应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。A、学校食堂B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆C、集体用餐配送单位D、中央厨房

题目

应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

  • A、学校食堂
  • B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
  • C、集体用餐配送单位
  • D、中央厨房
相似考题

1.食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者()。A、集体用餐配送B、中央厨房C、单位食堂D、网络经营

2.应当设置检验室的餐饮服务单位包括()。A.学校食堂B.中央厨房C.特大型餐馆D.集体用餐配送单位

3.下列餐饮服务单位或餐饮服务活动中,每餐次都需要进行食品留样的有()。A.学校食堂B.集体用餐配送单位、中央厨房C.超过50人的一次性聚餐D.重大活动保障

4.下列操作,需要设置专间的是()。A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作

更多“应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。A、学校食堂B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆C、集体用餐配送单位D、中央厨房”相关问题

  • 第1题：

    食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    可以不用设置独立的食品安全管理部门的单位是（）

    • A、特大型餐馆
    • B、连锁经营餐饮服务单位的门店
    • C、集体用餐配送单位
    • D、中央厨房

    正确答案:B

  • 第3题：

    哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）

    • A、特大型餐馆
    • B、大型以上餐馆
    • C、集体用餐配送单位和中央厨房
    • D、大学学生食堂

    正确答案:C

  • 第4题：

    根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些单位应设置检验室？（）

    • A、集体用餐配送单位
    • B、大型饭店
    • C、学校食堂

    正确答案:A

  • 第5题：

    以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定，应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位？（）

    • A、集体用餐配送单位、中央厨房
    • B、学校食堂
    • C、中型以上饭店
    • D、连锁餐饮企业

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？（）。

    • A、学校食堂
    • B、集体用餐配送单位
    • C、超过100人的一次性聚餐
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。

    • A、学校食堂
    • B、中央厨房
    • C、特大型餐馆
    • D、集体用餐配送单位

    正确答案:B,D

  • 第9题：

    应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

    • A、学校食堂
    • B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
    • C、集体用餐配送单位
    • D、中央厨房

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）
    A

    特大型餐馆

    B

    大型以上餐馆

    C

    集体用餐配送单位和中央厨房

    D

    大学学生食堂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。
    A

    学校食堂

    B

    供应超过100人的一次性聚餐的餐馆

    C

    集体用餐配送单位

    D

    中央厨房


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。
    A

    大型以上餐馆

    B

    学校食堂

    C

    供餐人数300人的机关食堂

    D

    集体用餐配送单位


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应（）。

    • A、保存
    • B、留样
    • C、及时处理

    正确答案:B

  • 第14题：

    《餐饮服务许可管理办法》适用于（）

    • A、从事餐饮服务的单位和个人
    • B、食品摊贩
    • C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人
    • D、集体用餐配送单位

    正确答案:A,D

  • 第15题：

    下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）

    • A、特大型餐饮服务单位
    • B、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂
    • C、集体用餐配送单位、中央厨房
    • D、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）

    • A、食品安全管理人员
    • B、营养师
    • C、烹饪师
    • D、选料师

    正确答案:A

  • 第17题：

    只需配备兼职食品安全管理人员的单位是（）。

    • A、学校食堂
    • B、快餐店
    • C、集体用餐配送单位
    • D、连锁经营餐饮服务企业

    正确答案:B

  • 第18题：

    应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是（）。

    • A、大型以上餐馆（含大型餐馆）
    • B、学校食堂
    • C、连锁经营餐饮服务企业
    • D、集体用餐配送单位

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。

    • A、大型以上餐馆
    • B、学校食堂
    • C、供餐人数300人的机关食堂
    • D、集体用餐配送单位

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定（）。

    • A、关键环节食品加工操作规程
    • B、食品安全检查计划
    • C、食品安全突发事件应急处置预案
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）
    A

    食品安全管理人员

    B

    营养师

    C

    烹饪师

    D

    选料师


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）
    A

    特大型餐饮服务单位

    B

    学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂

    C

    集体用餐配送单位、中央厨房

    D

    重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。
    A

    学校食堂

    B

    中央厨房

    C

    特大型餐馆

    D

    集体用餐配送单位


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定，应利用信息技术手段进行信息追溯的餐饮单位？（）
    A

    集体用餐配送单位、中央厨房

    B

    学校食堂

    C

    中型以上饭店

    D

    连锁餐饮企业


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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