制定茶叶评审的依据是根据茶叶感官审评的原理，通过对决定茶叶品质优劣的（）评定来制定的。

题目

制定茶叶评审的依据是根据茶叶感官审评的原理，通过对决定茶叶品质优劣的（）评定来制定的。

相似考题

1.扦样是审评茶叶的开始,扦取的茶样是审评茶叶品质的依据,所以扦取的茶样要求随机取样。()此题为判断题(对，错)。

2.感官审评决定茶叶的等级和品质,是检验的基本项目。( )此题为判断题(对，错)。

3.茶叶感官审评是利用人体的嗅觉,味觉,视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。( )此题为判断题(对，错)。

4.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()

更多“制定茶叶评审的依据是根据茶叶感官审评的原理，通过对决定茶叶品质优”相关问题

  • 第1题：

    在茶叶外形审评四项因子中,( )对茶叶品质优劣起着决定性作用。

    A、嫩度

    B、条索

    C、色泽

    D、净度


    参考答案：A

  • 第2题：

    茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有()。

    A.嫩度

    B.外形

    C.色泽

    D.净度


    参考答案：ABCD

  • 第3题：

    茶叶感官评审的主要内容是什么？


    正确答案:感官审评采用“一看”“二闻”“三摸”“四品”来确定茶叶的质量。“一看”就是看茶叶的外形，干看茶叶的条索和色泽，湿看茶汤颜色。“二闻”是指闻茶叶的香气是否纯正。“三摸”是指摸茶叶的“身骨”是重视还是轻飘，是粗壮还是纤细以及水分含量的高低。“四品”是对冲泡好的茶叶品味，从汤茶的滋味来进行鉴别。

  • 第4题：

    根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底


    正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味

  • 第6题：

    茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


    正确答案:香气；汤色；滋味；叶底

  • 第7题：

    在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）


    正确答案:1：50；1：18—20；3-5-10min；85-100℃

  • 第8题：

    审评茶叶是通过（）或者煮渍后来鉴定的。


    正确答案:沸水冲泡

  • 第9题：

    根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在（）℃左右。

    • A、5℃
    • B、10℃
    • C、15℃
    • D、20℃

    正确答案:D

  • 第10题：

    在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。


    正确答案:叶底

  • 第11题：

    茶叶感官审评是利用人体的（）等感觉器官来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。


    正确答案:嗅觉、味觉、视觉、触觉

  • 第12题：

    问答题
    茶叶感官评审的主要内容是什么？

    正确答案： 感官审评采用“一看”“二闻”“三摸”“四品”来确定茶叶的质量。“一看”就是看茶叶的外形，干看茶叶的条索和色泽，湿看茶汤颜色。“二闻”是指闻茶叶的香气是否纯正。“三摸”是指摸茶叶的“身骨”是重视还是轻飘，是粗壮还是纤细以及水分含量的高低。“四品”是对冲泡好的茶叶品味，从汤茶的滋味来进行鉴别。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

    A.茶叶感官审评方法

    B.检验方法标准

    C.衡量检验方法

    D.微生物检验


    正确答案：B

  • 第14题：

    根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    茶叶评审是一门以鉴别茶叶品质优次为主，并在实践中不断积累（）的课程。


    正确答案:经验

  • 第16题：

    茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过（）评审来决定。


    正确答案:感官

  • 第18题：

    国家最新《茶叶感官审评方法》中删除了“名优绿茶”、“普通绿茶”，改为（）。

    • A、绿茶
    • B、大众绿茶
    • C、大宗绿茶
    • D、品牌绿茶

    正确答案:A

  • 第19题：

    茶叶感官审评就是利用人的视觉、（）的生理特性对茶叶品质的外形、形状、色泽等做出全面、客观、公正的评价。

    • A、嗅觉
    • B、味觉
    • C、听觉
    • D、触觉

    正确答案:A,B,D

  • 第20题：

    茶叶感官审评是利用人体的嗅觉，味觉，视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    审评茶叶是通过沸水冲泡或者煮渍后来鉴定的，而评茶用水的软硬清浊，对茶叶品质影响极大，尤其是对（）更甚。

    • A、色泽
    • B、香味
    • C、口感
    • D、滋味

    正确答案:A,B

  • 第22题：

    茶叶的内质审评分为？


    正确答案:汤色、香气、滋味、叶底。

  • 第23题：

    下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。

    • A、茶叶感官审评方法
    • B、检验方法标准
    • C、衡量检验方法
    • D、微生物检验

    正确答案:B

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