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  • 第1题:

    下列哪项与关键控制点的监控无关:()

    • A、危害分析
    • B、建立操作限值
    • C、确定关键控制点
    • D、建立关键限值

    正确答案:B

  • 第2题:

    Codex判断树是()

    • A、决定控制测量的方法
    • B、确认关键危害的一整套方法
    • C、说明关键限值的技术
    • D、确定某环节是否CCP的一系列问题

    正确答案:D

  • 第3题:

    关键限值


    正确答案:在危害管理上,区分可接受与不可接受的限值。

  • 第4题:

    下列有关关键限值的描述正确的是()

    • A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效
    • B、对于由关键控制点设立的监视参数,有的应确定其关键限值;有的应按OPRP控制
    • C、关键限值是一个具体的值,不能是主观信息
    • D、以上都正确

    正确答案:D

  • 第5题:

    关键限值就是在危害管理上区分()、()的限值。


    正确答案:可接受;不可接受

  • 第6题:

    区分可接受和不可接受水平的标准值或临界值为()。

    • A、操作限值 
    • B、关键控制点 
    • C、偏差 
    • D、关键限值

    正确答案:B

  • 第7题:

    单选题
    下列哪项与关键控制点的监控无关:()
    A

    危害分析

    B

    建立操作限值

    C

    确定关键控制点

    D

    建立关键限值


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    判断题
    HACCP计划应包括超出关键限值时所采取的措施。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    填空题
    关键限值就是在危害管理上区分()、()的限值。

    正确答案: 可接受,不可接受
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    关键限值不能是主观判断的信息。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    关键限值(CL)比操作限值(OL)更严格。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    在超出关键限值的条件下,生产的产品是潜在不安全产品。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    ()HACCP计划不包括下列哪一项信息

    • A、关键控制点
    • B、关键限值
    • C、设备维护
    • D、监视人员

    正确答案:C

  • 第14题:

    关键限值(CL)比操作限值(OL)更严格。()


    正确答案:错误

  • 第15题:

    不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的


    正确答案:错误

  • 第16题:

    低于操作限值的产品不必隔离评审,而低于关键限值的产品必须隔离评审。()


    正确答案:正确

  • 第17题:

    区分可接受和不可接受水平的标准值或临界值是HACCP中的()。

    • A、显著危害
    • B、操作限值
    • C、关键限值
    • D、关键控制点

    正确答案:C

  • 第18题:

    判断题
    不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    判断题
    低于操作限值的产品不必隔离评审,而低于关键限值的产品必须隔离评审。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    下列有关关键限值的描述正确的是()
    A

    关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效

    B

    对于由关键控制点设立的监视参数,有的应确定其关键限值;有的应按OPRP控制

    C

    关键限值是一个具体的值,不能是主观信息

    D

    以上都正确


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    纠偏行动是指当发生偏离或超出关键限值时采取的步骤。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    判断题
    关键限值是区分可接受和不可接受的判定值。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    ()HACCP计划不包括下列哪一项信息
    A

    关键控制点

    B

    关键限值

    C

    设备维护

    D

    监视人员


    正确答案: D
    解析: 暂无解析