关键控制点可以用（）方法来确定A、判定树B、控制措施对确定危害控制的严格程度C、行业专家的意见D、以上都可以

题目

关键控制点可以用（）方法来确定

  • A、判定树
  • B、控制措施对确定危害控制的严格程度
  • C、行业专家的意见
  • D、以上都可以
相似考题

1.食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是

2.A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为(　　)。

3.下列哪项与关键控制点的监控无关：（）A、危害分析B、建立操作限值C、确定关键控制点D、建立关键限值

4.A.监测控制效果 B.危害分析 C.制定控制措施 D.确定关键控制点 E.验证和补充完善在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是(　　)。

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  • 第1题：

    控制措施评价包括（）方面的评价。

    • A、根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置
    • B、控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度
    • C、控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置
    • D、控制措施的绩效，控制措施的相对位置和监视的可行性

    正确答案:A

  • 第2题：

    下面关于关键控制点的描述正确的有（）

    • A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
    • B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤
    • C、在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
    • D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；
    • E、确定关键控制点时应以生产流程图基础

    正确答案:A,B,D,E

  • 第3题：

    在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

    • A、危害分析
    • B、确定关键控制点
    • C、制订控制措施
    • D、监测控制效果
    • E、验证和补充完善

    正确答案:C

  • 第4题：

    关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定


    正确答案:正确

  • 第5题：

    HACCP计划可不包括（）

    • A、HACCP计划所要控制的危害
    • B、已确定危害将被控制的关键控制点
    • C、关键限值
    • D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列有关关键限值的描述正确的是（）

    • A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效
    • B、对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制
    • C、关键限值是一个具体的值，不能是主观信息
    • D、以上都正确

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    下列哪项与关键控制点的监控无关：（）
    A

    危害分析

    B

    建立操作限值

    C

    确定关键控制点

    D

    建立关键限值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    关键控制点可以用（）方法来确定
    A

    判定树

    B

    控制措施对确定危害控制的严格程度

    C

    行业专家的意见

    D

    以上都可以


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列有关关键限值的描述正确的是（）
    A

    关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效

    B

    对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制

    C

    关键限值是一个具体的值，不能是主观信息

    D

    以上都正确


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）
    A

    危害分析

    B

    确定关键控制点

    C

    确定监控措施

    D

    严格检测终产品质量

    E

    建立纠偏措施


    正确答案： E
    解析： HACCP体系的基本原理和组成部分包括：①危害分析；②确定关键控制点；③确定关键限值；④确定监控措施；⑤建立纠偏措施；⑥建立审核（验证）措施；⑦建立记录保存措施。不包括严格检测终产品质量。

  • 第11题：

    单选题
    控制措施评价包括（）方面的评价。
    A

    根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置

    B

    控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度

    C

    控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置

    D

    控制措施的绩效，控制措施的相对位置和监视的可行性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    控制措施评价包括对以下方面的评价：（）
    A

    根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置

    B

    控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度

    C

    控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置

    D

    控制措施的绩效，控制措施的相对位置和监视的可行性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    确定关键控制点的方法有：（）

    • A、借助CCP判断树
    • B、请专家指导和咨询
    • C、结合实际经验进行综合分析与判断
    • D、照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）

    • A、危害分析
    • B、确定关键控制点
    • C、确定监控措施
    • D、严格检测终产品质量
    • E、建立纠偏措施

    正确答案:D

  • 第15题：

    在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。

    • A、危害分析
    • B、确定关键控制点
    • C、制订控制措施
    • D、监测控制效果
    • E、验证和补充完善

    正确答案:A

  • 第16题：

    关键控制点可以用以下方法来确定（）

    • A、判定树
    • B、控制措施对确定危害控制的严格程度
    • C、行业专家的意见
    • D、以上都可以

    正确答案:D

  • 第17题：

    控制措施评价时，应考虑如下方面以对其分类（）

    • A、根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施的相对位置
    • B、控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的效果和控制措施的执行不确定程度
    • C、控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置
    • D、控制措施以往绩效、根据使用的强度，控制措施的相对位置和监视的可行性

    正确答案:A

  • 第18题：

    控制措施的严格程度受如下因素影响（）

    • A、控制措施的不确定程度、人的能力、消费者的习惯
    • B、设备的能力、产品性质、工艺关键、规章
    • C、产品质量、产品身份、以往经验
    • D、设备的精度、工艺过程、控制措施的不确定程度和以往经验

    正确答案:B

  • 第19题：

    判断题
    关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    关键控制点可以用以下方法来确定（）
    A

    判定树

    B

    控制措施对确定危害控制的严格程度

    C

    行业专家的意见

    D

    以上都可以


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下面关于关键控制点的描述正确的有（）
    A

    通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程

    B

    任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤

    C

    在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生

    D

    SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；

    E

    确定关键控制点时应以生产流程图基础


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。
    A

    监测控制效果

    B

    危害分析

    C

    制定控制措施

    D

    确定关键控制点

    E

    验证和补充完善


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。
    A

    监测控制效果

    B

    危害分析

    C

    制定控制措施

    D

    确定关键控制点

    E

    验证和补充完善


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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