更多“育苗过程中如何防止秧苗老化？”相关问题
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第1题：
定植前，蔬菜秧苗进行“炼苗”的主要目的是（）。
- A、促进生长
- B、防止老化
- C、增强抗逆性
- D、防止徒长
正确答案:C -
第2题：
什么是老化？老化的原因有哪些？如何防止老化？
正确答案: 在加工，贮存和使用的过程中，聚合物材料的物理，化学性质和机械性能变坏的现象称为老化。
老化的原因是聚合物在光，水，热，电，氧，高能辐射和机械应力等作用下发生化学变化的结果。聚合物本身的化学结构和物理状态是聚合物材料耐老化性能的基本因素。
防止老化：
①改进聚合物的结构与聚合方法。
②在聚合物材料中加入防老化剂。
③在聚合物制品的表面上采取金属镀层与防护涂层等方法。 -
第3题：
为保证秧苗健壮生长，防止立枯病的发生，在秧苗（）叶期、（）叶期叶面喷施移栽灵、瑞苗清等杀菌剂，然后进行洗苗。
正确答案:1.5；2.5 -
第4题：
利用自然温度，采取一定措施集中生产农作物秧苗的方法称为（）。
- A、露地育苗
- B、保温育苗
- C、增温育苗
- D、集中育苗
正确答案:A -
第5题：
什么叫面包的老化，如何防止面包的老化？
正确答案:面包产品的老化是指面包经过烘焙离开烤炉之后，本来有香味急松软湿润的产品发生了变化，表皮由脆皮变坚韧，口感变硬，味道平淡不良，失去新鲜感。
防止面包老化的方法有：
1）调整面包保存温度，热及冷冻均可防止产品老化，让面包在40－60℃，可使面包保持较好柔软作用，同时将面包保存在－20℃以下温度，可以防止老化，但降温及解冻速度不能缓慢。
2）良好的包装可以防止水分的损失和保持产品的美观，一般包装时温度为37－40℃，同时冷却不能太快，以免表面龟裂。
3）选择高筋粉制作面包，由于蛋白质含量高，比例上淀粉含量少，面包体积大，所以面包硬化较慢。
4）添加α淀粉酶，这种酶于面团发酵及焙烤初期能改变部分淀粉为糊精，因此改变鼎芬的结构，降低淀粉的退化作用。
5）添加乳化剂，乳化剂的主要作用表现在其深入淀粉颗粒内与直键淀粉结合成螺旋状组织，因此阻止水分从淀粉移出而保持了水分。 -
第6题：
何谓锌合金“老化”现象？产生的原因是什么？如何防止？
正确答案: 锌合金的老化现象：因合金中杂质元素Pb、Cd、Sn超过标准，集中于晶界，促使晶间化学腐蚀，致使铸件变脆，变形、膨胀，甚至发生开裂。
产生原因：通常认为主要是晶间腐蚀引起的：当合金成分中杂质元素铅、镉、锡超过标准时，铅、镉、锡在锌合金中溶解度很小，因而集中于晶粒边界成为阴极，富铝的固溶体成为阳极，在水蒸气（电解质）存在的条件下，促使晶间电化学腐蚀。压铸件常因晶间腐蚀而老化。
防止措施：
1）避免使用熔炼铜（Cu）合金的坩埚，减少Pb、Sn、Cd夹杂物；
2）避免在高温或低温（0℃以下）的工作环境下使用；
3）添加微量的Mg，固溶于α、β相，提高强度，降低共析转变温度，抑制α分解，可防止“老化”。 -
第7题：
什么是老化？影响淀粉老化的因素有那些？如何在食品加工中防止淀粉老化？何为凝胶化？淀粉凝胶化与老化之间有何区别？
正确答案: 老化：糊化的淀粉，随着温度的缓慢下降至常温，特别是近0℃的低温时，变成不透明甚至产生沉淀的现象，这一变化过程称为淀粉的老化。
影响淀粉老化的因素有：
内因：直链淀粉与支链淀粉的比例、链的聚合度。由于直链淀粉空阻小、分子直链易平行定向靠拢而相互结合（氢键），更易老化。中等聚合度较长链易老化。经过改性的淀粉，由于基团的引入、链的不均匀性，老化较难。
外因：
①温度：2-4℃易老化。>60或<-20℃不易老化；-20℃以下，淀粉分子间的水分急速、深度冻结，形成微小冰晶，阻碍淀粉分子间的靠近。
②含水量：30-60%含水量最易老化。低于10%不易老化（淀粉分子难以流动、定向，或较高水分阻止淀粉分子间的氢键、靠近）；
③共存成分
A.脂类和乳化剂可抗老化。当淀粉糊中存在脂类及乳化剂时，可与恢复螺旋结构的直链淀粉形成包合物，从而阻止淀粉分子间的平行定向和靠拢。
B.多糖（果胶除外）、蛋白质等亲水大分子，可与淀粉竟争水分子、空间阻碍淀粉分子的平行靠拢，从而起到抗老化的作用。
在食品加工中防止淀粉老化的方法：凡是影响老化的因素，都是控制老化的条件。
凝胶化：一定浓度的淀粉糊化液，在缓慢冷却的过程中可形成具粘弹性和硬度的持水网状结构－淀粉凝胶。
