关于便利店餐台的清洁要求，下列说法错误的是（）。A、餐台应随时清理B、顾客使用后立即清理C、员工物品中仅允许摆放水杯D、不得摆放私人用品
题目
关于便利店餐台的清洁要求，下列说法错误的是（）。
- A、餐台应随时清理
- B、顾客使用后立即清理
- C、员工物品中仅允许摆放水杯
- D、不得摆放私人用品
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参考答案和解析
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第1题：
关于齿轮泵以下说法哪种是错误的？（）
- A、对油的清洁度要求高；
- B、体积小；
- C、结构较简单
- D、价格较便宜
正确答案:A -
第2题：
关于堆头商品的清洁要求，下列说法错误的是（）。
- A、对已销售的商品及时进行补充
- B、每天要对店外堆头商品打扫除尘
- C、堆头保持整体美观
- D、堆头要随时清理
正确答案:D -
第3题：
关于便利店分区域的清洁要求，下列表述正确的是（）。
- A、每天繁忙时间安排清扫地面，清洁完毕后，桶中的脏水可第二天倒掉。
- B、根据门店情况依据个人喜好要对店外堆头商品打扫除尘，保持堆头商品整洁。
- C、门店清洁的范围是便利店内及门口，加油区的商品不用注重日常清洁。
- D、便利店餐台应每天清理一次，不得摆放员工私人物品。
正确答案:D -
第4题：
为避免出现商品质量问题，便利店员工应做好把关工作。下列说法错误的是（）。
- A、订货时，以安全库存量作为参考，避免订货过多
- B、收货时，检查所有商品的保质期是否在允收期内
- C、了解门店仓库内各批次商品的有效期，商品出库时应采用“先进先出”的原则
- D、随时清洁便利店内的卫生，包括擦拭货架上的商品，在清洁的同时不需检查商品的有效期
正确答案:D -
第5题：
关于便利店保质期监控方面，下列说法正确的是（）。
- A、订货时，以安全库存量作为参考，避免订货过多
- B、收货时，检查所有商品的保质期是否在允收期内
- C、了解门店仓库内各批次商品的有效期，商品出库时应采用“先进先出”的原则
- D、随时清洁便利店内的卫生，包括擦拭货架上的商品，在清洁的同时检查商品的有效期
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
关于天黑后便利店突然停电的保安措施方面，下列说法错误的是（）。
- A、收银员迅速将收银机抽屉锁好
- B、店长要派人员到收银台附近及卖场，防止偷抢现象的发生
- C、立即驱赶顾客离开
- D、如无备用发电设备，则应用诚恳的语言委婉劝告顾客离开
正确答案:C -
第7题：
关于便利店货架区清洁操作的基本步骤，下列说法中正确的是（）。
- A、清洁用具包括陈列工具、清洁工具和宣传工具三大类
- B、清洁货架时须按照背板、层板、价格条、护栏的顺序依次清洁
- C、纸盒包装商品需要用湿布加适量清净剂擦拭
- D、水桶和拖把属于陈列工具
正确答案:B -
第8题：
下列关于早餐服务的叙述，错误的是哪一项？（）
- A、7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客
- B、9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生
- C、7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准
- D、9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品
正确答案:B -
第9题：
下列关于餐厅食品质量控制中，服务员操作的叙述，错误的是哪一项（）？
- A、根据厨师长要求推荐今日急推菜品
- B、为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量
- C、客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作
- D、清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放
正确答案:D -
第10题：
下列关于扫描仪的保养的说法，错误的是（）。
- A、用软质的无尘布蘸清洁水擦拭玻璃台面
- B、用毛刷擦拭玻璃台面
- C、清洁扫描仪的外部
- D、清洁扫描仪的内部
正确答案:B -
第11题：
餐台主要设置于便利店日常供应区，食品台可根据便利店空间实际情况设置于进门两侧，靠玻璃墙摆设。
正确答案:正确 -
第12题：
单选题关于整理刮痧室的清洁，下列说法错误的是（）。A物品摆放要整齐
B室内环境要保持美观、洁净
C清洁整理刮痧室只包括清理使用过的刮痧用品和操作台的杂物
D地毯沙发等软性物具的灰尘清理也属于清洁整理刮痧室范围
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
便利店内的清洁水槽，不能用于非食品的清洁
正确答案:正确 -
第14题：
关于便利店便利店日常作业人身安全防护知识方面，下列说法错误的是（）。
- A、下雨雪天或清洁地面时，应在门口放置"小心地滑"的警示牌
- B、搬运重物时，用小推车等工具搬运，要小心避免跌倒或损伤
- C、包装盒、纸箱等应安全、整齐堆放进出口
- D、拿刀要刀尖向下
正确答案:C -
第15题：
关于室外特色促销台，下列说法不正确的是（）。
- A、促销台放置在室外容易积灰，需要经常清洁
- B、燃油宝货架是特色促销台
- C、润滑油货架是特色促销台
- D、促销台不需要摆放价格牌
正确答案:D -
第16题：
关于便利店内部员工的安全管理规范方面，下列说法正确的是（）。
- A、便利店员工可以随意泄露商业机密。
- B、禁止使用容易起火灾的电器。
- C、便利店员工只需要简单了解现金管理制度即可。
- D、无需熟知便利店应急预案。
正确答案:B -
第17题：
关于便利店玻璃的清洁，下列说法正确的是（）
- A、玻璃的清洁不包含门把手、玻璃镜面等处。
- B、遵循货架清洁的基本步骤。
- C、玻璃表面必须干净透亮。
- D、玻璃清洁后的水雾是正常现象，温度升高后会自然消失。
正确答案:C -
第18题：
关于处理顾客投诉方面，下列说法错误的是（）。
- A、顾客提出批评时，即使其态度不好，便利店员也要耐心倾听
- B、对于中肯的批评，表示感谢
- C、任何情况下不得与顾客争吵
- D、所有投诉，均可由便利店员自行处理。
正确答案:D -
第19题：
关于便利店商品整理工作，下列说法正确的是（）。
- A、过期商品放置于库房坏品区
- B、私人物品须清理出收银服务区
- C、每周清洁商品一次，防止商品失窃
- D、残损商品须清理至库房残损区
正确答案:D -
第20题：
下列不属于正餐备餐操作基本步骤的是哪项？（）
- A、布置环境，了解菜品情况
- B、设置餐台，清洁自助餐台
- C、补充酒水饮料
- D、巡视检查
正确答案:B -
第21题：
下列关于自助餐台的布置要求不正确的是哪项（）？
- A、自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板
- B、隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。
- C、自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。
- D、自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料
正确答案:D -
第22题：
中餐餐台的摆台要求是什么？
正确答案: 摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好率的检查，不得使用残破的餐、饮用具。 -
第23题：
单选题下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）A餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用
B餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用
C餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用
正确答案： C解析： 暂无解析