感官检测的方法包括（）。A、触觉检验B、过筛法检验C、味觉检验D、D、B、C均是

题目

感官检测的方法包括（）。

  • A、触觉检验
  • B、过筛法检验
  • C、味觉检验
  • D、D、B、C均是
相似考题

1.商品感官检验可分为( )。A、味觉检验B、嗅觉检验C、视觉检验D、听觉检验和触觉检验

2.食品感官检验的基本方法有A．视觉鉴别法B．听觉鉴别法C．嗅觉鉴别法D．味觉鉴别法E．触觉鉴别法

3.烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。A、视觉检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、听觉检验E、触觉检验

4.感官检验方法有()A.味觉检验B.嗅觉检验C.视觉检验D.听觉检验E.触觉检验

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  • 第1题：

    感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

    • A、视觉
    • B、味觉
    • C、触觉
    • D、嗅觉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。

    • A、物理检验
    • B、感官检验
    • C、理化检验
    • D、视觉检验
    • E、味觉检验

    正确答案:B,C

  • 第4题：

    按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、味觉检验
    • D、触觉检验和听觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    入库验收的方法：视觉检验，听觉检验，（），嗅觉、味觉检验，测试仪器检验，运行检验.

    • A、外观检验
    • B、内观检验
    • C、触觉检验
    • D、部分检验

    正确答案:C

  • 第6题：

    杂质的感官检验，通常用触觉检验法和听觉检验法。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    感官检验包括（）

    • A、视觉检验
    • B、味觉检验
    • C、嗅觉检验
    • D、触觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    检验白酒的方法第一步是用（）检验法

    • A、视觉
    • B、嗅觉
    • C、味觉
    • D、触觉

    正确答案:A

  • 第9题：

    感官检验主要包括（）。

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、触觉检验
    • D、味觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    商品质量验收方法包括（）。
    A

    感官检验法和化学分析法

    B

    目测检验法和触摸检验法

    C

    物理检验法和化学检验法

    D

    感官检验法和仪器检验法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    感官检验的分类(　　)。
    A

    分析型感官检验

    B

    视觉检验

    C

    听觉检验

    D

    嗜好型感官检验

    E

    味觉检验


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）
    A

    视觉检验

    B

    嗅觉检验

    C

    味觉检验

    D

    触觉检验和听觉检验


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    感官检验可以分为（ ）。
    A.分析型感官检验 B.嗜好型感官检验
    C.判断型感官检验 D.非嗜好型感官检验
    E.触觉检验


    答案：A,B
    解析：
    感官检验可以分为分析型感官检验和嗜好型感官检验：①分析型感官检验是对产品的固有质量特性的检验，这类质量特性是不受人的感觉、嗜好影响，只根据产品的物理、化学状态而区分的特性；②嗜好型感官检验是以人为测定器，调查、研究质量特性对人的感觉、嗜好状态的影响程度。

  • 第14题：

    感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    商品质量验收方法包括（）。

    • A、感官检验法和化学分析法
    • B、目测检验法和触摸检验法
    • C、物理检验法和化学检验法
    • D、感官检验法和仪器检验法

    正确答案:D

  • 第16题：

    感官检验方法是凭借检验人员的感觉器官（眼、耳、鼻、舌、手）的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉的官能量来检验、鉴定商品的现状或某种特性的方法。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    感官鉴定就是利用人体的感觉器官来鉴定原料的质量，从此形成视觉检验、味觉检验、触觉检验、听觉检验和嗅觉检验五种检验方法。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    理化鉴定包括生物检验和（）两个方面。

    • A、感官检验
    • B、视觉检验
    • C、理化检验
    • D、味觉检验

    正确答案:C

  • 第19题：

    烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    货物检验的主要方法有（）。

    • A、视觉检验
    • B、听觉检验
    • C、触觉检验
    • D、嗅觉、味觉检验
    • E、测试仪器检验、运行检验

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第21题：

    多选题
    烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。
    A

    视觉检验

    B

    嗅觉检验

    C

    味觉检验

    D

    听觉检验

    E

    触觉检验


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    检验白酒的方法第一步是用（）检验法
    A

    视觉

    B

    嗅觉

    C

    味觉

    D

    触觉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    感官检验可以分为（　　）。
    A

    分析型感官检验

    B

    嗜好型感官检验

    C

    判断型感官检验

    D

    非嗜好型感官检验

    E

    触觉检验


    正确答案： D,C
    解析： 感官检验可以分为分析型感官检验和嗜好型感官检验:①分析型感官检验是对产品的固有质量特性的检验，这类质量特性是不受人的感觉、嗜好影响，只根据产品的物理、化学状态而区分的特性；②嗜好型感官检验是以人为测定器，调查、研究质量特性对人的感觉、嗜好状态的影响程度。

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