淀粉凝胶化与老化间的区别：淀粉凝胶的连接区的形成，意味着淀粉分子形成结晶的开始。凝胶化是老化开始的前奏，当分子间有许多结合区迅速形成、少有可持水的网孔时，即达到了老化的程度。 -
第8题：
填空题“绿水育苗”是指在育苗过程中利用（）的育苗方式。正确答案： 微藻解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题何谓锌合金“老化”现象？产生的原因是什么？如何防止？正确答案： 锌合金的老化现象：因合金中杂质元素Pb、Cd、Sn超过标准，集中于晶界，促使晶间化学腐蚀，致使铸件变脆，变形、膨胀，甚至发生开裂。
产生原因：通常认为主要是晶间腐蚀引起的：当合金成分中杂质元素铅、镉、锡超过标准时，铅、镉、锡在锌合金中溶解度很小，因而集中于晶粒边界成为阴极，富铝的固溶体成为阳极，在水蒸气（电解质）存在的条件下，促使晶间电化学腐蚀。压铸件常因晶间腐蚀而老化。
防止措施：
1）避免使用熔炼铜（Cu）合金的坩埚，减少Pb、Sn、Cd夹杂物；
2）避免在高温或低温（0℃以下）的工作环境下使用；
3）添加微量的Mg，固溶于α、β相，提高强度，降低共析转变温度，抑制α分解，可防止“老化”。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题如何选择和处理甘薯秧苗？正确答案： （1）选用壮苗栽插前要去杂、去劣、去损伤、去病虫危害的薯苗，选用壮苗栽插。
（2）大小苗分栽大小苗、壮弱苗要分开栽插。
（3）夏薯带顶芽栽插夏薯带顶芽栽插，顶端优势强，生长快。不带顶芽，失去顶端优势，生长缓慢，一般减产10%左右。
（4）薯苗消毒采用50%辛硫磷100倍液，或托布津1000倍液浸苗基部（7～10cm）10～20分钟，进行薯苗消毒，可防止线虫病和黑斑病。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题虾蛄育苗过程中出现残杀的原因是什么？以及如何预防？正确答案： 残杀的原因：幼体个体大、掠足强大（主要）；饵料不足或不适宜；培育密度过高；光线太强
防止残杀，可从以下几方面着手：投喂并投足适宜的饵料；培育密度不宜过大、遮光、用藻类或其他物质调节水色、池中悬挂密网片等；第Ⅲ相幼体具有明显的底栖性，在池底适当放些泥巴会提高幼体的变态率与成活率。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题如何防止老化？正确答案： 在使用和保管塑料薄膜时应尽量避免环境条件中光、热辐射以及臭氧、氧的影响，防止霉变以及水、酸、碱等化学试剂的污染，改进使用、保管条件，避免不必要的暴晒、烘烤。正确使用洗涤剂洗涤，施行物理保护，减少任意拉扯、挠曲、重压等机械损伤，防止龟裂、戳破、穿孔、老化。不用时要妥善保管，避免重压和靠近高温。解析： 暂无解析 -
第13题：
蔬菜秧苗定植或定苗后补苗的方法有（）。
- A、浸种催芽后补种或留预备苗补栽
- B、干子补种或重新育苗补栽
- C、干子补种或留预备苗补栽
- D、干子补种或重新育苗补栽
正确答案:A -
第14题：
虾蛄育苗过程中出现残杀的原因是什么？以及如何预防？
正确答案: 残杀的原因：幼体个体大、掠足强大（主要）；饵料不足或不适宜；培育密度过高；光线太强
防止残杀，可从以下几方面着手：投喂并投足适宜的饵料；培育密度不宜过大、遮光、用藻类或其他物质调节水色、池中悬挂密网片等；第Ⅲ相幼体具有明显的底栖性，在池底适当放些泥巴会提高幼体的变态率与成活率。 -
第15题：
定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）
- A、促进生长
- B、防治老化
- C、增强抗逆性
- D、防治徒长
正确答案:C -
第16题：
育苗过程中出现徒长现象是什么原因？如何补救？
正确答案: 原因：光照不足，夜温偏高，湿度大，氮肥过多。
对策：增强光照，夜温保持在15℃—18℃，控湿、控氮。 -
第17题：
如何选择和处理甘薯秧苗？
正确答案: （1）选用壮苗栽插前要去杂、去劣、去损伤、去病虫危害的薯苗，选用壮苗栽插。
（2）大小苗分栽大小苗、壮弱苗要分开栽插。
（3）夏薯带顶芽栽插夏薯带顶芽栽插，顶端优势强，生长快。不带顶芽，失去顶端优势，生长缓慢，一般减产10%左右。
（4）薯苗消毒采用50%辛硫磷100倍液，或托布津1000倍液浸苗基部（7～10cm）10～20分钟，进行薯苗消毒，可防止线虫病和黑斑病。 -
