“黄褐”为陈化绿茶的典型色泽特征。

第1题：

第2题：

下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

• A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
• B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
• C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
• D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
• E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

正确答案:E

第3题：

下列词语中的（）不适宜用于描述绿茶的外形色泽。

• A、乌绿
• B、灰绿
• C、绿黄
• D、嫩绿

正确答案:D

第4题：

雨花茶的干茶色泽是（）

• A、黄绿
• B、深绿
• C、金黄
• D、黄褐

正确答案:B

第5题：

咖喱少司的色泽是（）

• A、黄色
• B、绿色
• C、黄绿色
• D、黄褐色

正确答案:C

第6题：

说出绿茶的特征

正确答案:清汤绿叶

第7题：

“橙黄明亮”常用于描述（）外形色泽。

• A、乌龙茶
• B、名优绿茶
• C、红茶
• D、黄茶

正确答案:A

第8题：

绿茶内质主要评（）。

• A、叶底嫩度色泽
• B、香气滋味汤色叶底
• C、鲜灵度浓度和纯度
• D、叶底色泽匀度

正确答案:A

第9题：

名优绿茶内质审评（）为主。

• A、香气、滋味
• B、汤色、叶底
• C、香气、汤色
• D、叶底嫩度、色泽

正确答案:A

第10题：

兰花香干要（），表面有花纹，柔软又劲，味道鲜美。

• A、色泽棕黄
• B、色泽黄亮
• C、色泽红润
• D、色泽黄褐

正确答案:A

第11题：

消毒液鉴别法，煤馏油酚在色泽上为（）

• A、无色
• B、淡乳色
• C、淡黄褐色
• D、淡红色

正确答案:C

第12题：

第13题：

茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和（）总量减少。

• A、水分
• B、香味
• C、色泽
• D、浸出物

正确答案:D

第14题：

花茶、绿茶、红茶等汤色（），主要产生原因是茶叶受潮等原因造成品质陈化，原料中混杂紫芽紫叶及红茶发酵过度。

• A、深暗
• B、泛红
• C、沉淀
• D、浑浊

正确答案:A

第15题：

名优绿茶外形主要看（）。

• A、色泽、造型
• B、色泽、嫩度
• C、色泽、整碎
• D、条索、色泽

正确答案:A

第16题：

咖喱少司的色泽应是黄褐色的。

正确答案:错误

第17题：

下列哪项不是新茶的标志（）

• A、绿茶色泽青翠碧绿
• B、汤色黄绿明亮
• C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
• D、香气馥郁，滋味醇厚

正确答案:D

第18题：

茶类不同，茶叶的色泽不同，绿茶的色泽以何为佳？

正确答案: 清汤绿叶；黄绿深绿墨绿翠绿

第19题：

茶树用黄色遮阳网覆盖，能够改进（）的色泽和滋味。

• A、乌龙茶
• B、白茶
• C、黄茶
• D、绿茶

正确答案:D

第20题：

绿茶陈化劣变后，其内质所起的变化是（）。

• A、滋味变淡
• B、香气变低
• C、叶底难开展
• D、都是

正确答案:D

第21题：

青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡（），更有益汤色之美。

• A、花茶
• B、绿茶
• C、黑茶
• D、红茶

正确答案:B

第22题：

绿茶品质特征为（）。

正确答案:“清汤绿叶”

第23题：