如何做好粮食储藏工作？
题目
如何做好粮食储藏工作？
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第1题：
什么叫粮食的储藏稳定性?
正确答案：粮食在储藏过程中，能够保持品质不降低，干物质不发生损耗的特性，称为储藏稳定性。
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第2题：
一般低温储藏均为( )，所以入库粮质必须正常，发热霉变过，结过露、生过虫的粮食，难以获得良好的低温储藏效果。
A.临时储藏
B.应急储藏
C.过夏储藏
D.长期储藏
正确答案：D
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第3题：
粮食入库前还应做好哪项工作？
正确答案:通风道、地垄等设备准备与防腐蚀、防锈蚀保护工作。 -
第4题：
从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身（）、洁净、无虫。
- A、干燥
- B、潮湿
- C、温暖
- D、凉爽
正确答案:A -
第5题：
在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术？
正确答案: 为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：
（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。
（2）干控：通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风
（3）温控：通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。
（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1-4%）、高CO2（>36-40%）、高N2（>99%）等。
（5）化控：利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
（6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综
合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。 -
第6题：
如何做好小麦的储藏管理？
正确答案: 新麦入仓后在储藏期间完成后熟作用时，能释放出较多的湿热，常易发生出汗、乱温，水分分层及结露。入秋后在麦堆上层部位形成“结顶”，严重时出现霉变，对此应加强粮情检测，尽量做到冬季通风降温、降湿，春暖前及时密闭防止吸湿，以及加强粮情管理。同时，采取积极的防虫措施，有条件的可采用热密闭与冷密闭交替进行的方法，确保小麦的安全储存。 -
第7题：
采用摊晾法降低粮温，首先必须保证粮食温度、水分不能增高。同时要做好正常储藏粮食的保护工作。
正确答案:正确 -
第8题：
果蔬、粮食储藏中应该控制哪些条件？为什么？
正确答案:（1）果蔬储藏中主要控制湿度、温度、O2及CO2浓度、乙烯水平等条件。
①控制湿度的目的在于维持果蔬的含水量以保证新鲜状态，但湿度过大会使果蔬容易感染病害。
②控制温度、O2及CO2浓度的目的在于降低呼吸作用以减小有机物的消耗。
③乙烯具有促进果蔬成熟、衰老的作用，所以要控制其水平。
（2）粮食储藏中主要控制含水量、温度、O2浓度等条件。
①控制含水量的目的在于降低呼吸作用及防止霉变。
②控制温度、O2浓度的目的在于降低呼吸作用。 -
第9题：
问答题新收获的粮食为何难以储藏？新粮储藏应如何管理？正确答案： 新粮生理活性强，呼吸旺盛，易出现“出汗”“乱温”等现象，粮食的储藏稳定性差。
管理：
（1）加强管理、勤检查粮情
（2）粮面扒沟、散湿散热
（3）适时通风，降温降湿
（4）干燥降水解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题根据粮食水份和储藏环境温度的关系，什么样的粮食属于半安全粮食？正确答案： 只能在气温较低季节短期储存，而不能在当地安全过夏的粮食属于半安全粮食。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题粮食在储藏期间定期检测的项目有哪些？正确答案： 粮温、仓温、气温、粮食水分、仓湿、气湿、害虫密度、粮食色泽、气味等。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题试叙述粮堆的组成及其与粮食储藏的关系正确答案： 一、粮堆的组成成分主要有：粮粒、杂质、储粮害虫、微生物以及粮堆内的气体成分
二、各组分与粮食储藏的关系
（一）粮粒与粮食储藏的关系
由于同类粮食的品种、种植和生长条件、生长部位、收获时间、收获方式和脱粒方式、晾晒与否导致粮食粮食入仓的水分、入仓温度以及耐储藏时间各有差异，影响了储粮的稳定性以及储粮过程中的日常管理
（二）杂质与储粮的关系
杂质对储粮稳定性的影响主要包括：
1.有机杂质具有较强的呼吸能力，使储粮稳定性下降
2.有机杂质是虫霉的滋生场所，为以后粮食发热霉变提供条件。
