茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。A、整碎、色泽、香气、叶底B、条索、色泽、滋味、香气C、色泽、香气、滋味、形状D、色泽、香气、滋味、叶底

第1题：

第2题：

乌龙茶干评外形以条索、色泽为主，结合嗅干香。内质湿评以（）为主。

• A、香气、叶底
• B、滋味、汤色
• C、香气、滋味
• D、附加香

正确答案:C

第3题：

（）要洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香；滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。

正确答案:黑砖茶

第4题：

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。

• A、滋味
• B、汤色
• C、香气
• D、季节

正确答案:C

第5题：

乌龙茶内质主要评（）。

• A、香气滋味汤色叶底
• B、叶底嫩度色泽
• C、嫩度条索
• D、嫩度净度

正确答案:A

第6题：

花茶内质主要评（）。

• A、叶底嫩度色泽
• B、香气滋味
• C、鲜灵度浓度和纯度
• D、叶底色泽匀度

正确答案:C

第7题：

拼配好的小样，（）都要符合标准样的品质规格，就是对样拼配。

• A、外形、香气、滋味
• B、外形、内质
• C、条索、色泽、内质
• D、条索、色泽、滋味、叶底

正确答案:B

第8题：

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

• A、色泽
• B、滋味
• C、汤色
• D、叶底

正确答案:A

第9题：

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。

• A、色泽 
• B、滋味 
• C、汤色 
• D、叶底

正确答案:A

第10题：

鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。

• A、茶叶外形、净度、色泽及整碎程度
• B、茶叶外形、净度、松紧及茶籽
• C、茶叶外形、香气、色泽及整碎程度
• D、茶叶净度、香气、色泽及滋味

正确答案:A

第11题：

第12题：

第13题：

下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

• A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
• B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
• C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
• D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
• E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

正确答案:E

第14题：

茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过（）评审来决定。

正确答案:感官

第15题：

茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

• A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
• B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
• C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
• D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

正确答案:C

第16题：

从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

• A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
• B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
• C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
• D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

正确答案:D

第17题：

普洱茶品质因子包括（）

• A、色泽
• B、滋味
• C、香气
• D、形状

正确答案:A,B,C

第18题：

绿茶内质主要评（）。

• A、叶底嫩度色泽
• B、香气滋味汤色叶底
• C、鲜灵度浓度和纯度
• D、叶底色泽匀度

正确答案:A

第19题：

名优绿茶内质审评（）为主。

• A、香气、滋味
• B、汤色、叶底
• C、香气、汤色
• D、叶底嫩度、色泽

正确答案:A

第20题：

审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。

• A、汤色与滋味
• B、香气与滋味
• C、外形与滋味
• D、色泽与香气

正确答案:B

第21题：

青砖茶外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味（）。

正确答案:甘甜

第22题：

第23题：