感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料；察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

糖尿病酮症酸中毒时，尿的气味是（） 

• A、酸臭
• B、烂苹果味
• C、腐臭
• D、氨臭
• E、以上都不对

正确答案:B

第5题：

硫化氢气体具有典型的（）气味。

• A、臭鸡蛋
• B、鸡蛋壳灼烧时的焦臭
• C、形同榴莲的
• D、辛辣刺激性

正确答案:A

第6题：

臭阈值法检验水中臭时，需要确定臭的阈限，即水样经稀释后，直至闻不出臭气味的浓度

正确答案:错误

第7题：

臭阈值法适用于（）水至臭阈值（）水中臭的检验。

正确答案:近无臭的天然；高达数千的工业废

第8题：

嗅气味中，提示衄血、肺胃出血的是（）

• A、口气秽臭
• B、口气腥臭
• C、口气腐臭
• D、口气臊臭
• E、口气酸臭

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

• A、视觉
• B、味觉
• C、触觉
• D、嗅觉

正确答案:A,B,C,D

第16题：

感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味，味觉检验是（）

正确答案:检验滋味

第17题：

臭阈值法检验水中臭时，检验试样的温度应保持在60度跟正负2度

正确答案:错误

第18题：

用臭阈值法进行水中臭的检验，应在检臭实验室中进行，检臭人员在检验过程中不能分散注意力并不受（）及（）的干扰。

正确答案:气流；气味

第19题：

一般认为，凡气味酸腐臭秽，多属（）；而无臭或略有腥气者，则属（）。

正确答案:实热证；虚寒证

第20题：

臭阈值法检验水中臭时，检验试样的温度应保持在60℃±2℃

正确答案:错误

第21题：

第22题：

第23题：