3.杂质聚集的地方，改变了粮食的孔隙度，为以后储粮的发热霉变提供了条件。
4.杂质超标，同时也会影响储藏粮食的等级。
（三）储粮害虫与粮食储藏的关系 储粮害虫对粮食储藏的影响包括：
1.由于虫害的影响，造成粮食重量的损失。
2.有些害虫喜食粮食籽粒的胚芽，使得种粮的发芽率降低甚至完全丧失。
3.有些害虫蛀蚀粮食的胚乳，使粮食的营养价值降低。
4.储粮害虫的一些生命活动导致粮食发热。
5.有些害虫还能危害仓、厂建筑与包装器材
（四）微生物与粮食储藏的关系
粮食是微生物良好的呼吸基质，微生物通过呼吸作用进行新陈代谢，来维持生命活动和危害粮食，在粮堆内积聚热量促使储粮发热霉变。使粮食的营养物质分解，造成粮食质量损失，营养降低。同时使储量变色变味，造成食用品质、饲用品质、工艺品质降低。甚至能产生毒素，使粮食带毒，影影响人畜安全
（五）粮堆内气体成分与储粮的关系
粮堆中粮粒与粮粒之间的空间被各种气体所填充，是粮食在储藏中维持正常呼吸，进行水分、热能交换的基础。解析： 暂无解析 -
第13题：
为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在( )左右。
A.0.85
B.0.75
C.0.65
D.0.55
正确答案：C
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第14题：
沼气为什么能用做储藏粮食？
正确答案: 沼气储粮是根据“气调储藏”的原理，利用沼气含氧量低的特性，将沼气输入粮仓而置换出空气，造成低氧环境，致使粮仓中的害虫窒息而死。它具有方法简单，操作方便、投资少、无污染、防治效果好等多种优点，既可为广大农户采用，又可在中、小型粮仓中应用。试验表明，用沼气储粮，米象96小时不再复活，锯谷盗、拟谷盗、谷蠹72小时后不再复活，除虫率可达到98.8％。 -
第15题：
根据粮食水份和储藏环境温度的关系，什么样的粮食属于半安全粮食？
正确答案:只能在气温较低季节短期储存，而不能在当地安全过夏的粮食属于半安全粮食。 -
第16题：
为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在（）左右。
- A、0.85
- B、0.75
- C、0.65
- D、0.55
正确答案:C -
第17题：
《粮油储藏技术规范》（GB/T29890-2013）中对粮食温度检测内容和检测周期是如何规定的？
正确答案: 对粮食温度检测的内容包括：检测粮温、仓温和气温，并根据检测结果绘制三温曲线图。
检测周期：粮温15℃及以下时，安全水分粮食、油料或基本无虫粮15天内至少检测1次；半安全水分粮食、油料或一般虫粮10天内至少检测1次；危险水分粮食和油料5天内至少检测1次。粮温高于15℃时，安全水分粮食、油料或无虫、基本无虫粮7天内至少检测1次；半安全水分粮食、油料或一般虫粮5天内至少检测1次；危险水分粮食、油料每天至少检测1次。新收获的粮食、油料入仓后3个月内要适当增加检测次数。 -
第18题：
下列对粮食中使用防霉剂的叙述，错误的是（）。
- A、目前粮食储藏中应用的防霉剂，大致有熏蒸剂和拌合剂两类
- B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢
- C、作为拌合剂防霉剂，如有机酸，一般可用于粮食的长期储藏防霉使用
- D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂
正确答案:C -
第19题：
做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。
正确答案:爱岗敬业 -
第20题：
如何协调温度、湿度及气体的关系来做好果蔬的储藏？
正确答案:果蔬是含水量高的富含营养食品，果实蔬菜的储藏过程中，关键的问题是保持果蔬的新鲜，减少物质消耗，延迟其完熟，这就要求协调好温度、湿度和气体的关系，其措施是：①降低温度。在不发生冷害的情况下，适当降低温度，以降低呼吸速率，减少养分的消耗，缓解叶绿素的分解，推迟绿色果蔬的黄化。②调节气体成分，降低周围环境中氧气的浓度，增加二氧化碳的含量，或充氮气。这样也可以抑制果实中乙烯的产生，推迟呼吸跃变的发生，并降低其发生的强度。③控制湿度。果蔬储藏环境必须保湿，多数果蔬适宜储藏的相对湿度为80%~90%。 -
第21题：
问答题简述后熟与粮食储藏关系正确答案： 粮食和油料在入仓储藏过程中进行后熟作用，使得储藏稳定性较差，即使粮食水分不高，也会出现粮食表面潮湿“出汗”及“乱温”现象。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题粮食在储藏过程中水分是如何变化的？正确答案： 在储藏过程中，粮食的水分主要受气湿和仓湿影响，水分的日变化发生在表层15－30cm处，主要表现在午间水分低，清晨水分高，而中下层则无明显的日变化。粮食水分的年变化随气湿的年变化而呈现出一定的规律。湿度在北方夏季低，冬季高；沿海是秋季低，春季高。由于粮堆的物理特性，全年储粮水分变化除上层较为显著外，中、下层变化不大，幅度在1％以内。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题粮食储藏有两种形式，即（）和（）。正确答案： 农户储藏,国家储藏解析： 暂无解析