短流程煮漂布主要质量问题是强损较小。
题目
短流程煮漂布主要质量问题是强损较小。
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第1题：
由煮漂不当造成染色病疵常难以回修。
正确答案:正确 -
第2题：
全涤织物一般无需煮漂。
正确答案:正确 -
第3题：
煮布时加少量亚硫酸氢钠是为了（）
- A、调PH值
- B、防布脆损
- C、软水
正确答案:B -
第4题：
同时用浸、漂、蒸、煮或加辅料同蒸、煮等炮制方法以降低毒性的药物是（）
- A、苍耳子
- B、巴豆
- C、草乌
- D、朱砂
- E、大戟
正确答案:C -
第5题：
把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）
- A、浸
- B、漂
- C、煮
- D、焗
正确答案:A -
第6题：
复制法按工艺程序，或（），或泡，或漂，或蒸，或煮，或数法共用，反复炮制达到规定的质量要求为度。
正确答案:浸 -
第7题：
水制法有（）
- A、煮
- B、润
- C、漂
- D、淬
- E、潭
正确答案:B,C -
第8题：
未漂或漂白聚酯短纤缎纹或斜纹布
正确答案:5515110026 -
第9题：
复制法的炮制工艺程序有：（）
- A、浸
- B、泡
- C、漂
- D、煮
- E、蒸
正确答案:A,B,C,D,E -
第10题：
简述烫漂（预煮）处理的作用和目的。
正确答案: ①破坏酶活性，减少氧化变色和营养物质损失；
②增加细胞通透性，有利于水分蒸发，改善复水性；
③排除果肉组织内空气，可以提高制品的透明度，也可使罐头保持合适的真空度；
④可降低原料中的污染物，杀死大部分微生物；
⑤可以排除某些不良风味；
⑥使原料质地软化，果蔬组织变得有弹性，果块不易破损，有利于装罐操作。 -
第11题：
问答题很多果蔬在加工前处理中采用热漂（预煮）工序，为什么？正确答案： （1）钝化酶；
（2） 软化或改进组织结构；
（3）排除原料组织中的空气，稳定或改进色泽；
（4）除去果蔬的部分辛辣味和其他不愉快气味；
（5）降低果蔬中的污染物和微生物数量。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题复制法的炮制工艺程序有：（）A浸
B泡
C漂
D煮
E蒸
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第13题：
煮布时的主要用剂是（）
- A、烧碱
- B、纯碱
- C、磷酸三钠
正确答案:A -
第14题：
煮漂布酸洗后白度提高，亮透。
正确答案:正确 -
第15题：
未漂或漂聚酯短纤府绸或细平布
正确答案:5515120011 -
第16题：
煮与汆的区别是：（）。
- A、煮的时间短于汆，煮的汤汁多于汆
- B、煮的时间长于汆，煮的汤汁少于汆
- C、煮的时间长于汆，煮的汤汁多于汆
- D、煮的时间短于汆，煮的汤汁少于汆
正确答案:B -
第17题：
很多果蔬在加工前处理中采用热漂（预煮）工序，为什么？
正确答案: （1）钝化酶；
（2） 软化或改进组织结构；
（3）排除原料组织中的空气，稳定或改进色泽；
（4）除去果蔬的部分辛辣味和其他不愉快气味；
（5）降低果蔬中的污染物和微生物数量。 -
第18题：
评价中心存在的主要问题是（）。
- A、花费大
- B、代价高
- C、应用范围较小
- D、质量很难鉴定
- E、一些不可克服的误差
正确答案:A,B,C,D,E -
第19题：
未漂或漂白聚酯短纤平纹奶酪布
正确答案:5512110040 -
第20题：
未漂或漂白人纤短纤缎纹或斜纹布
正确答案:5516910060 -
第21题：
未漂或漂白人纤短纤奶酪布等
正确答案:5516910040 -
第22题：
问答题简述烫漂（预煮）处理的作用和目的。正确答案： ①破坏酶活性，减少氧化变色和营养物质损失；
②增加细胞通透性，有利于水分蒸发，改善复水性；
③排除果肉组织内空气，可以提高制品的透明度，也可使罐头保持合适的真空度；
④可降低原料中的污染物，杀死大部分微生物；
⑤可以排除某些不良风味；
⑥使原料质地软化，果蔬组织变得有弹性，果块不易破损，有利于装罐操作。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题复制法按工艺程序，或（），或泡，或漂，或蒸，或煮，或数法共用，反复炮制达到规定的质量要求为度。正确答案： 浸解析： 暂无解析