茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过（）评审来决定。
题目
茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过（）评审来决定。
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第1题：
茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。
- A、整碎、色泽、香气、叶底
- B、条索、色泽、滋味、香气
- C、色泽、香气、滋味、形状
- D、色泽、香气、滋味、叶底
正确答案:C -
第2题：
茶叶精制第一目的是（）。
- A、整饰外形、分做花色
- B、分离老嫩、划分级别
- C、剔除次杂、纯净品质
- D、调剂品质、稳定品质
正确答案:A -
第3题：
下列各点属茶叶精加工的目的是（）。
- A、提高品质，降低成本
- B、整饰外形，分做花色
- C、划分等级，分清老嫩
- D、适度干燥，确保品质
- E、以上都是
正确答案:E -
第4题：
茶叶精加工的目的（）。
- A、整饰外形，分做花色
- B、划分等级，分清老嫩
- C、适度干燥，确保品质
- D、以上都是
正确答案:D -
第5题：
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。
- A、汤色
- B、叶底
- C、品种
- D、香气滋味
正确答案:D -
第6题：
茶叶品质的好坏、等级的划分、价值的高低、主要根据那些来决定（）。
- A、外形
- B、香气
- C、滋味
- D、汤色
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
茶叶品质是由茶叶中所含有的各种化学成分和（）特性所决定的。
- A、香气、滋味
- B、物理
- C、生物
- D、芳香物质
正确答案:B -
第8题：
茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的（）。
- A、香气持久性
- B、陈味
- C、香气浓度
- D、霉味
- E、其它异杂气
- F、香气高低
正确答案:B,D,E -
第9题：
在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。
正确答案:叶底 -
第10题：
审评茶叶应包括（）两个项目。
- A、香气与内质
- B、外形与香气
- C、色泽与内质
- D、外形与内质
正确答案:D -
第11题：
茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别，最易判别茶叶质量的是（）
- A、冲泡之后的口感滋味
- B、香气
- C、叶片
- D、茶汤色泽
正确答案:A,B,C,D -
第12题：
问答题如何通过茶叶的香气来判断茶叶的好坏？正确答案： 鉴别茶叶香气，可以从干香和湿香结合来监审。干香指干茶的香，湿香主要是茶叶冲泡后挥发出来的气味。另外，杯底香也很重要。香气可以用纯异、高低、长短来鉴别。纯异指香气与茶叶应有的香气是否一致，有没有难闻的异味等。高低可用浓或淡，细或粗等来比较。长短也就是香气的持久性，香高持久才是好茶。解析： 暂无解析 -
第13题：
茶叶评审项目一般分为外形、（）。
- A、汤色
- B、香气
- C、滋味
- D、叶底
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
判断茶叶质量的高低应从茶的（）来看。
- A、品种
- B、外形
- C、内质
正确答案:B,C -
第15题：
进行茶艺表演前，要根据茶叶的（）选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。
- A、品种
- B、性质
- C、香气
- D、特性
正确答案:D -
第16题：
如何通过茶叶的香气来判断茶叶的好坏？
正确答案:鉴别茶叶香气，可以从干香和湿香结合来监审。干香指干茶的香，湿香主要是茶叶冲泡后挥发出来的气味。另外，杯底香也很重要。香气可以用纯异、高低、长短来鉴别。纯异指香气与茶叶应有的香气是否一致，有没有难闻的异味等。高低可用浓或淡，细或粗等来比较。长短也就是香气的持久性，香高持久才是好茶。 -
第17题：
在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。
- A、不同茶叶品质所需水温不同
- B、不同茶叶外形所需水温不同
- C、不同茶叶品种选择不同煮水器皿
- D、不同茶叶品种煮水所需时间不同
正确答案:A -
第18题：
确定茶叶品质高低，一般分（）。
- A、干评外形
- B、湿评内质
- C、干茶台
- D、湿平台
正确答案:A,B -
第19题：
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
正确答案:正确 -
第20题：
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
- A、色泽
- B、滋味
- C、汤色
- D、叶底
正确答案:A -
第21题：
茶叶精制首要目的是（）。
- A、整饰外形、分做花色
- B、分离老嫩、划分级别
- C、剔除次杂、纯净品质
- D、调剂品质、稳定品质
正确答案:A -
第22题：
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。
- A、色泽
- B、滋味
- C、汤色
- D、叶底
正确答案:A -
第23题：
鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。
- A、茶叶外形、净度、色泽及整碎程度
- B、茶叶外形、净度、松紧及茶籽
- C、茶叶外形、香气、色泽及整碎程度
- D、茶叶净度、香气、色泽及滋味
正确答案:A