黑茶内质香味不纯正或馊或酸、茶汤浑浊，视为（）A、劣变B、稍有劣变C、基本正常D、正常

题目

黑茶内质香味不纯正或馊或酸、茶汤浑浊，视为（）

  • A、劣变
  • B、稍有劣变
  • C、基本正常
  • D、正常
相似考题

1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。A.绿B.浅绿C.黄绿D.密黄

2.在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。A.氨基酸B.蛋白质C.多酚类D.淀粉

3.紧压茶内质审评中,香气评比是否纯正,如沱茶应具有( ).A、陈香B、金花香C、松香D、晒青气

4.下列()不属于质量好的奶粉 。A.奶粉呈白色或浅黄色的干燥粉末B.奶粉奶香味纯正，有少量结块C.奶粉奶香味纯正，无异味D.奶粉干燥，无杂质

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  • 第1题：

    茶叶香气纯正通常是指茶样具有（）或地域香附加香三种情况


    正确答案:茶类香

  • 第2题：

    茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。

    • A、斗茶
    • B、分茶
    • C、点茶
    • D、庵茶

    正确答案:B

  • 第3题：

    乌龙茶是半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）颜色


    正确答案:密绿或密黄

  • 第4题：

    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（），茶汤呈密绿或密芡色。

    • A、褐色
    • B、红褐色
    • C、青褐色
    • D、黄褐色

    正确答案:C

  • 第5题：

    窨制花茶的茶坯，选用组织（）多孔、香味纯正的茶叶，如烘青、大方、乌龙、红茶等。


    正确答案:疏松

  • 第6题：

    （）外形细长弯曲，色泽乌中带黄；内质香味纯正，汤色浅红。

    • A、政和工夫
    • B、白琳工夫
    • C、坦洋工夫
    • D、桐木关功夫

    正确答案:B

  • 第7题：

    饼茶内质审评采用（）。

    • A、冲泡法
    • B、煮渍法
    • C、点茶法
    • D、泡或煮

    正确答案:A

  • 第8题：

    古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

    • A、茶浮水面，香味低淡
    • B、茶浮水面，香味清高
    • C、茶叶下沉，香味低淡
    • D、茶叶下沉，香味馥郁

    正确答案:A

  • 第9题：

    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

    • A、翠绿
    • B、深绿
    • C、绿
    • D、黄绿

    正确答案:B

  • 第10题：

    在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    填空题
    窨制花茶的茶坯，选用组织（）多孔、香味纯正的茶叶，如烘青、大方、乌龙、红茶等。

    正确答案： 疏松
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。
    A

    绿

    B

    浅绿

    C

    黄绿

    D

    蜜黄


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列黑茶，（）内质审评采用煮渍法。

    • A、米砖
    • B、湘尖
    • C、六堡茶
    • D、饼茶

    正确答案:A

  • 第14题：

    调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。

    • A、调节苦涩
    • B、增加香味
    • C、改变汤色
    • D、提高药效

    正确答案:B

  • 第15题：

    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。

    • A、氨基酸
    • B、蛋白质
    • C、多酚类
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第17题：

    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。

    • A、绿
    • B、浅绿
    • C、黄绿
    • D、蜜黄

    正确答案:D

  • 第18题：

    大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中（）茶多酚易氧化，香味易变钝，茶汤易变暗。所以更需要加强管理。

    • A、蛋白质
    • B、芳香物质
    • C、茶多酚
    • D、色素

    正确答案:C

  • 第19题：

    乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。

    • A、绿
    • B、浅绿
    • C、黄绿
    • D、蜜黄

    正确答案:D

  • 第20题：

    当泡茶用水的PH值大于5时，（）。

    • A、香气高扬
    • B、茶汤色加深
    • C、滋味纯正
    • D、茶汤色变浅

    正确答案:B

  • 第21题：

    在茶汤中加人一种或几种辅料一起冲泡饮用，称为（）

    • A、水果茶
    • B、果汁茶
    • C、花草茶
    • D、调和茶

    正确答案:D

  • 第22题：

    在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。

    • A、茶黄素
    • B、儿茶素
    • C、咖啡碱
    • D、氨基酸

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（）。
    A

    香味

    B

    真香本味

    C

    汤色

    D

    欣赏“茶舞”


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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