大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）A、产酒B、生香C、投粮D、产酸

题目

大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）

  • A、产酒
  • B、生香
  • C、投粮
  • D、产酸
相似考题

1.下列白酒中属于浓香型的有（ ）。A．贵州茅台酒B．四川泸州老窖特曲酒C．陕西西凤酒D．江苏洋河大曲酒E．河南宋河粮液酒

2.浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。

3.下列白酒中属于浓香型的有( )．A．贵州茅台酒B．四川泸州老窖特曲酒C．陕西西风酒D．江苏洋河大曲酒E．河南宋河粮液酒

4.大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()A、产酒B、生香C、投粮D、产酸

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  • 第1题：

    下列白酒中属于浓香型的有：______。

    A、贵州茅台酒

    B、四川泸州老窖特曲酒

    C、陕西西凤酒

    D、江苏洋河大曲酒

    E、河南宋河粮液酒


    正确答案：BDE

  • 第2题：

    下列白酒中，属于浓香型的有（）。

    A.五粮液
    B.三花酒
    C.泸州老窖特典
    D.习水大曲
    E.汾酒

    答案：A,C,D
    解析：

  • 第3题：

    下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）

    • A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味
    • B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合
    • C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出
    • D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好

    正确答案:A,D

  • 第4题：

    江苏名酒中属于浓香型白酒的有（）。

    • A、洋河大曲
    • B、高沟大曲
    • C、双沟大曲
    • D、汤沟大曲
    • E、丹阳封缸酒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。


    正确答案:混蒸续渣、优质窖泥、万年糟

  • 第6题：

    浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）

    • A、丟糟
    • B、底糟
    • C、粮糟
    • D、黄水

    正确答案:A,D

  • 第7题：

    下列白酒中不属于浓香型的是（）。

    • A、洋河大曲
    • B、西凤酒
    • C、剑南春
    • D、五粮液

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列白酒属于浓香型白酒的是（）。

    • A、朗酒
    • B、泸州老窖特曲
    • C、剑南春
    • D、洋河大曲
    • E、古井贡酒

    正确答案:B,C,D,E

  • 第9题：

    多选题
    以下酒中属于泸香型（又称浓香型）：（）
    A

    茅台

    B

    郎酒

    C

    五粮液

    D

    洋河大曲

    E

    汾酒


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    高温大曲酿造的酒其香型是（）.
    A

    酱香型

    B

    清香型

    C

    浓香型

    D

    米香型


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列白酒中属于浓香型的有(    )。
    A

    贵州茅台酒

    B

    四川泸州老窖特曲酒

    C

    双沟大曲

    D

    四川五粮液

    E

    山西汾酒


    正确答案： D,C
    解析：

  • 第12题：

    多选题
    在下列名酒中，属浓香型的有（）。
    A

    五粮液酒

    B

    剑南春酒

    C

    洋河大曲

    D

    全兴大曲


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列白酒中属于浓香型酒的是()

    A.茅台
    B.贵阳大曲
    C.习水大曲
    D.洋河大曲
    E.泸州老窖特曲

    答案：B,C,D,E
    解析：

  • 第14题：

    浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的（）

    • A、高粱
    • B、小麦
    • C、大麦
    • D、玉米

    正确答案:C

  • 第16题：

    浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）

    • A、沿边踩窖
    • B、热季密踩
    • C、转排密踩
    • D、冷季扒平

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）

    • A、摊晾
    • B、踩窖
    • C、拌糠
    • D、拌粮

    正确答案:C,D

  • 第18题：

    浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    以下酒中属于泸香型（又称浓香型）：（）

    • A、茅台
    • B、郎酒
    • C、五粮液
    • D、洋河大曲
    • E、汾酒

    正确答案:C,D

  • 第20题：

    多选题
    下列江苏名酒中，属于浓香型白酒的有（　　）。
    A

    洋河大曲

    B

    高沟大曲

    C

    双沟大曲

    D

    汤沟大曲

    E

    丹阳封缸酒


    正确答案： D,B
    解析：
    浓香型白酒，又称泸香型，以浓香甘爽为特点，包括多种发酵原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。双沟大曲、高沟大曲、洋河大曲、汤沟大曲等白酒均属于浓香型白酒。E项，丹阳封缸酒属于黄酒。

  • 第21题：

    单选题
    中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
    A

    浓香型

    B

    酱香型

    C

    兼香型

    D

    米香型


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列中国名白酒属于浓香型的有(    )。
    A

    遵义董酒

    B

    五粮液

    C

    贵阳大曲

    D

    习水大曲

    E

    洋河大曲


    正确答案： E,D
    解析：

  • 第23题：

    多选题
    浓香型酒主要包括(    )。
    A

    泸州老窖特曲

    B

    五粮液酒

    C

    洋河大曲

    D

    习水大曲

    E

    汾酒


    正确答案： A,E
    解析：

  • 第24题：

    多选题
    江苏名酒中属于浓香型白酒的有（）。
    A

    洋河大曲

    B

    高沟大曲

    C

    双沟大曲

    D

    汤沟大曲

    E

    丹阳封缸酒


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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