描述台湾文山包种茶的香气特征是（）。A、清新持久有自然花香B、浓郁带花果香C、花果香显D、山韵显

第1题：

第2题：

（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”。

• A、文山包种
• B、冻顶乌龙
• C、木栅铁光音
• D、高山乌龙茶

正确答案:B

第3题：

以下（）是描述黑茶香气的术语。

• A、焦香
• B、毫香
• C、沉香
• D、甜香

正确答案:C

第4题：

下列（）茶是属于拌花茶。

• A、有茶味无花香
• B、香气浓鲜清纯
• C、香气清鲜芬芳
• D、香气浓纯清雅

正确答案:A

第5题：

从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

• A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
• B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
• C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
• D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

正确答案:D

第6题：

（）产于台湾省新竹县，茶叶经小绿叶蝉感染后制成的茶，外观艳丽多彩，香气带有天然熟果香；滋味甘甜；汤色鲜艳橙红；叶底淡褐有红边。

• A、白毫乌龙茶
• B、香槟乌龙茶
• C、东方美人茶
• D、以上都是

正确答案:D

第7题：

乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）

• A、香气类型
• B、香气高低
• C、香气持久程度
• D、有无异味

正确答案:A

第8题：

（）在国际市场上被誉为“香槟”

• A、文山包种
• B、白毫乌龙
• C、木珊铁观音
• D、高山乌龙茶

正确答案:B

第9题：

“锅巴香”是（）的香气特征。

• A、黄小茶
• B、黄大茶
• C、老白茶
• D、老班章

正确答案:B

第10题：

（）的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

• A、新茶
• B、窨花茶
• C、花草茶
• D、拌花茶

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

（）是闽南乌龙茶工艺的代表。

• A、铁观音
• B、武夷岩茶
• C、文山包种
• D、膨风茶

正确答案:A

第14题：

比较目前闽南乌龙茶与台湾球形乌龙茶品质特征的异同点。

正确答案: 相同点：外形都呈颗粒形、色泽翠绿色，汤色呈蜜黄或金黄色；香气呈花香型；滋味清醇甘爽；叶底绿亮，做青程度轻，很少看见红点。
不同点：用于加工闽南乌龙茶的鲜叶嫩度比加工台湾球形乌龙茶的鲜叶嫩度低、即成熟度高，因此外形的颗粒闽南乌龙茶略大于台湾球形乌龙茶，匀整度会稍差一点；香气类型闽南乌龙茶多呈纯花香型，台湾球形乌龙茶花香带清香；滋味闽南乌龙茶稍厚；叶底闽南乌龙茶稍大稍厚，台湾球形乌龙茶嫩度好、柔软度好。

第15题：

台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有（）清香。

• A、茉莉花
• B、桂花
• C、兰花
• D、玫瑰花

正确答案:C

第16题：

龙井茶的香气特征是（）

• A、香气清高
• B、浓郁芬芳
• C、香气持久
• D、高浓似兰

正确答案:C

第17题：

下列评茶术语中的（），不适宜用于描述绿茶的香气特征。

• A、嫩香
• B、高火香
• C、甜香
• D、清香

正确答案:C

第18题：

香气清纯爽快，香虽不高，但很优雅，这类香气可用（）评茶术语描述。

• A、清高
• B、清香
• C、清爽
• D、鲜爽

正确答案:B

第19题：

香气高长，滋味浓厚鲜醇，耐冲泡，这是高山茶相比于平地茶的最主要品质特征。

正确答案:正确

第20题：

高档红碎茶之香气特征是（）。

正确答案:高锐、持久、鲜爽

第21题：

包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。

正确答案:正确

第22题：

香气具有清香品质特征的是（）茶。

• A、乌龙茶
• B、绿茶
• C、黄茶
• D、红茶

正确答案:A

第23题：