集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。

题目

集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。

相似考题

1.下列操作,需要设置专间的是()。A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作

2.集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。A.加工制作要求B.加工制作时间C.食用时限D.集体用餐配送单位名称

3.不得使用运输有毒、腐蚀、放射性危险货物的专用车辆或者（）专用车辆运输普通货物。A、罐式B、集装箱C、大型D、封闭厢式

4.应当设置检验室的餐饮服务单位包括()。A.学校食堂B.中央厨房C.特大型餐馆D.集体用餐配送单位

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大


    正确答案:正确

  • 第2题：

    集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）

    • A、<10℃或>60℃
    • B、20℃～30℃
    • C、30℃～40℃
    • D、40℃～50℃

    正确答案:A

  • 第3题：

    不得使用普通运输车辆运输危险货物，但可以用罐式专用车辆或者运输有毒、腐蚀性、放射性危险货物的专用车辆运输普通货物。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    集体用餐配送单位配送的食品属于（），因此要做好配送防护工作。

    • A、半成品
    • B、直接入口食品
    • C、原料
    • D、以上都不对

    正确答案:B

  • 第6题：

    集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）

    • A、餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位
    • B、无固定加工和就餐场所的食品摊贩
    • C、食品生产加工企业

    正确答案:A

  • 第9题：

    道路危险货物运输企业或者单位应当按照规定，（）专用车辆，确保专用车辆技术状况良好。

    • A、维护
    • B、检测
    • C、使用
    • D、管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    货物专用运输是指使用专用车辆进行的货物运输，包括厢式货车。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    判断题
    集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）
    A

    <10℃或>60℃

    B

    20℃～30℃

    C

    30℃～40℃

    D

    40℃～50℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    为了防止“大吨小标”、“小车大罐”等现象，在使用罐式专用车辆运输货物时，罐体载货后的总质量应当和专用车辆核定载质量相匹配。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    运输剧毒化学品、爆炸品专用车辆及罐式专用车辆（含罐式挂车）应当到具备道路危险货物运输车辆维修资质的企业进行维修。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些


    正确答案:1.应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证
    2.盒饭、桶饭中不宜配送凉拌菜、改刀熟食、生食水产品等高风险品种
    3.桶饭一般采用加热保温工艺
    4.盒饭、桶饭应在食品容器上标识加工时间、保质期、保存条件等内容

  • 第18题：

    关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员


    正确答案:正确

  • 第19题：

    应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。

    • A、学校食堂
    • B、中央厨房
    • C、特大型餐馆
    • D、集体用餐配送单位

    正确答案:B,D

  • 第20题：

    道路危险货物运输企业或者单位应当按照（）中有关车辆管理的规定，维护、检测、使用和管理专用车辆，确保专用车辆技术状况良好。

    • A、《道路货物运输及站场管理规定》
    • B、《汽车运输危险货物规则》
    • C、《营运车辆技术等级划分及评定要求》
    • D、《道路危险货物运输管理规定》

    正确答案:A

  • 第21题：

    从事道路危险货物运输的，自有专用车辆应当5辆以上。（）


    正确答案:错误

  • 第22题：

    多选题
    《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）
    A

    未按照要求配备营养师的

    B

    未按照规定建立加工数量、供应单位情况等信息的台帐制度的

    C

    食品加工操作人员未取得健康证的

    D

    向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）
    A

    餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位

    B

    无固定加工和就餐场所的食品摊贩

    C

    食品生产加工企业


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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