乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物,为做青不足、揉捻重压而造成的,茶汤审评术语为()。A、茶油色B、清黄C、青浊D、绿金黄

题目

乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物,为做青不足、揉捻重压而造成的,茶汤审评术语为()。

  • A、茶油色
  • B、清黄
  • C、青浊
  • D、绿金黄

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  • 第1题:

    乌龙茶外形花杂的原因是( )。

    A.堆积过久,发酵过度;

    B.雨水青;

    C.滥采、一把抓;

    D.揉捻不足。


    正确答案:C

  • 第2题:

    茶汤中()重,主要产生原因是采摘某些病变的原料,混杂紫色芽叶或原料为夏、秋茶,且加工中揉捻过重。

    • A、酸味
    • B、涩味
    • C、青味
    • D、苦味

    正确答案:D

  • 第3题:

    乌龙茶外形花杂的原因是()。

    • A、堆积过久,发酵过度
    • B、雨水青
    • C、滥采、一把抓
    • D、揉捻不足

    正确答案:C

  • 第4题:

    传统型的乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。

    • A、发酵
    • B、揉捻
    • C、杀青
    • D、烘炒

    正确答案:A

  • 第5题:

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或(),茶汤呈密绿或密芡色。

    • A、褐色
    • B、红褐色
    • C、青褐色
    • D、黄褐色

    正确答案:C

  • 第6题:

    以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为?()

    • A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
    • B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
    • C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
    • D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥

    正确答案:C

  • 第7题:

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈()色。

    • A、绿
    • B、浅绿
    • C、黄绿
    • D、蜜黄

    正确答案:D

  • 第8题:

    乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味,这主要是因为加工时()。

    • A、做青杀青不足
    • B、做青过度
    • C、摇青不足走水不畅
    • D、晾青过度原料偏粗老

    正确答案:A

  • 第9题:

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈()或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

    • A、翠绿
    • B、深绿
    • C、绿
    • D、黄绿

    正确答案:B

  • 第10题:

    乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

    • A、闽南青茶
    • B、武夷岩茶
    • C、广东青茶
    • D、白毫乌龙

    正确答案:B

  • 第11题:

    现代的()加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

    • A、红茶
    • B、花茶
    • C、绿茶
    • D、乌龙茶

    正确答案:D

  • 第12题:

    单选题
    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈()色。
    A

    绿

    B

    浅绿

    C

    黄绿

    D

    蜜黄


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    乌龙茶也称青茶,属于半发酵茶,主要产地集中在福建、广东、广西一带。 ( )


    正确答案:×

  • 第14题:

    黑茶干茶呈现色泽“青黄”,是因为原料()不足所致。

    • A、后发酵
    • B、渥堆
    • C、杀青
    • D、揉捻

    正确答案:A

  • 第15题:

    乌龙茶是半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈()颜色


    正确答案:密绿或密黄

  • 第16题:

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    黑茶的加工工艺为()

    • A、鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥
    • B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
    • C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
    • D、萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
    • E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

    正确答案:C

  • 第18题:

    以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的?()

    • A、做青
    • B、闷青
    • C、渥堆
    • D、杀青

    正确答案:D

  • 第19题:

    乌龙茶做青包括等青和()两个阶段。


    正确答案:摇青

  • 第20题:

    青茶加工工艺为:萎凋——()——杀青——揉捻——干燥。


    正确答案:做青

  • 第21题:

    形成铁观音茶“绿叶红镶边”的关键工序为()

    • A、萎凋
    • B、做青
    • C、杀青
    • D、揉捻

    正确答案:B

  • 第22题:

    不经发酵、不经揉捻制成的茶称为()。

    • A、红茶
    • B、乌龙茶
    • C、绿茶
    • D、白茶

    正确答案:D

  • 第23题:

    单选题
    以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为?()
    A

    采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥

    B

    采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥

    C

    采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥

    D

    采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥


    正确答案: D
    解析: 暂无解析