辨别一个茶叶新、陈的主要方法是（）。A、看干度B、看外形色泽C、看汤色D、嗅干香

第1题：

第2题：

根据茶叶的制作方法和品质特点，可将茶叶主要分为（）大类。

• A、2
• B、3
• C、4
• D、5

正确答案:D

第3题：

辨别茶叶香气的类型，应以（）为重点。

• A、干嗅
• B、热嗅
• C、温嗅
• D、冷嗅

正确答案:B

第4题：

茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

• A、新
• B、匀
• C、净
• D、纯

正确答案:B

第5题：

辨别茶叶香气持久程度，应以（）为重点。

• A、干嗅
• B、热嗅
• C、温嗅
• D、冷嗅

正确答案:D

第6题：

辨别茶叶中烟焦气主要通过（）。

• A、温嗅
• B、热嗅
• C、干嗅
• D、冷嗅

正确答案:B

第7题：

辨别茶叶香气的优次，应以（）为重点。

• A、干嗅
• B、热嗅
• C、温嗅
• D、冷嗅

正确答案:C

第8题：

唐代（）是东南最大的一个茶叶集散地，它所产的茶叶包括其周围的（），（），和（）茶叶在内。

正确答案:浮梁；安徽南部；浙江西部；闽北一带

第9题：

如何从茶叶的组织形态辨别茶叶的真伪？

正确答案: 假茶是指不是从茶树上采下的叶子制成的成品，来充当茶叶。有的全部是假茶，有的真茶中掺有部分假茶。真假茶叶的鉴别可从叶组织形态鉴别。一般来说，真假茶从外形色泽、形态和香气、滋味、叶底上基本可以辨别出来。真茶条索紧细，身骨较重实，假茶则较轻松；真茶含有茶素和芳香油，嗅时有茶香，假茶则无茶香，且有青草味、异味或杂味。若有上述可疑迹象，将其作进一步鉴别。将可疑茶用沸水冲泡两次，每次10分钟，使叶片完全展开，取出放入盛有清水的漂盘内仔细观察，真茶叶叶片的边缘锯齿明显，且锯齿上有腺毛，近叶基部锯齿渐稀，叶基部一般呈三角形，整张叶片有明显的网状叶脉，主脉显露直射顶端，各支脉并不直通叶缘，约在三分之二处向上弯曲，连接上一支脉而形成波浪形。轻轻扯开小叶柄，由细丝相连。若无上述状态特征即为假茶。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

• A、青茶
• B、绿茶
• C、红茶
• D、普洱茶

正确答案:D

第14题：

根据茶叶的制作方法和品质特点，可将茶叶主要分为（）大类。

正确答案:5

第15题：

新陈种子的最根本手段和方法是（）

• A、活力测定
• B、色泽测定
• C、气味测定
• D、渗出液测定

正确答案:D

第16题：

说出一个辨别真假碘盐的方法。

正确答案: 将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐

第17题：

辨别茶叶香气类型，应以（）为重点。

• A、热嗅
• B、温嗅
• C、冷嗅
• D、干嗅

正确答案:A

第18题：

辨别茶叶中异味主要通过（）。

• A、温溴
• B、热溴
• C、干溴
• D、冷溴

正确答案:B

第19题：

辨别茶叶香气优次应以（）为主。

• A、热嗅
• B、湿嗅
• C、冷嗅

正确答案:A

第20题：

茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的（）。

• A、香气持久性
• B、陈味
• C、香气浓度
• D、霉味
• E、其它异杂气
• F、香气高低

正确答案:B,D,E

第21题：

对票据真伪的审查中，以下哪一项是辨别票据真伪的主要方法（）

• A、辨别出票日期的真伪
• B、辨别收款人名称的真伪
• C、辨别付款人名称的真伪
• D、辨别印鉴的真伪

正确答案:D

第22题：

第23题：