简述物质在溶解过程中发生哪两个变化？
题目
简述物质在溶解过程中发生哪两个变化？
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第1题：
大麦发芽过程中主要物质发生哪些变化？
正确答案:1.物理及表观变化
2.糖类的变化
3.蛋白质的变化
4.半纤维素和麦胶物质的变化
5.麦芽的溶解
6.酸度的变化
7.其他变化 -
第2题：
下列属于物质在物理变化过程中表现出来的性质的是（）。
- A、溶解性
- B、氧化性
- C、酸碱性
- D、活泼性
正确答案:A -
第3题：
物质在发生化学变化的过程中一定发生了物理变化。（）
正确答案:正确 -
第4题：
在物质变化过程中，生成新物质的变化，称作物理变化。
正确答案:错误 -
第5题：
简述绿麦芽干燥过程中发生的物质变化？
正确答案: （1）麦芽水分下降至5％以下。
（2）酶的变化：在干燥前期水分仍20％以上，麦温40℃以下时，麦芽中的酶继续水解淀粉等高分子物质：干燥后期，酶的作用趋于停止，每种酶的耐热性不同，使干麦芽中残留的酶活有区别。
（3）糖类的变化：干燥前期水分较高，温度较低，各种淀粉继续被酶水解，低分子糖有所增加，当水分降至15％以下，温度继续上升时，类黑素反应逐步加强，将消耗部分还原糖。
（4）蛋白质的变化：干燥初期蛋白质继续分解，低分子氮略有增加，到高温阶段，随着类黑素的生成，可溶性氮有所下降，凝固性氮也下降。干燥前后总氮不变，但组成分有变化。
（5）类黑素的形成：干燥温度80℃以上开始有类黑素反应，麦芽中低分子糖和含氮物质越多，焙焦温度越高，形成的类黑素越多。
（6）有机硫化物的变化：麦芽中有两种DMS的前体物质（SMM和DMSO），干燥时部分SMM受热分解成DMS。
（7）多酚物质的变化：随着焙焦温度的提高，总多酚物质和花色苷含量均增加，聚合指数降低。
（8）浸出物的变化：干燥过程浸出物稍有损失，干燥温度越高，浸出物越低。
（9）生成许多风味物质 -
第6题：
物理反应过程中，没有新物质生成，物质的化学性质不发生变化：化学反应过程中有新物质生成，物质的组成和化学性质都发生变化，并伴随能的变化。
正确答案:正确 -
第7题：
酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）
正确答案:乳糖→乳酸（乳酸菌）
蛋白质→多肽→氨基酸（长杆状乳酸菌等）
脂肪→脂肪酸、甘油（干酪乳杆菌等）
柠檬酸→具有香味的3-羟基丁酮，丁二酮（丁二酮乳酸链球菌） -
第8题：
一定物质在一定溶剂中的溶解度主要随（）变化而变化。
正确答案:温度 -
第9题：
简述搬运过程中碎屑物质的变化
正确答案: （1）粒度上发生变化，随着搬运距离的加长，粒度由大到小。
（2）矿物成分的变化，随搬运蹁加长，碎屑中的不稳定的组分减少，稳定的组分相对增加。
（3）颗粒形状的变化，主要指圆度和球度上的变化。 -
第10题：
问答题简述碎屑物质在流水搬运过程中的主要变化。正确答案： ①成分变化：随着搬运时间和距离的增加，不稳定成分在流水搬运过程中继续遭受风化或破坏，或者转变为更稳定的新矿物，稳定成分则相应增多。
②碎屑粒度变化：随着搬运时间和距离增长，碎屑粒度逐渐变小。
③碎屑磨圆度：随着搬运时间和距离增加，颗粒之间碰撞次数增加，棱角逐渐被磨蚀，磨圆度逐渐变好。
④沉积分异：碎屑颗粒在流水动能降低的情况下发生沉积作用，沉积过程遵循机械分异原理，即颗粒粗大的先沉积，细小颗粒后沉积；密度大物质成分先沉积，密度小的物质成分后沉积。解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题物质在发生物理变化的过程中一定发生了化学变化。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述碎屑物质在搬运过程中的变化。正确答案： （1）矿物成分：不稳定组分减少，稳定组分增加；
（2）颗粒大小：颗粒变细，分选较好；
（3）颗粒形状：球度与圆度变好。解析： 暂无解析 -
