饮用年份波特（Vintage Port）时，醒酒的目的是（）。A、软化单宁B、去除沉淀C、使色泽变化D、减少酒精灼伤

题目

饮用年份波特（Vintage Port）时，醒酒的目的是（）。

  • A、软化单宁
  • B、去除沉淀
  • C、使色泽变化
  • D、减少酒精灼伤
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1.为什么定期清洗二次供水的水箱()A、去除水箱壁及水箱底的附着物防止污染饮用水B、去除水箱壁及水箱底的沉淀物防止污染饮用水C、防止水箱生锈D、使饮水变得更清澈

2.用以去除水中粗大颗粒杂质的给水处理方法是（）。A、过滤 B、自然沉淀 C、混凝沉淀 D、软化

3.常用的给水处理方法中，混凝沉淀目的是（　）。A.去除水中粗大颗粒杂质 B.去除水中胶体和悬浮杂质等 C.去除水中病毒和细菌 D.降低水中钙.镁离子含量，使硬水软化

4.以供给生活饮用水为目的，地表水常规的净水工艺是( )。A.混凝→沉淀→过滤→消毒 B.混凝→沉淀→软化→磁化 C.混凝→过滤→软化→消毒 D.混凝→沉淀→软化→过滤

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  • 第1题：

    茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和（）总量减少。

    • A、水分
    • B、香味
    • C、色泽
    • D、浸出物

    正确答案:D

  • 第2题：

    以下哪一款波特酒（Port）在轻微冰镇后饮用最佳（）。

    • A、红宝石波特（Ruby Port）
    • B、茶色波特（Tawny Port）
    • C、年份波特（Vintage Port）
    • D、晚装瓶年份波特（LBV）

    正确答案:B

  • 第3题：

    关于醒酒的说法错误的是？（）

    • A、醒酒过程能让空气进入，会使一些年轻的葡萄酒表现得更出色。
    • B、有些香气尤为雅致且容易消散的老酒也需要醒酒。
    • C、随着酒液与空气的接触，葡萄酒都会发生一定的变化，但并不一定所有的葡萄酒都会变得更好。
    • D、醒酒的目的之一是将葡萄酒酒液与沉淀分离开来。

    正确答案:B

  • 第4题：

    酒标上的字样’vintage’指的是什么？（）

    • A、年份
    • B、葡萄种类
    • C、产区
    • D、酒精含量

    正确答案:A

  • 第5题：

    你品尝的是一款简单并带有水果香味的波特酒。它最有可能是什么类型的波特酒？（）

    • A、菲奴Fino
    • B、晚装瓶年份波特酒LBV
    • C、红宝石波特酒Ruby
    • D、年份Vintage

    正确答案:C

  • 第6题：

    晶形沉淀陈化的目的（）。

    • A、沉淀完全
    • B、去除混晶
    • C、小颗粒长大，使沉淀更纯净
    • D、形成更细小的晶体

    正确答案:C

  • 第7题：

    来自一个单一年份且需要在瓶中熟化多年的波特酒类型是（）。

    • A、年份波特（Vintage）
    • B、宝石红波特（Ruby）
    • C、珍藏茶色波特（Reserve Tawny）
    • D、晚装瓶年份波特（LBV）

    正确答案:A

  • 第8题：

    以下对珍藏茶色波特酒的描述中正确的是？（）

    • A、需要在小橡木桶中至少熟化5年。
    • B、氧化作用会令酒产生氧化和坚果的香气（如核桃、太妃糖、巧克力和焦糖），也会对颜色产生影响，使酒液呈现茶色。
    • C、带有熟化年数的茶色波特酒所标示的数字是法律要求的最短时间。
    • D、茶色波特酒带有沉淀，需要使用醒酒器。

    正确答案:B

  • 第9题：

    需要轻微冰镇后饮用的是哪种风格波特酒？（）

    • A、年份波特酒
    • B、茶色波特酒
    • C、红宝石风格波特酒

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    标有“年份（vintage）“的波特酒（）。
    A

    会是干型的，而且单宁含量低

    B

    是在发酵完成后进行加强的

    C

    至少经过十年的橡木桶熟化

    D

    将受益于瓶中陈年


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项不属于红酒醒酒的好处（）。
    A

    醒酒可以让葡萄酒和空气接触，使葡萄酒充分地呼吸

    B

    醒酒可以让葡萄酒中的单宁氧化

    C

    醒酒时间的长短根据室温和葡萄酒的种类来确定

    D

    醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    你品尝的是一款简单并带有水果香味的波特酒。它最有可能是什么类型的波特酒？（）
    A

    菲奴Fino

    B

    晚装瓶年份波特酒LBV

    C

    红宝石波特酒Ruby

    D

    年份Vintage


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    使用醒酒器的主要目的有（）。 ①混合不同类型的酒； ②去除酒中沉淀； ③观察酒液颜色； ④让酒液充分接触空气。

    • A、①②
    • B、②③
    • C、②④
    • D、③④

    正确答案:C

  • 第14题：

    对一款晚装瓶年份波特（LBV PORT）的甜度、酒精度和丹宁的描述，最适当的是（）。

    • A、干型-高酒精度-高丹宁
    • B、甜型-低酒精度-低丹宁
    • C、甜型-低酒精度-高丹宁
    • D、甜型-高酒精度-中等丹宁

    正确答案:D

  • 第15题：

    （）的目的是使钢软化和增加塑性，去除内应力和晶力均匀化。

    • A、完全退火
    • B、中间退火
    • C、正火

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列哪项不属于红酒醒酒的好处（）。

    • A、醒酒可以让葡萄酒和空气接触，使葡萄酒充分地呼吸
    • B、醒酒可以让葡萄酒中的单宁氧化
    • C、醒酒时间的长短根据室温和葡萄酒的种类来确定
    • D、醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等

    正确答案:C

  • 第17题：

    标有“年份（vintage）“的波特酒（）。

    • A、会是干型的，而且单宁含量低
    • B、是在发酵完成后进行加强的
    • C、至少经过十年的橡木桶熟化
    • D、将受益于瓶中陈年

    正确答案:C

  • 第18题：

    （）年份波特酒（Vintage Port）必须醒酒（Decanting）。

    • A、软化丹宁
    • B、去除沉淀物
    • C、使色泽变化
    • D、减少酒精灼伤

    正确答案:B

  • 第19题：

    以下波特酒中不经过滤就装瓶，饮用前需用醒酒器处理的是？（）

    • A、年份波特酒
    • B、珍藏茶色波特酒
    • C、珍藏红宝石波特酒
    • D、晚装瓶年份波特酒

    正确答案:A

  • 第20题：

    LBV指的是什么？（）

    • A、红宝石波特酒
    • B、年份波特酒
    • C、晚装瓶年份波特酒
    • D、珍藏红宝石波特酒

    正确答案:C

  • 第21题：

    沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（）

    • A、关闭毛细气孔
    • B、使酶失去活性
    • C、使果胶软化
    • D、去除鞣质

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    用以去除水中粗大颗粒杂质的给水处理方法是（）。
    A

    过滤

    B

    软化

    C

    混凝沉淀

    D

    自然沉淀


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和（）总量减少。
    A

    水分

    B

    香味

    C

    色泽

    D

    浸出物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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