下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。A、韭菜B、胡萝卜C、洋葱D、莴苣

题目

下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。

  • A、韭菜
  • B、胡萝卜
  • C、洋葱
  • D、莴苣
相似考题

1.下列常见蔬菜各属哪个科?A.白菜、萝卜、青菜:();B.胡萝卜、芹菜、茴香:();C.番茄、茄子、土豆、辣椒:();D.冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜:();E.菜豆、豌豆、扁豆:();F.甜菜、菠菜:();G.莴苣、菊芋、茼蒿:();H.蒜、葱、洋葱、韭菜、石刁柏、黄花菜:()。

2.大蒜、洋葱等葱属蔬菜中主要的活性成分是()。A多种烯丙基二硫化合物B维生素C黄酮类D类胡萝卜素

3.结肠造口患者出院后可以进食的蔬菜是A.芹菜B.韭菜C.洋葱D.辣椒SX结肠造口患者出院后可以进食的蔬菜是A.芹菜B.韭菜C.洋葱D.辣椒E.菜花

4.维生素C含量较高的蔬菜是______。A.韭菜B.菠菜C.山芋D.苦瓜

参考答案和解析
正确答案:B
更多“下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。A、韭菜B、胡萝卜C、洋葱D、莴苣”相关问题

  • 第1题：

    类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。
    由此可见（ ）

    A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
    B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
    C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加
    D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜


    答案：A
    解析：
    A。题目指出食用煮过的蔬菜比生食蔬菜对类胡萝卜素的吸收更强，而类胡萝卜素具有较强的抗癌功能，即更有助于抗癌，所以A正确。选项B、D太绝对，且题目没有提到。题目指出被煮过蔬菜中的类胡萝卜素更容易吸收，而非增加，所以选项C错误。

  • 第2题：

    在栽培中需要培土的蔬菜是（）。

    • A、韭菜
    • B、豌豆
    • C、胡萝卜
    • D、雪里蕻

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列关于辣椒的说法不正确的是（）.

    • A、是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一
    • B、抗坏血酸的含量较高
    • C、含有丰富的硒、铁、锌
    • D、含有丰富的碳水化合物

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列根茎类蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是（）。

    • A、山药
    • B、马铃薯
    • C、洋葱
    • D、胡萝卜

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（）

    • A、苋菜
    • B、白菜
    • C、白萝卜
    • D、紫菜

    正确答案:A

  • 第6题：

    以茎叶为可食部分的蔬菜是（）

    • A、荷兰芹
    • B、洋葱
    • C、菜花
    • D、莴苣

    正确答案:A

  • 第7题：

    荷兰人把（）尊为“国菜”。

    • A、马铃薯、洋葱、番茄
    • B、马铃薯、洋葱、胡萝卜
    • C、马铃薯、莴苣、番茄
    • D、马铃薯、莴苣、胡萝卜

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列最适宜生吃的蔬菜有（）。

    • A、芹菜
    • B、莴苣
    • C、花菜
    • D、洋葱
    • E、大蒜

    正确答案:A,B,D,E

  • 第9题：

    蔬菜中鲜豆类胡萝卜素含量普遍较高，每100g中含量大多在200ug左右，其中以甘肃出产的（）和广东出产的（）较高，达500ug/100g以上。


    正确答案:龙豆；玉豆

  • 第10题：

    单选题
    下列关于辣椒的说法不正确的是（）.
    A

    是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一

    B

    抗坏血酸的含量较高

    C

    含有丰富的硒、铁、锌

    D

    含有丰富的碳水化合物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列根茎类蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是（）。
    A

    山药

    B

    马铃薯

    C

    洋葱

    D

    胡萝卜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高？（）
    A

    西红柿

    B

    洋葱

    C

    韭菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是（）。

    • A、红心甘薯
    • B、苦瓜
    • C、白菜
    • D、圆白菜

    正确答案:A

  • 第14题：

    类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）

    • A、韭菜
    • B、胡萝卜
    • C、洋葱
    • D、莴苣

    正确答案:B

  • 第15题：

    硒含量较高的根茎类蔬菜有（）

    • A、大蒜
    • B、芋头
    • C、洋葱
    • D、马铃薯

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高？（）

    • A、西红柿
    • B、洋葱
    • C、韭菜

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列哪种属于根菜类蔬菜（）

    • A、土豆
    • B、洋葱
    • C、胡萝卜
    • D、朝鲜蓟

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列蔬菜可能富含β—胡萝卜素的是（）。

    • A、黄瓜 
    • B、洋葱 
    • C、绿菜花 
    • D、茄子

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列常见蔬菜各属哪个科？ A.白菜、青菜：（） B.胡萝卜、芹菜、茴香：（） C.番茄、茄子、土豆、辣椒：（） D.冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜：（） E.菜豆、豌豆、扁豆：（） F.蕹（wèng）菜：（） G.菠菜：（） H.莴苣、菊芋、茼蒿：（） I.蒜、葱、洋葱，韭菜、石刁柏、黄花菜：（）


    正确答案:十字花科；伞形科；茄科；葫芦科；豆科；旋花科；藜科；菊科；百合科

  • 第20题：

    蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素


    正确答案:叶绿素

  • 第21题：

    多选题
    下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（　　）。
    A

    香蕉、芋头中含钾量较高

    B

    橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高

    C

    新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高

    D

    鲜豆类能够提供膳食纤维

    E

    豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇


    正确答案： A,E
    解析：
    豆类蔬菜中营养素含量相对较高，胡萝卜素含量普遍较高，此外，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。蛋白质含量为2%～l4%，平均4%左右。

  • 第22题：

    单选题
    类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
    A

    韭菜

    B

    胡萝卜

    C

    洋葱

    D

    莴苣


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列最适宜生吃的蔬菜有（）。
    A

    芹菜

    B

    莴苣

    C

    花菜

    D

    洋葱

    E

    大蒜


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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