微波在食品上是利用于（）A、离心B、加热C、过滤D、洗涤

题目

微波在食品上是利用于（）

  • A、离心
  • B、加热
  • C、过滤
  • D、洗涤
相似考题

1.微波炉加热食品时,一定要选择微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可用于微波炉加热的是()A.不锈钢餐具B.代号为6（聚苯乙烯）塑料餐具C.代号为5（聚丙烯）塑料餐具D.以上都不行

2.工业上含尘气体常用分离方法有：（）A、沉降分离B、过滤分离C、静电除尘D、液体洗涤E、自由排放F、离心分离

3.微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。

4.在液体的分离方法中过滤分（）。A、重力过滤B、加压过滤C、真空过滤D、离心过滤E、蒸馏F、加热

更多“微波在食品上是利用于（）A、离心B、加热C、过滤D、洗涤”相关问题

  • 第1题：

    在微波炉内加热食品时应使用专用金属容器。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    蔬菜的微波保鲜法，是用微波在很短的时间内将食品加热到（）℃。

    • A、52
    • B、72
    • C、92
    • D、102

    正确答案:B

  • 第3题：

    关于微波炉加热食品的注意事项，下列说法不正确的是（）。

    • A、避免超时加热
    • B、使用微波炉专用容器
    • C、使用敞口金属托盘
    • D、封闭容器不能加热

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列原料不宜在微波炉中加热的是（）。

    • A、真空食品
    • B、罐头食品
    • C、水煮食品
    • D、面点制品

    正确答案:B

  • 第5题：

    离心分离是食品工业上经常遇到的处理悬浮液和乳浊液的分离方法，其操作按分离过程原理的不同，可分为（）两种。

    • A、离心加速
    • B、离心处理
    • C、离心沉降
    • D、离心旋转
    • E、离心过滤

    正确答案:C,E

  • 第6题：

    解释微波加热原理是什么？为什么家庭微波炉中使用玻璃和陶瓷容器解冻和加热食品效果好？


    正确答案: （1）微波加热原理是利用微波能够透射到生物组织内部使偶极分子和蛋白质的极性侧链以极高的频率振荡，（2）引起分子的电磁振荡等作用，
    （3）增加分子的运动，相互间摩擦导致热量的产生。
    （4）水（或含水量高的食品）和碳很容易吸收微波辐射，而玻璃和陶瓷传递微波，吸收很少。

  • 第7题：

    微波的加热原理是什么？在食品加工保藏中有何应用？微波加热的主要特点有哪些？


    正确答案: （1）食品工业中所使用的微波设备主要是利用微波的热效应。食品中的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等都属于介电材料（dielectric material），微波对它们的加热称作介电感应加热（dielectric heating）。
    （2）食品的解冻和软化；一些食品的烹调及预加工；食品物料的干燥（包括真空、冷冻干燥）；食品的杀菌消毒；焙烤与烘烤；食品物料的去壳去皮；动物油脂的 熬制；酒类的陈化；其他：微波技术还可用于包装封口、榨油（油脂提取）、速冻食品的加热、鱼饲料的加工、膨化食品的生产、食品水分的测定等。
    （3）微波加热的特点：
    A.加热效率高，节约能源；
    B.加热速度快，易控制；
    C.利用食品成分对微波能的选择吸收性，用于不同微波干燥目的；
    D.有利于保证产品质量
    微波加热的特性：选择性；穿透性

  • 第8题：

    问答题
    微波的加热原理是什么？在食品加工保藏中有何应用？微波加热的主要特点有哪些？

    正确答案： （1）食品工业中所使用的微波设备主要是利用微波的热效应。食品中的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等都属于介电材料（dielectric material），微波对它们的加热称作介电感应加热（dielectric heating）。
    （2）食品的解冻和软化；一些食品的烹调及预加工；食品物料的干燥（包括真空、冷冻干燥）；食品的杀菌消毒；焙烤与烘烤；食品物料的去壳去皮；动物油脂的 熬制；酒类的陈化；其他：微波技术还可用于包装封口、榨油（油脂提取）、速冻食品的加热、鱼饲料的加工、膨化食品的生产、食品水分的测定等。
    （3）微波加热的特点：
    A.加热效率高，节约能源；
    B.加热速度快，易控制；
    C.利用食品成分对微波能的选择吸收性，用于不同微波干燥目的；
    D.有利于保证产品质量
    微波加热的特性：选择性；穿透性
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    离心分离是食品工业上经常遇到的处理悬浮液和乳浊液的分离方法，其操作按分离过程原理的不同，可分为（）两种。
    A

    离心加速

    B

    离心处理

    C

    离心沉降

    D

    离心旋转

    E

    离心过滤


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    常用于生产可用于微波加热的食品保鲜膜的材料是（）、（）。

    正确答案： PP,HDPE
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    少白细胞红细胞的制备方法有。（）
    A

    倒置离心法.特殊过滤法.血细胞分离机制备法。

    B

    特殊过滤法.加速沉降法.机器洗涤法。

    C

    倒置离心法.手工洗涤法.加速沉降法。

    D

    加速沉降法.普通离心法.机器洗涤法。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常用于生产可用于微波加热的食品保鲜膜的材料是（）、（）。


    正确答案:PP；HDPE

  • 第14题：

    少白细胞红细胞的制备方法有。（）

    • A、倒置离心法.特殊过滤法.血细胞分离机制备法。
    • B、特殊过滤法.加速沉降法.机器洗涤法。
    • C、倒置离心法.手工洗涤法.加速沉降法。
    • D、加速沉降法.普通离心法.机器洗涤法。

    正确答案:A

  • 第15题：

    用微波炉对食品加热，其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和对食品穿透性两大特征。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    简述微波炉加热食品的工作原理。


    正确答案:首先，微波是一种电磁波，这种电磁波不能被金属传导，只能被反射，而带有水分的食物不仅可以传导这种电磁波，还能吸收其中的能量，从而温度升高，这就使食物得以加热。

  • 第17题：

    微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高频波加热原理与微波相同，这两种加热也称为（）加热。


    正确答案:介电感应

  • 第20题：

    单选题
    以下哪种过滤设备可实现滤饼的再制浆法洗涤（）
    A

    非搅拌过滤干燥器

    B

    搅拌过滤干燥器

    C

    反相袋离心机

    D

    皮勒离心机


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下油分离器中，适用于氨制冷系统的是（）。
    A

    洗涤式

    B

    离心式

    C

    过滤式

    D

    填料式


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高频波加热原理与微波相同，这两种加热也称为（）加热。

    正确答案： 介电感应
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 并非所有都适用

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