定型包装食品在标签上有使用期限，未拆封前可按此期限保存。

第1题：

第2题：

定型包装食品和食品添加剂必须在包装标识或产品说明书上标出哪些内容（）

• A、品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号
• B、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法
• C、A+B

正确答案:C

第3题：

食品的包装上有“QS”标签，它的含义是企业食品生产许可。（）

正确答案:正确

第4题：

关于会计档案的保管，以下说法正确的是（）。

• A、同一存储介质上有不同保管期限会计档案的，应按最长期限保管
• B、同一存储介质上有不同保管期限会计档案的，可按其中较短期限保管
• C、同一会计档案采用不同介质保存的，均应满足保管期限的要求
• D、同一会计档案采用不同介质保存的，应至少一种介质满足保管期限的要求

正确答案:A,C

第5题：

简易包装食品应有标签。标签上应标注（）

• A、品名
• B、现场制售单位、联系方式、
• C、制作日期和时间、保质期（或最长食用期限）
• D、产品执行标准

正确答案:A,B,C

第6题：

定型包装食品采样时要注意产品标签标示及保质期。应采集保存期内的产品，在采集测定食品添加剂的食品时要尽量避免采集大量的阳性样品。

正确答案:错误

第7题：

下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）

• A、加脱氧剂
• B、充氮
• C、真空包装
• D、以上皆可

正确答案:D

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下（）的期限。

• A、保持品质
• B、贮存期
• C、保存期
• D、可食用期

正确答案:A

第14题：

定型包装食品的标签应标明哪些内容？

正确答案:定型包装食品的标签要标明品名、产地、厂名、厂址、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用或使用方法等；保健食品说明书内容必须真实，不得有虚假和夸大宣传的内容。

第15题：

以下属于定型包装食品的规格有（）。

• A、主要成分
• B、配方
• C、规格
• D、保质期限

正确答案:A,B,C,D

第16题：

以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是（）

• A、未拆封的牛奶
• B、上浆后的肉丝
• C、散装粉丝

正确答案:B

第17题：

保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限，超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

正确答案:正确

第18题：

食品保质期是指包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

正确答案:错误

第19题：

在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（）。

• A、“有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的材料”
• B、“无检验合格证明的肉类食品”
• C、“超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品”
• D、以上皆是

正确答案:D

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：