茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

第1题：

第2题：

茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理功能。

• A、茶多酚
• B、咖啡碱
• C、维生素
• D、氨基酸

正确答案:A

第3题：

现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。

正确答案:咖啡碱；矿物质

第4题：

茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

• A、氨基酸
• B、咖啡碱
• C、茶多酚
• D、维生素

正确答案:A

第5题：

茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有（）。

• A、咖啡碱、氨基酸
• B、儿茶素、维生素
• C、咖啡碱、可溶性糖类
• D、氨基酸、可溶性糖类
• E、咖啡碱、儿茶素

正确答案:E

第6题：

茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是（）。

• A、茶多酚
• B、氨基酸
• C、脂肪
• D、咖啡碱

正确答案:C

第7题：

茶叶中化学成分含量最多的是（）。

• A、茶多酚
• B、水分
• C、氨基酸
• D、咖啡碱

正确答案:B

第8题：

茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。

• A、氨基酸
• B、茶多酚
• C、还原糖
• D、茶黄素

正确答案:C

第9题：

茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。

• A、氨基酸
• B、维生素
• C、矿物质
• D、咖啡碱
• E、黄烷醇类化合物

正确答案:D,E

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

茶叶中易变的化学成分主要是（）。

A叶绿素

B茶多酚

C维生素

D芳香油

E氨基酸

A,B,C,D,E
略

第14题：

茶叶含有特有的（），茶多酚及茶氨酚等化学成分，采用化学分析鉴定，即可确定真假茶叶。

• A、氨基酸
• B、咖啡碱
• C、茶褐素
• D、茶黄素

正确答案:B

第15题：

茶叶中具有护齿作用的成分是（）

• A、咖啡碱
• B、氟
• C、维生素C
• D、茶多酚

正确答案:B

第16题：

茶叶中调节血脂，预防心血管疾病的活性成分主要是（）。

• A、茶多酚类
• B、氨基酸类
• C、维生素类
• D、生物碱

正确答案:A

第17题：

茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。（）

正确答案:正确

第18题：

茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。

• A、蛋白质
• B、葡萄糖
• C、维生素
• D、叶绿素

正确答案:C

第19题：

茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。

• A、茶多酚
• B、氨基酸
• C、咖啡碱
• D、茶多糖

正确答案:A

第20题：

茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。

正确答案:正确

第21题：

茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。

• A、氨基酸
• B、维生素
• C、矿物质
• D、咖啡碱
• E、黄烷醇类化合物

正确答案:D,E

第22题：

第23题：