第13题：
在牧草调制干草过程中营养物质的变化，先后进行了两个复杂的过程分别是（）和（）。
正确答案:饥饿代谢阶段；自体溶解阶段 -
第14题：
物质在发生物理变化的过程中一定发生了化学变化。（）
正确答案:错误 -
第15题：
物质在溶解过程中，都是会放热的。
正确答案:错误 -
第16题：
在物质变化过程中，仅是物质的外形成状态发生了变化，称作化学变化。
正确答案:错误 -
第17题：
各种物质在溶解过程中（）
- A、放热
- B、吸热
- C、不放热不吸热
- D、根据物质而定
正确答案:D -
第18题：
在纺纱过程中，细纱张力变化一般遵循哪两个规律。
正确答案: （1）在一落纱中，细纱所受的张力时刻都在变化，总的规律是在纺小纱时纱线张力最大，纺中纱时张力较小，波动也较小，纺大纱时张力也较大。（2）在纺制同一高度不同纱层时，纱线的张力变化规律是：卷绕小直径时，纱线张力大，卷绕大直径时，纱线张力小。 -
第19题：
简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？
正确答案:原果胶（原果胶酶）→｛果胶（果胶酶）→果胶酸（果胶酸酶）→多聚半乳糖醛酸（不溶于水、未成熟果实）→（溶于水、成熟果实）→（溶于水、衰老果实）；
果胶物质含量高，果实的硬度大，耐藏性好。控制适宜的环境条件，减缓果胶向果胶酸转化的速度，延长果蔬的贮藏寿命。 -
第20题：
简述碎屑物质在搬运过程中的变化。
正确答案: 碎屑物质在流水搬运过程中的变化--矿物成分不稳定组分减少，稳定组分增加；粒度（颗粒大小）变细，分选变好；颗粒形状：圆度与球度变好
碎屑物质在海、湖水体中的搬运和沉积作用的变化：海流搬运：流水相似，主要发生在浅海陆棚区，由于表层流速大于底部流速，常搬运的是上部的溶解物质和悬浮物质，对海底粗碎屑物质影响较小。潮汐搬运：对海岸沉积物的改造和形成是有很大影响的，对陆源碎屑物及碳酸盐碎屑沉积物的影响均很重要。
碎屑物质在空气中的搬运和沉积作用的变化---风成沉积的粒度分选性较好。空气密度小，颗粒碰撞磨蚀导致其圆度较好，常具霜状表面。碎屑物质在冰川中的搬运和沉积作用的变化--搬运能力巨大，可运载大石块（冰川漂砾）冰川砾石呈棱角状。冰碛物毫无分选，无磨圆，更无化学分解，可形成特殊的冰擦痕—钉形痕。 -
第21题：
判断题物理反应过程中，没有新物质生成，物质的化学性质不发生变化：化学反应过程中有新物质生成，物质的组成和化学性质都发生变化，并伴随能的变化。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述牧草在干燥过程中，水分和营养物质的变化。正确答案： 牧草中的水分主要是自由水和结合水两部分，在牧草刚开始干燥时主要失去的是自由水，并且自由水会快速失去一般要5~8小时，在这一过程中，由于细胞还在存活因此呼吸作用继续，糖含量降低，蛋白质被酶分解成氨基酸。
当水分降到45%~55%时，从体内散发的水速度减慢，一般要24~28h，这一阶段失去的是结合水。有自由水减少了因此呼吸消耗渐渐停止。
在干燥过程中，如果是自然干燥，牧草受阳光漂白作用，一些色素会受到破坏，特别是胡萝卜素，损失达50%以上。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题潜热是指（）A任何物质在吸热或放热过程中，随着温度的变化，形态也发生改变的这部分热量。
B任何物质在吸热或放热过程中，只发生温度升高或降低的变化而形态不发生变化的这部分热量。
C当单位质量的物质在吸热过程中，只是发生了形态变化，而温度不发生变化的这部分热量。
D当单位质量的物质在吸热过程中，温度和形态同时发生变化的这部分热量。
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第24题：
判断题物质在发生化学变化的过程中一定发生了物理变化。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析