在食品及药品工业中，常用（）作为防腐剂A、碳酸氢钠B、乙酸钠C、苯甲酸钠D、苯乙酸钠

题目

在食品及药品工业中，常用（）作为防腐剂

  • A、碳酸氢钠
  • B、乙酸钠
  • C、苯甲酸钠
  • D、苯乙酸钠
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1.在食品及药品工业中,常用()作为防腐剂。A 碳酸氢钠B 乙酸钠C 苯甲酸钠D 苯乙酸钠

2.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（ ）。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品中不得添加（）。A、防腐剂B、食用色素C、中药材D、药品

4.硼砂作为防腐剂可以用于食品。( )

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  • 第1题：

    海苔用途广泛，除作为食品外，还可提炼活性物质用于药品及化妆品工业。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    常用食品防腐剂有（任举3例）（）、（）、（）。


    正确答案:苯甲酸；山梨酸；丙酸

  • 第3题：

    常用来作为解剖尸体或生物标本固定液和防腐剂的药品是？（）

    • A、甲酚
    • B、新洁尔灭
    • C、利凡诺
    • D、福尔马林

    正确答案:D

  • 第4题：

    常用的食品防腐剂有哪些？


    正确答案:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢醋酸、丙酸钠、丙酸钙、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、二氧化硫、焦亚硫酸钠 

  • 第5题：

    果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）

    • A、5%
    • B、1%
    • C、 0.1%
    • D、0.01%

    正确答案:C

  • 第6题：

    请列举出我国常用食品防腐剂。


    正确答案:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钙、对羟基苯甲酸酯系列

  • 第7题：

    植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。


    正确答案:肉的嫩化；啤酒的澄清

  • 第8题：

    问答题
    请列举出我国常用食品防腐剂。

    正确答案： 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钙、对羟基苯甲酸酯系列
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    常用的食品防腐剂有哪些？

    正确答案： 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢醋酸、丙酸钠、丙酸钙、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、二氧化硫、焦亚硫酸钠。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品中不允许加入的添加剂有（）
    A

    色素

    B

    既是食品又是药品的植物

    C

    防腐剂

    D

    非食品原料

    E

    微量元素


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。

    正确答案： 0.1％
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    生产经营的食品中不得添加下列哪种物质（）。
    A

    药品

    B

    既是食品又是药品的中药材

    C

    食品防腐剂

    D

    天然食用色素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    何谓防腐剂？常用的食品防腐剂有哪些？


    正确答案: 防腐剂是防止因微生物作用而引起食品腐败变质，延长食品保质期的一种食品添加剂，属于化学法。
    常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐、山梨酸及其盐、对羟基苯甲酸及其酯类和丙酸及其盐类这四大类。

  • 第14题：

    山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。

    • A、碱
    • B、酸
    • C、盐
    • D、离子

    正确答案:B

  • 第15题：

    生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）

    • A、药品
    • B、既是食品又是药品的中药材
    • C、食品防腐剂
    • D、天然食用色素

    正确答案:A

  • 第16题：

    果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。


    正确答案:0.1％

  • 第17题：

    在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有（）和（）。


    正确答案:纳他霉素；复合尼泊金脂纳

  • 第18题：

    食品中不允许加入的添加剂有（）

    • A、色素
    • B、既是食品又是药品的植物
    • C、防腐剂
    • D、非食品原料
    • E、微量元素

    正确答案:D

  • 第19题：

    乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。

    • A、还原剂
    • B、氧化剂
    • C、抗凝剂
    • D、增稠剂

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）
    A

    5%

    B

    1%

    C

     0.1%

    D

    0.01%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    试述食品分离技术在食品工业中的重要性及食品分离技术的发展趋势。

    正确答案： ①分离技术作为食品工业的基础，是重要的食品工艺过程之一。
    ②利用分离技术可以提高农作物综合利用程度，生产高附加值的产品。
    ③利用分离技术可以改进食品的营养与风味。
    ④使产品更加符合卫生、安全的要求。
    ⑤改变生产面貌。
    发展趋势：
    ①传统分离技术得到发展。
    ②材料科学的发展形成了新型食品分离技术。
    ③食品分离技术的集成化与多极化。
    ④新型分离技术的出现。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    甲壳低聚糖在食品工业中的应用：作为人体肠道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促进（）的吸收。

    正确答案： 微生态调节剂,甜味剂,防腐剂,保鲜,钙
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    《食品安全法》规定，食品中不得加入药品，但是（　　）除外。
    A

    按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料

    B

    在食品中可以加入任何西药

    C

    在食品中可以加入自然界采来的中草药

    D

    作为营养强化剂加入到食品中的物质


    正确答案： D,A
    解析：
    《食品安全法》规定，食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。

  • 第24题：

    单选题
    禁止口服、禁用作药品或食品的防腐剂的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析：
    聚维酮碘禁用于非毒性甲状腺瘤、烧伤患者（尤其大面积烧伤者）。氯己定禁用于脑、脑膜、中耳、及其他敏感性组织，禁止高浓度用于冲洗膀胱等。而戊二醛禁用于面部、肛门、生殖器等部位。硼酸禁止口服，禁用作药品或食品的防腐剂。

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