参考答案和解析
正确答案:
粮食水分必须在安全储藏标准以内；基本无虫；仓房有较好的防潮和密闭性能；一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下使用隔热材料压盖；压盖粮面应做到“平、紧、密、实、厚”。
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第1题：
简述小麦热密闭储藏的原理及作用？
正确答案: 小麦晒干后，进行热密闭储藏，其原理在于：此时小麦水分较低，一般在10～12％之间，即低于临界水分和微生物大量活动的下限水分，由于水分和温度的互补作用，此时粮食呼吸作用相对降低，密闭后逐步消耗空气的氧气，排出二氧化碳，因此可以抑制害虫的生长，以及微生物的发育。具有较好的防虫、防霉效果，同时还可以促进小麦后熟作用，提高发芽率，完成工艺成熟，提高工艺品质。 -
第2题：
如何进行粮面压盖密闭？
正确答案: 我国南方基层粮库总结出一套在仓房密闭基础上，再进行粮面压盖的经济、实用的隔热做法，其效果很好。粮面压盖的做法有：一是散粮面上盖席或铺窗纱后，用干燥无虫的大糠等进行压盖，如浠水粮库在粮面上铺塑料窗纱用稻壳压盖；二是用稻壳等装袋压盖，袋袋半包，平贴合缝，互相错缝，做到平、紧、密、实，以加强密封效果，如越州粮库、德清粮库对散粮用10cm厚装有稻壳的布袋压盖加薄膜一面封，越州粮库对包装粮采取下垫上铺、薄膜五面封或六面封的做法；三是用隔热材料进行粮面压盖，如麻城库用薄膜加5cm泡沫塑料板或用薄膜加PEF隔热保温板压盖，以增加粮堆的隔热效果。 -
第3题：
压盖密闭储藏的粮食应具备哪些条件？
正确答案: 粮食水分必须在安全储藏标准以内，基本无虫，仓房有较好的防潮和密闭性能。 -
第4题：
粮面压盖密闭是用适当的压盖材料将粮面覆盖起来，达到隔热防虫的目的。粮压盖对防止（）害虫有特效。
- A、蛾类
- B、甲虫
- C、螨类
- D、幼虫
正确答案:A -
第5题：
粮食入库管理中要求“容得下”的目的是力求节省仓容，为粮油安全的储藏打好基础。
正确答案:错误 -
第6题：
粮油储藏的基本要求是什么？
正确答案: 粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实，质量良好，储存安全，保证国家粮食安全和社会稳定，节约成本费用等相关内容提出的。其基本含义就是营造良好的储藏生态条件，在确保粮油安全的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染，延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食安全提供保障。 -
第7题：
问答题新中国建立后的粮食储藏防治方法是什么？正确答案： 清洁卫生是根本，物理机械为主要，化学药剂为最后。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题什么是常平仓？常平仓粮食储藏的主要来源是什么？其储谷的目的是什么？正确答案： 常平仓是我国历代封建王朝为调剂粮食余缺，稳定粮价和储粮备荒而设置的仓库。
常平仓的储谷主要是每年夏秋两季以略高市价收购的。
目的是调节粮价、备荒赈恤。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题气体吸附与粮食储藏的关系是什么？正确答案： 气体吸附与粮食储藏的关系：
粮食储藏技术中的二氧化碳置换法就是利用谷物对二氧化碳的吸附特性，使粮食在包装袋内呈现胶着状态，可以很好的保持粮食品质。
由于粮食的吸附特性的存在，很易吸附不良气体和液体，产生异味，如汽油、煤油、药物等气味性物质。轻者影响粮食的使用价值。重者造成污染解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题压盖密闭储藏的粮食应具备哪些条件？正确答案： 粮食水分必须在安全储藏标准以内，基本无虫，仓房有较好的防潮和密闭性能。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题常规密闭储藏是指关闭仓房的门窗或用异物压盖粮面等一般性的密闭措施，使粮堆内空气相对静止并与外界（）。A隔绝
B流通
C联通
D保持通风
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题粮食的呼吸作用与储藏之间的关系是什么？正确答案： （1）有机物被消耗，利用率下降
（2）放出呼吸热，可使粮温升高
（3）放出水分，可使粮食含水量升高
（4）放出二氧化碳，导致无氧呼吸，酒精积累可导致粮食的活力下降
（5）呼吸可保持粮食的生活力，有利于防虫防霉
（6）利用呼吸作用进行自然密闭缺氧储藏，经济有
（7）呼吸可促进粮食的后熟作用解析： 暂无解析 -
第13题：
根据粮食水份和储藏环境温度的关系，什么样的粮食属于半安全粮食？
