粮食摊成波浪形，受热面大，蒸发面也大，水分下降快。

第1题：

第2题：

水冷壁管属于锅炉的三大受热面中的（）。

A加热受热面

B蒸发受热面

C过热受热

B
略

第3题：

锅炉的三大受热面是加热受热面、蒸发受热面、过热受热面。

正确答案:正确

第4题：

蒸馒头时要发面，用到碱面，阐述其中缘由。

正确答案: 碱面成分是Na₂CO₃，此物质与水产生CO₂，CO₂释放出去，使面团蓬松。

第5题：

锅炉带压放水的优点（）。

• A、可加快消压冷却速度；
• B、放水后能使受热面管内水膜蒸干；
• C、防止受热面内部腐蚀；
• D、放水彻底。

正确答案:A,B,C

第6题：

粮食摊成平面，降水均匀，晾晒效果好。

正确答案:错误

第7题：

大酵面又称全发面、大发酵面，就是一次全部发足的酵面，即（）成开的酵面。

• A、一
• B、二
• C、三
• D、十

正确答案:D

第8题：

管道的气焊连接与电弧焊比较，其焊件受热面大，焊接变形也大，机械性能（）。

• A、好
• B、强
• C、差
• D、高

正确答案:C

第9题：

由汽包、下降管、上升管、联箱组成的闭合蒸发系统称为（）

• A、水循环回路
• B、炉膛
• C、受热面
• D、汽水分离装置

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

影响油品蒸发速度因素中叙述正确的是：（）。

• A、温度越低，蒸发速度越快
• B、液体表面空气流动速度快，蒸发慢
• C、蒸发面积大，速度快
• D、液体表面承受的压力大，蒸发速度快

正确答案:C

第15题：

水冷壁管属于锅炉的三大受热面中的（）。

• A、加热受热面
• B、换热面
• C、过热受热
• D、蒸发受热面

正确答案:D

第16题：

农民伯伯在晒粮食时，总是把粮食摊得凹凸不平，这是因为（）

• A、利用空气流动晒得快
• B、增加蒸发面积晒得快
• C、没时间摊均匀

正确答案:B

第17题：

粮食发热霉变，而且粮食水分特别大时，可采取（）降温，降水。

• A、粮堆表面的扒沟自然通风
• B、直接将粮食移出仓外进行摊晾法
• C、大量磷化铝熏蒸方法
• D、小剂量磷化铝熏蒸方法

正确答案:B

第18题：

采用摊晾法降低粮温，首先必须保证粮食温度、水分不能增高。同时要做好正常储藏粮食的保护工作。

正确答案:正确

第19题：

导致谷贱伤农，即在粮食丰收的年份，粮食价格下降，农民收入减少的现象的原因是：（）

• A、粮食供给弹性较小
• B、粮食的需求弹性太小
• C、粮食供给弹性小而需求弹性大
• D、粮食供给弹性大而需求弹性小

正确答案:A,B

第20题：

对形成烟气走廊的受热面处说法正确的是（）

• A、烟气流动阻力小
• B、烟气流速快
• C、烟气流动阻力大
• D、烟气流速慢

正确答案:A,B

第21题：

第22题：

第23题：