外形特征“尚圆结、色欠润”属于珠茶（）级A、一级B、二级C、三级D、四级

第1题：

第2题：

外形特征“圆结重实、光滑、墨绿光亮”属于珠茶（）级。

• A、特级；
• B、一级；
• C、二级；
• D、三级。

正确答案:A

第3题：

外形特征“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”属于贡熙（）级

• A、特级
• B、一级
• C、二级
• D、三级

正确答案:D

第4题：

优质铁观音外形茶条（）、状结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头。色鲜润沙绿显、红点明，叶表带白霜。

正确答案:卷曲

第5题：

外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青煎茶（）级。

• A、EE级
• B、E级
• C、S级
• D、一级

正确答案:B

第6题：

外形特征“欠紧直，色黄绿”属于蒸青绿茶（）级。

• A、一级
• B、二级
• C、三级
• D、四级

正确答案:B

第7题：

外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶（）级。

• A、EE级
• B、E级
• C、S级
• D、一级

正确答案:A

第8题：

如果评比样色绿但油润度不足，则最合适的评茶术语应为（）。

• A、尚绿润
• B、绿尚润
• C、绿欠润
• D、绿稍暗

正确答案:C

第9题：

高档珠茶的外形特征一般为：（），墨绿起霜。

正确答案:细圆紧结、重实

第10题：

某个茶样外形条索紧细结实，色泽乌油润，砂绿，三节色。与下列（）用标准样适当。

• A、一级色种
• B、二级观音
• C、三级观音
• D、四级色种

正确答案:A

第11题：

奠定珠茶颗粒圆结的外形基础的工序是（）。

• A、杀青
• B、揉捻
• C、搓团
• D、干燥

正确答案:B

第12题：

云南普洱茶外形条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。

正确答案:错误

第13题：

下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

• A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
• B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
• C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
• D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
• E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

正确答案:E

第14题：

由一级黑毛茶主制加工的（），外形条多紧结，较圆直色泽黑润；香气纯和带松烟香；滋味醇厚

• A、天尖茶
• B、贡尖茶
• C、生尖茶
• D、黑砖茶

正确答案:A

第15题：

以下不为饼茶成品内质和形状的是（）

• A、饼形，直径11.8cm，边厚1.8cm
• B、尚乌润，有白毫
• C、香气纯和
• D、滋味醇正
• E、汤色黄明
• F、叶底尚嫩欠匀

正确答案:E

第16题：

车色的作用是使茶叶条索紧结或颗粒圆结，并使茶叶色泽绿润“起霜”。通常用于（）的精制中。

• A、珠茶和眉茶
• B、红茶和黄茶
• C、红茶和黑茶
• D、黄茶和白茶

正确答案:A

第17题：

外形特征“尚圆结.色欠润”属于珠茶（）级。

• A、一级
• B、二级
• C、三级
• D、四级

正确答案:B

第18题：

根据对茶样外形特征观察结果，下列（）符合一级铁观音标准样。

• A、条索肥壮，紧结重实，砂绿，三节色
• B、条索壮结欠重实，砂绿欠明
• C、条索粗壮，微重实，欠乌油润
• D、条索粗松，枯燥褐燥

正确答案:A

第19题：

外形特征“尚嫩、较紧结、深绿”属于蒸青绿茶（）级

• A、EE级
• B、E级
• C、S级
• D、一级

正确答案:C

第20题：

外形特征“圆扁枯黄”属于珠茶（）级

• A、三级
• B、四级
• C、五级
• D、不列级

正确答案:D

第21题：

圆炒青按形态分为（）花色品种。

• A、珠茶特级、一至五级
• B、雨茶、秀眉、贡熙
• C、珠茶、秀眉、碎茶
• D、珠茶、雨茶、秀眉、茶末

正确答案:D

第22题：

外形“腰圆”，紧结重实，色泽墨绿，油润显毫，白毫隐伏，毫光显露，形如珠粒，落杯有声，入水即沉，回味甘甜，描述的是（）。

• A、铁观音
• B、毛蟹
• C、珠茶
• D、涌溪火青

正确答案:D

第23题：

夏茶，内质香气欠高，汤色（）

• A、明亮
• B、较浅稍暗
• C、浅尚明亮
• D、黄汤泛碧

正确答案:B

第24题：

包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。

正确答案:正确