乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物，为做青不足、揉捻重压而造成的，茶汤审评术语为（）。A、茶油色B、清黄C、青浊D、绿金黄
题目
乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物，为做青不足、揉捻重压而造成的，茶汤审评术语为（）。
- A、茶油色
- B、清黄
- C、青浊
- D、绿金黄
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第1题：
乌龙茶外形花杂的原因是( )。
A.堆积过久，发酵过度;
B.雨水青;
C.滥采、一把抓;
D.揉捻不足。
正确答案：C
-
第2题：
茶汤中（）重，主要产生原因是采摘某些病变的原料，混杂紫色芽叶或原料为夏、秋茶，且加工中揉捻过重。
- A、酸味
- B、涩味
- C、青味
- D、苦味
正确答案:D -
第3题：
乌龙茶外形花杂的原因是（）。
- A、堆积过久，发酵过度
- B、雨水青
- C、滥采、一把抓
- D、揉捻不足
正确答案:C -
第4题：
传统型的乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。
- A、发酵
- B、揉捻
- C、杀青
- D、烘炒
正确答案:A -
第5题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（），茶汤呈密绿或密芡色。
- A、褐色
- B、红褐色
- C、青褐色
- D、黄褐色
正确答案:C -
第6题：
以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）
- A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
- B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
- C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
- D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
正确答案:C -
第7题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。
- A、绿
- B、浅绿
- C、黄绿
- D、蜜黄
正确答案:D -
第8题：
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。
- A、做青杀青不足
- B、做青过度
- C、摇青不足走水不畅
- D、晾青过度原料偏粗老
正确答案:A -
第9题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
- A、翠绿
- B、深绿
- C、绿
- D、黄绿
正确答案:B -
第10题：
乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（）。
- A、闽南青茶
- B、武夷岩茶
- C、广东青茶
- D、白毫乌龙
正确答案:B -
第11题：
现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。
- A、红茶
- B、花茶
- C、绿茶
- D、乌龙茶
正确答案:D -
第12题：
单选题乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。A绿
B浅绿
C黄绿
D蜜黄
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
乌龙茶也称青茶，属于半发酵茶，主要产地集中在福建、广东、广西一带。 （ ）
正确答案：×
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第14题：
黑茶干茶呈现色泽“青黄”，是因为原料（）不足所致。
- A、后发酵
- B、渥堆
- C、杀青
- D、揉捻
正确答案:A -
第15题：
乌龙茶是半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）颜色
正确答案:密绿或密黄 -
第16题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
正确答案:正确 -
第17题：
黑茶的加工工艺为（）
- A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
- B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
- C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
- D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
- E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
正确答案:C -
第18题：
以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）
- A、做青
- B、闷青
- C、渥堆
- D、杀青
正确答案:D -
第19题：
乌龙茶做青包括等青和（）两个阶段。
正确答案:摇青 -
第20题：
青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
正确答案:做青 -
第21题：
形成铁观音茶“绿叶红镶边”的关键工序为（）
- A、萎凋
- B、做青
- C、杀青
- D、揉捻
正确答案:B -
第22题：
不经发酵、不经揉捻制成的茶称为（）。
- A、红茶
- B、乌龙茶
- C、绿茶
- D、白茶
正确答案:D -
第23题：
单选题以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
B采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
C采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
D采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
正确答案： D解析： 暂无解析