纯正指品质（）的茶应有的滋味。

第1题：

外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

• A、白茶
• B、黄茶
• C、绿茶
• D、青茶

第2题：

根据我国部颁标准规定的红碎茶品质标准要求滋味（）为主。

• A、浓
• B、强
• C、鲜
• D、醇

第3题：

云南普洱茶内质的品质特点是（）。

• A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
• B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
• C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
• D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用

第4题：

水质好的蒸馏水、纯水、矿泉水等，能泡出一杯汤色明亮、香气纯正、滋味（）的茶。

第5题：

湖北青砖茶以老青茶为原料，经压制而成；其成品外形为（），色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓，汤色红黄，叶底暗褐

• A、长方形
• B、圆形
• C、柱形
• D、以上三种均有

第6题：

纯正的滋味可区别其（）、强弱、鲜、爽、醇、和。

第7题：

西湖龙井茶与其它产区龙井茶相比的主要品质差异特色在于（）

• A、香气和滋味
• B、汤色
• C、平扁光滑度
• D、身骨重实度

第8题：

香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是（）的品质特点。

• A、滇红工夫红茶
• B、云南普洱茶
• C、云南沱茶
• D、金银花茶

第9题：

（）的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

• A、新茶
• B、窨花茶
• C、花草茶
• D、拌花茶

第10题：

“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是（）的品质特点。

• A、安溪铁观音
• B、云南普洱茶
• C、祁门红茶
• D、太平猴魁

第11题：

青砖茶外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味（）。

第12题：

第13题：

茶叶香气纯正通常是指茶样具有（）或地域香附加香三种情况

第14题：

青茶属于（），特点（），性质（）。

• A、半发酵茶；具陈香，滋味醇厚回甘；温凉
• B、后发酵茶；具陈香，滋味醇厚回甘；温和
• C、后发酵茶；种类繁多，花香果味，滋味醇厚回甘；温和
• D、半发酵茶；种类繁多，花香果味，滋味醇厚回甘；温凉

第15题：

从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

• A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
• B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
• C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
• D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

第16题：

“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。

• A、低于对照标准样茶
• B、相当于对照标准样茶
• C、高于对照标准样茶
• D、微高于对照标准样茶

第17题：

香气高长，滋味浓厚鲜醇，耐冲泡，这是高山茶相比于平地茶的最主要品质特征。

第18题：

普洱茶品质因子包括（）

• A、色泽
• B、滋味
• C、香气
• D、形状

第19题：

当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（）品质好的表现。

• A、绿茶
• B、乌龙茶
• C、白茶
• D、红茶

第20题：

茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。

第21题：

红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。

第22题：

（）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。

第23题：