也愈多

    正确答案:C

  • 第4题：

    在其他原材料相同的情况下，混凝土中的水泥用量愈多，混凝土的密实性和强度愈高。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    硬度合金中含钴量愈多，刀片的硬度愈高．


    正确答案:错误

  • 第6题：

    面包中哪种材料越多发酵越快（）

    • A、油脂
    • B、蛋黄
    • C、酵母
    • D、细砂糖

    正确答案:C

  • 第7题：

    面包制程中的专用术语“醒面”即是（）

    • A、基本发酵
    • B、延续发酵
    • C、中间发酵
    • D、滚圆

    正确答案:C

  • 第8题：

    同种材料的孔隙率愈（），材料的强度愈高；当材料的孔隙率一定时，（）孔隙愈多，材料的绝热性愈好。


    正确答案:小；闭口孔

  • 第9题：

    通风孔洞愈多，各个通风孔洞的面积愈大、愈高，则热对流的速度（）。

    • A、愈快
    • B、愈慢
    • C、不变化
    • D、停止

    正确答案:A

  • 第10题：

    填空题
    同种材料的孔隙率愈（），材料的强度愈高；当材料的孔隙率一定时，（）孔隙愈多，材料的绝热性愈好。

    正确答案： 小,闭口孔
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    通风孔洞愈多，各个通风孔洞的面积愈大、愈高，则热对流的速度（）。
    A

    愈快

    B

    愈慢

    C

    不变化

    D

    停止


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于不同组织声衰减一般规律的描述、不恰当的是（）。
    A

    组织内含水份愈多，声衰愈低

    B

    液体内含蛋白成分愈多，衰减愈高

    C

    组织中含胶原蛋白愈多，声衰减愈高

    D

    组织中含钙愈多，声衰减愈高

    E

    组织中含气成分愈多，声衰减愈低


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    若油品中含芳香烃的组分愈多,则()能力愈强,水的溶解度也愈()。


    参考答案：吸水;大

  • 第14题：

    面包中那种材料愈多发酵愈快

    A.油脂

    B.蛋黄

    C.酵母

    D.细砂糖


    正确答案：C

  • 第15题：

    在发酵面团中，如果没有盐，一般不会出现的现象是（）。

    • A、发酵速度快
    • B、容易发酵过度
    • C、发酵时间难于掌握
    • D、面包面团体积小

    正确答案:D

  • 第16题：

    绝热材料中气孔愈多，材料的导热系数（）。

    • A、不变
    • B、越高
    • C、愈低
    • D、变化不大

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列面包中，中间发酵时间最短的是（）。

    • A、软质面包
    • B、松质面包
    • C、硬质面包
    • D、脆皮面包

    正确答案:C

  • 第18题：

    生长发育所需的热量与生长发育速度成反比，生长发育速度愈快所需热量愈多。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    （）面包中那种材料愈多发酵愈快。

    • A、油脂
    • B、蛋黄
    • C、酵母
    • D、细砂糖

    正确答案:C

  • 第20题：

    粘土中的细颗粒愈多时，则其可塑性愈强。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    组织内声衰减程度的一般规律下列哪项是错误的（　　）。
    A

    组织中含胶原蛋自愈多，衰减愈高

    B

    组织内含水分愈多，衰减愈高

    C

    液体内含蛋白成分愈多，衰减愈高

    D

    组织内含水分愈多，衰减愈低

    E

    组织中含钙质愈多，衰减愈高


    正确答案： B
    解析：
    组织中蛋白成分尤其胶原蛋白成分越高，衰减越显著。组织中钙质成分越多，衰减也越多。组织中水分含量越多，衰减越少。

  • 第22题：

    判断题
    在其他原材料相同的情况下，混凝土中的水泥用量愈多，混凝土的密实性和强度愈高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    绝热材料中气孔愈多，材料的导热系数（）。
    A

    不变

    B

    越高

    C

    愈低

    D

    变化不大


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容