在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌，不存在腐败菌，所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求。

题目

在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌，不存在腐败菌，所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求。

相似考题

1.( )是革兰氏阳性大杆菌，有芽孢和鞭毛，能运动，无荚膜，是一种腐败寄生菌，广泛存在于土壤、动物的粪便、鱼的肠管及人的粪便中。A.肉毒梭菌B.沙门氏菌C.葡萄球菌D.霉菌E.巴氏杆菌

2.巴氏杀菌是杀死所有的()。A.致病菌B.细菌C.微生物D.生物

3.下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求

4.用物理或化学方法将所有致病和非致病的微生物、细菌的芽孢全部杀死的操作，称为A、消毒B、抑菌C、灭菌D、防腐E、杀菌

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）

    • A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
    • B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
    • C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
    • D、是一种低温消毒法

    正确答案:A

  • 第2题：

    巴氏杀菌是指（）。

    • A、杀死全部细菌
    • B、采用80℃以上的温度杀菌
    • C、将致病菌杀死
    • D、将菌落降低到可接受水平

    正确答案:C

  • 第3题：

    以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。

    • A、能杀死全部细菌
    • B、杀菌温度通常不超过100℃
    • C、能将致病菌杀死
    • D、B+C

    正确答案:D

  • 第4题：

    1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。


    正确答案:巴斯德

  • 第5题：

    关于化学消毒剂的作用以下正确的是（）

    • A、高效消毒剂只能杀死细菌芽孢，不能杀死真菌芽孢
    • B、中效消毒剂能杀死细菌芽孢以外的各种微生物
    • C、低效消毒剂不能杀灭亲脂类病毒
    • D、化学消毒比热力消毒可靠
    • E、低效消毒剂对真菌无作用

    正确答案:B

  • 第6题：

    低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。

    • A、枯草芽孢杆菌
    • B、埃希氏大肠杆菌
    • C、志贺氏沙门氏菌
    • D、肉毒梭状芽孢杆菌

    正确答案:D

  • 第7题：

    判断题
    巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。
    A

    能杀死全部细菌

    B

    杀菌温度通常不超过100℃

    C

    能将致病菌杀死

    D

    B+C


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌，其辐射针对性杀菌能够完全杀死（），并使（）达标，辐射剂量一般在（）。

    正确答案： 致病菌,杂茵量,5~10kGy
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物

    正确答案： 30min,15～2O
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    巴氏杀菌是指（）。
    A

    杀死全部细菌

    B

    采用80℃以上的温度杀菌

    C

    将致病菌杀死

    D

    将菌落降低到可接受水平


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。
    A

    罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求

    B

    罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求

    C

    罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求

    D

    罐头的杀菌应达到商业无菌的要求


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    巴氏杀菌的是指（）

    • A、杀死全部细菌
    • B、采用800°C以上的温度杀菌
    • C、将致病菌杀死
    • D、将菌落降低到可接受水平

    正确答案:C

  • 第16题：

    辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌，其辐射针对性杀菌能够完全杀死（），并使（）达标，辐射剂量一般在（）。


    正确答案:致病菌；杂茵量；5~10kGy

  • 第17题：

    在巴氏杀菌乳中不存在（）酶，表明热处理过度。


    正确答案:过氧化物

  • 第18题：

    罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。

    • A、肉毒杆菌
    • B、平酸菌芽孢
    • C、梭状芽孢杆菌
    • D、腐败菌芽孢

    正确答案:B

  • 第19题：

    判断题
    巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌，不存在腐败菌，所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    巴氏杀菌的是指（）
    A

    杀死全部细菌

    B

    采用800°C以上的温度杀菌

    C

    将致病菌杀死

    D

    将菌落降低到可接受水平


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。
    A

    肉毒杆菌

    B

    平酸菌芽孢

    C

    梭状芽孢杆菌

    D

    腐败菌芽孢


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。

    正确答案： 60～69℃
    解析： 暂无解析

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