正确答案:只能在气温较低季节短期储存，而不能在当地安全过夏的粮食属于半安全粮食。 -
第14题：
压盖密闭粮面的时间有何要求？
正确答案: 为控制粮温上升，一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下进行。 -
第15题：
从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身（）、洁净、无虫。
- A、干燥
- B、潮湿
- C、温暖
- D、凉爽
正确答案:A -
第16题：
在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术？
正确答案: 为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：
（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。
（2）干控：通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风
（3）温控：通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。
（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1-4%）、高CO2（>36-40%）、高N2（>99%）等。
（5）化控：利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
（6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综
合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。 -
第17题：
下列对粮食中使用防霉剂的叙述，错误的是（）。
- A、目前粮食储藏中应用的防霉剂，大致有熏蒸剂和拌合剂两类
- B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢
- C、作为拌合剂防霉剂，如有机酸，一般可用于粮食的长期储藏防霉使用
- D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂
正确答案:C -
第18题：
问答题影响导热率的因素及其与粮食储藏的关系是什么？正确答案： 影响因素：粮食含水量以及粮堆空气中的水分含量；粮堆孔隙度、杂质含量、粮堆温度等。
与储粮的关系：
有利：隔热保冷，为开展低温储粮创造条件。
不利：导热性差，粮堆内各点温度难于平衡，高温部分水就会向低温部分转移，引起吸湿返潮变质。
由于热量传递慢，发热点附近难以测到高温，发热点不易发现。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题如何进行粮面压盖密闭？正确答案： 我国南方基层粮库总结出一套在仓房密闭基础上，再进行粮面压盖的经济、实用的隔热做法，其效果很好。粮面压盖的做法有：一是散粮面上盖席或铺窗纱后，用干燥无虫的大糠等进行压盖，如浠水粮库在粮面上铺塑料窗纱用稻壳压盖；二是用稻壳等装袋压盖，袋袋半包，平贴合缝，互相错缝，做到平、紧、密、实，以加强密封效果，如越州粮库、德清粮库对散粮用10cm厚装有稻壳的布袋压盖加薄膜一面封，越州粮库对包装粮采取下垫上铺、薄膜五面封或六面封的做法；三是用隔热材料进行粮面压盖，如麻城库用薄膜加5cm泡沫塑料板或用薄膜加PEF隔热保温板压盖，以增加粮堆的隔热效果。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题粮食平衡水分在储藏中的意义是什么？正确答案： 在储藏实践中，何时通风？何时密闭？何时摊晒粮食？必须运用平衡水分的理论。其原则是在通风以后，粮温及新的平衡水分两个指标中不得有一个指标上升，这就要根据当时的空气状态事先计算出新的平衡水分再做决定解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题粮食储藏的“三层”、“五点”、“十五处”分别是什么？正确答案： “三层”即粮堆上层（粮面下30公分），中层（粮堆高度的1/2），下层（仓底以上30公分）。“五点”即粮面东、南、西、北、中间五点。“十五处”即3×5＝15。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题秋冬交替之际，薄膜密闭的粮堆必要时应（），预防结露。A密闭
B揭膜
C通风
D压盖
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题压盖密闭粮面的时间有何要求？正确答案： 为控制粮温上升，一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下进行。解析： 暂无解析