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第1题：
气调储藏技术可归纳为生物降氧和人工气调两大类, 人工气调以生物学因素为理论g根据气体
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第2题：
气调储藏主要用于( )保鲜。A.肉类
B.海产
C.果蔬
D.全部答案：C解析： -
第3题：
目前广泛采用冷却粮堆，使储粮在（）下储藏。
- A、低温环境
- B、安全状态
- C、制冷条件
- D、气调条件
正确答案:A -
第4题：
二氧化碳气调储藏可用于（）。
- A、安全水分粮常温下长期储藏
- B、高水分粮常温下短期储藏
- C、高水分粮常温下长期储藏
- D、安全水分粮常温下短期储藏
正确答案:A,B,D -
第5题：
常用的油脂储藏方法主要包括（）。
- A、抗氧化剂储藏和气调储藏
- B、散装和包装储存
- C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
- D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
正确答案:D -
第6题：
气调储藏成败的关键是（）。
- A、粮堆的密封程度
- B、粮堆温度
- C、粮堆水分
- D、仓库隔热性能
正确答案:A -
第7题：
气调储藏
正确答案: 在冷藏的基础上降低贮藏环境中O2的含量，增加贮藏环境中CO2的含量，从而进一步提高贮藏效果的方法，简称CA贮藏。 -
第8题：
填空题储粮通风技术主要为自然通风和机械通风，气调储粮技术主要有（）、氮气气调储粮、（）和小包装气调储藏。正确答案： 二氧化碳,密闭储藏解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述气调储藏原理及其特点正确答案： 气调储藏是指在维持贮藏果蔬的生活状态下，控制贮藏环境中的气体组成，根据需求调节气体浓度，来贮藏园艺产品的方法。通常是降低O2 浓度，提高 CO2 浓度，延缓生长趋势或生长速度，从而达到延长贮藏期的目的，使其更长久的保持新鲜可食用状态。
分为两种：自发气调贮藏（MA）：将果蔬置于密封的容器中，靠果蔬自身的呼吸作用来降低O2的含量和增加CO2的浓度，从而延缓果蔬的代谢进程，延长贮藏期。MA短期贮藏及长途运输及临时性贮藏。人工气调贮藏（CA）：人为地调节和控制贮藏环境中的气体成分将O2和CO2含量控制在一定的指标之中，并在较小范围内波动，使贮藏期延长得到延长，质量更加提高。 CA贮藏的设备条件和管理比较复杂。
特点：延迟果蔬衰老、降低果蔬对乙烯的敏感性、缓解和缓和某些生理失调病、降低腐烂率、减少果蔬病虫害。解析： 暂无解析 -
第10题：
名词解释题气调储藏正确答案： 在冷藏的基础上降低贮藏环境中O2的含量，增加贮藏环境中CO2的含量，从而进一步提高贮藏效果的方法，简称CA贮藏。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述气调储藏对粮食品质的影响正确答案： 1.采用缺氧储藏，对粮食食用或工艺品质的变化与水分、温度关系大，与氧浓度关系小。即使在低氧状态下，品质也在起变化，只是方式有所不同，变化程度大致相同。
2.郑州粮食学院研究CO2气调储藏和真空储藏大米和糯米，能明显的抑制米中SH基向二硫键的转化过程，在不同温度25℃及35℃高温及不同水分14%及16.1%中，气调储藏均有明显保鲜作用。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题常用的油脂储藏方法主要包括（）。A抗氧化剂储藏和气调储藏
B散装和包装储存
C桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
D常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
气调储藏技术可归纳为生物降氧和人工气调两大类, 人工气调以吸附、充入或置换气体为理论根据。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第14题：
粮仓隔热性能程度的高低是气调储藏成败的关键。
正确答案:错误 -
第15题：
下列哪些属于冷冻链管理的（）。
- A、蔬菜气调储藏
- B、水果种植
- C、冰激凌销售
- D、酸奶运输
- E、食品速冻
正确答案:A,C,D,E -
第16题：
粮堆密封程度的高低是气调储藏成败的关键。
正确答案:正确 -
第17题：
气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类，人工气调以（）为依据。
- A、生物学因素
- B、微生物降氧
- C、吸附、充入或置换气体
- D、自然缺氧
正确答案:C -
第18题：
什么是气调贮藏？根据气调方式如何分类？
正确答案:气调贮藏是指将食品存放在一个相对密闭的贮藏环境中，同时根据需要改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分比例来贮藏产品的一种方法。
气调贮藏分为两类：人工气调（CA）和自发气调（MA）。 -
第19题：
填空题稻谷宜采用准低温、低温、三低、气调等储藏技术，正常条件下可储藏（）年；小麦宜采用热入仓密闭、双低、三低、准低温等储藏技术，正常条件下可储藏3-5年。正确答案： 2-3解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题什么是气调贮藏？根据气调方式如何分类？正确答案： 气调贮藏是指将食品存放在一个相对密闭的贮藏环境中，同时根据需要改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分比例来贮藏产品的一种方法。
气调贮藏分为两类：人工气调（CA）和自发气调（MA）。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题气调储藏特点是什么？正确答案： 具有不用或少用化学药剂达到杀虫防虫、防霉止热、延缓粮食品质变化的特点，避免或减少了粮食的化学污染、害虫抗药性的产生，改善了工作环境，提高了储量稳定性。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题什么是气调储藏？正确答案： 是指人为的改变正常大气的气体成分或调节原有气体的配比，将一定的气体浓度控制在一定的范围内，并维持一定的时间，从而达到杀虫抑霉延缓粮食品质变化的粮食储藏技术解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述气调储藏防治虫害的作用正确答案： 1.储粮害虫的生活条件与所处环境的气体成分、温度、湿度分不开。利用储藏环境的气体成分配比、温度、湿度及密闭时间的配合可以达到防止储粮害虫的目的。
2.当氧浓度含量在2%以下，储粮害虫就能致死。当有高二氧化碳和低氧混合气体同时起作用时就更具毒性。杀虫率所需的时间取决环境温度，大气温愈高，达到95%杀虫率所需的暴露时间则愈短，所以高温可以增加气调的效力。此外，在比较低的湿度下处理比在较高的湿度下处理更为有效。解析： 暂无解析