根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，“餐饮服务日常检查记录表”检查内容包括（）A、场所卫生和设备设施情况、加工操作情况B、许可情况、制度及人员管理情况C、餐饮具洗消情况D、食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况
题目
根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，“餐饮服务日常检查记录表”检查内容包括（）
- A、场所卫生和设备设施情况、加工操作情况
- B、许可情况、制度及人员管理情况
- C、餐饮具洗消情况
- D、食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况
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参考答案和解析
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第1题：
县级以上食品药品监督管理部门依法公布下列日常监督管理信息（）
- A、餐饮服务行政许可情况
- B、餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果
- C、查处餐饮服务提供者违法行为的情况
- D、餐饮服务专项检查工作情况
正确答案:A,C,D -
第2题：
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）
- A、餐饮服务许可情况；
- B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
- C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
- D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
食品药品监督管理部门应当建立辖区内餐饮服务提供者食品安全信用档案，记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。
正确答案:正确 -
第4题：
根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
- A、食品事故处置
- B、餐馆规章制度
- C、厨房规章制度
- D、以上都不是
正确答案:A -
第5题：
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）
- A、原料采购验收和加工操作过程关键项目情况
- B、食品安全检查情况和人员健康状况
- C、员工教育与培训情况
- D、食品留样、检验结果
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
餐饮服务监管部门对食品安全管理员履行职责情况的监督检查内容主要包括（）
- A、从业人员食品安全知识培训和健康管理工作开展情况
- B、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理方面的情况
- C、食品安全检查计划制定和实施情况
- D、场所环境卫生和餐厨垃圾处理情况
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，对同一餐饮服务提供者的日常检查，每年不得少于一次，不得超过四次。
正确答案:正确 -
第8题：
有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的说法正确的是（）。
- A、由食品药品监督管理部门建立
- B、记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况
- C、食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
- D、以上都是
正确答案:D -
第9题：
餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。
- A、食品及食品原料
- B、餐桌椅
- C、食品添加剂
- D、食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）
正确答案:B -
第10题：
多选题《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息：（）。A餐饮服务行政许可情况
B餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果
C查处餐饮服务提供者违法行为的情况
D餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。A食品经营许可情况
B从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）A原料采购验收和加工操作过程关键项目情况
B食品安全检查情况和人员健康状况
C员工教育与培训情况
D食品留样、检验结果
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第13题：
餐饮经营者应亮证和上墙的为：（）
- A、卫生许可证或餐饮服务许可证
- B、营业执照
- C、各种卫生管理制度
- D、财务情况
正确答案:A,B -
第14题：
食品安全管理员的基本职责不包括（）。
- A、配合餐饮服务监管部门对本单位的监督检查
- B、定期检查各项食品安全防范措施的落实情况
- C、制定并实施食品安全检查计划，并做好检查记录
- D、监督经营管理
正确答案:D -
第15题：
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。
- A、食品经营许可情况
- B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
- C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
- D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查（）
- A、餐饮服务许可情况
- B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
- C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
- D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
2010年3月18日，国家食品药品监督管理局下发严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知，要求各地食品药品监管部门迅速组织对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况进行监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况。这从一个侧面表明，政府有效履行了（）。
- A、社会管理职能
- B、市场监管职能
- C、经济调节职能
- D、公共服务职能
正确答案:B -
第18题：
根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，日常检查是指餐饮服务监管部门对餐饮服务提供者是否依法从事餐饮服务经营活动等行为进行监督的行为。
正确答案:正确 -
第19题：
餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动餐饮服务食品安全进行现场检查，并制作现场（）和（）等，对餐饮服务提供者不符合相关法律法规要求的情况责令限期整改，并及时通报主办单位。
正确答案:检查笔录；监督意见书 -
第20题：
餐饮服务单位应进行记录的内容包括（）。
- A、从业人员健康状况、培训情况
- B、食品留样情况
- C、食品检验结果
- D、原料采购验收情况
正确答案:A,B,C,D -
第21题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息（）
- A、餐饮服务行政许可情况；
- B、餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果；
- C、查处餐饮服务提供者违法行为的情况；
- D、餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息；
正确答案:A,B,C,D -
第22题：
多选题餐饮服务单位应进行记录的内容包括（）。A从业人员健康状况、培训情况
B食品留样情况
C食品检验结果
D原料采购验收情况
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查（）A餐饮服务许可情况
B从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品
正确答案： D,C解析： 暂无解析