花茶加工窨花后条索比茶坯略松，色带黄，属正常现象。

第1题：

第2题：

花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

正确答案:正确

第3题：

花茶窨制工艺有花坯处理、（）、出花分离、湿坯复火、转窨或提花等工艺。

• A、鲜花维护
• B、拌和窨花
• C、通花散热
• D、收堆续窨

正确答案:A,B,C,D

第4题：

（）茶属条形烘干绿茶之一，多用作窨制花茶的茶坯。

正确答案:烘青

第5题：

把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类。

正确答案:错误

第6题：

传统茉莉花茶窨制，一般湿坯含水量逐窨（）；湿坯烘后含量逐窨（）；提花时窨品含水量应控制在（）；提花后花茶的含水量应掌握（）。

正确答案:降低；提高；7.0％～7.5％；8.5.0％～9.0％

第7题：

用来窨制花茶的茶坯绿茶又以（）数量为最多。

正确答案:烘青绿茶

第8题：

闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是（）。

• A、新茶
• B、窨花茶
• C、花草茶
• D、拌花茶

正确答案:D

第9题：

传统多窨次茉莉花茶配花量掌握（）；连窨配花量掌握（）.

正确答案:随窨次的增加逐窨减少；先少后多

第10题：

用来窨制花茶的茶坯主要是（），其次是红茶，还有少量的白茶。

正确答案:绿茶

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

茉莉花茶窨制原理主要是利用鲜花吐香和茶坯吸香的原理。

正确答案:正确

第15题：

窨制花茶的茶坯，选用组织（）多孔、香味纯正的茶叶，如烘青、大方、乌龙、红茶等。

正确答案:疏松

第16题：

用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。

• A、炒青
• B、烘青
• C、晒青

正确答案:B

第17题：

茉莉花茶加工中，提花后的花坯需要（）。

• A、不复火
• B、复火
• C、不一定
• D、再窨花

正确答案:A

第18题：

窨制花茶的第五步程序是（）。

• A、茶坯与鲜花处理
• B、窨花拌和
• C、通花
• D、起花

正确答案:D

第19题：

窨制花茶的第一步程序是（）。

• A、茶坯与鲜花处理
• B、窨花拌和
• C、通花
• D、起花

正确答案:A

第20题：

下列（）茶是属于窨花茶。

• A、头泡香气低沉，有花干
• B、有茶味无花香，有花干
• C、香气浓郁纯正，无花干
• D、二、三泡都嗅不到花香

正确答案:C

第21题：

传统花茶窨制前的茶坯处理一般要求含水率控制在（）之间；茶坯温度应控制在高于室温（），方可进行窨花。

正确答案:4.0%~5.0%;1~3℃

第22题：

花茶是主要利用（）作为基本原料再加花香窨制成的加工茶。

• A、红茶
• B、绿茶
• C、乌龙茶
• D、白茶

正确答案:B

第23题：