第18题：
容易老化的物品，在保管养护过程中，要注意防止（）和（）的影响。
正确答案:日光照射；高温 -
第19题：
什么是淀粉老化？影响淀粉老化的因素有哪些？并说明在食品加工中如何防止淀粉老化？
正确答案: （1）老化：经过糊化的α-淀粉在室温或低于室温下放置后，会变得不透明甚至凝结而沉淀，这种现象称为淀粉的老化。
（2）影响淀粉老化的主要因素
①淀粉自身的性质，不同来源的淀粉，老化难易程度不相同。在淀粉自身的性质中，直链淀粉与支链淀粉的比例对淀粉老化特性的影响最明显。
②环境条件：主要包括食物的水分含量、贮藏温度和酸碱度。
③食品中的其他组分，添加植物胶能抑制淀粉老化、极性脂类的添加能抑制淀粉的老化、盐的添加能抑制淀粉老化。 -
第20题：
问答题什么是老化？影响淀粉老化的因素有那些？如何在食品加工中防止淀粉老化？何为凝胶化？淀粉凝胶化与老化之间有何区别？正确答案： 老化：糊化的淀粉，随着温度的缓慢下降至常温，特别是近0℃的低温时，变成不透明甚至产生沉淀的现象，这一变化过程称为淀粉的老化。
影响淀粉老化的因素有：
内因：直链淀粉与支链淀粉的比例、链的聚合度。由于直链淀粉空阻小、分子直链易平行定向靠拢而相互结合（氢键），更易老化。中等聚合度较长链易老化。经过改性的淀粉，由于基团的引入、链的不均匀性，老化较难。
外因：
①温度：2-4℃易老化。>60或<-20℃不易老化；-20℃以下，淀粉分子间的水分急速、深度冻结，形成微小冰晶，阻碍淀粉分子间的靠近。
②含水量：30-60%含水量最易老化。低于10%不易老化（淀粉分子难以流动、定向，或较高水分阻止淀粉分子间的氢键、靠近）；
③共存成分
A.脂类和乳化剂可抗老化。当淀粉糊中存在脂类及乳化剂时，可与恢复螺旋结构的直链淀粉形成包合物，从而阻止淀粉分子间的平行定向和靠拢。
B.多糖（果胶除外）、蛋白质等亲水大分子，可与淀粉竟争水分子、空间阻碍淀粉分子的平行靠拢，从而起到抗老化的作用。
在食品加工中防止淀粉老化的方法：凡是影响老化的因素，都是控制老化的条件。
凝胶化：一定浓度的淀粉糊化液，在缓慢冷却的过程中可形成具粘弹性和硬度的持水网状结构－淀粉凝胶。
淀粉凝胶化与老化间的区别：淀粉凝胶的连接区的形成，意味着淀粉分子形成结晶的开始。凝胶化是老化开始的前奏，当分子间有许多结合区迅速形成、少有可持水的网孔时，即达到了老化的程度。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题什么是淀粉老化？影响淀粉老化的因素有哪些？并说明在食品加工中如何防止淀粉老化？正确答案： （1）老化：经过糊化的α-淀粉在室温或低于室温下放置后，会变得不透明甚至凝结而沉淀，这种现象称为淀粉的老化。
（2）影响淀粉老化的主要因素
①淀粉自身的性质，不同来源的淀粉，老化难易程度不相同。在淀粉自身的性质中，直链淀粉与支链淀粉的比例对淀粉老化特性的影响最明显。
②环境条件：主要包括食物的水分含量、贮藏温度和酸碱度。
③食品中的其他组分，添加植物胶能抑制淀粉老化、极性脂类的添加能抑制淀粉的老化、盐的添加能抑制淀粉老化。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题淀粉糊化和老化。如何防止老化？正确答案： 1.糊化，淀粉在水中加热到一定温度（＞55℃）时，形成有黏性的糊状体，此现象称为糊化；
2.老化，糊化了的淀粉在室温下放置时硬度会变大，体积缩小，这种现象称为淀粉的老化。对于不同来源的淀粉，其老化难易程度并不相同。直链淀粉比支链淀粉易于老化，所以含支链淀粉多的糯米或糯米粉的制品.不容易发生老化现象；当淀粉食物中水分含量较高或较低时，老化现象不易发生；通常，老化的最适含水量为30％～60％。淀粉发生老化的最适温度为2～4℃，大于60℃或小于－20℃都不发生老化解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么是老化？老化的原因有哪些？如何防止老化？正确答案： 在加工，贮存和使用的过程中，聚合物材料的物理，化学性质和机械性能变坏的现象称为老化。
老化的原因是聚合物在光，水，热，电，氧，高能辐射和机械应力等作用下发生化学变化的结果。聚合物本身的化学结构和物理状态是聚合物材料耐老化性能的基本因素。
防止老化：
①改进聚合物的结构与聚合方法。
②在聚合物材料中加入防老化剂。
③在聚合物制品的表面上采取金属镀层与防护涂层等方法。解析： 暂无解析