生豆饼中因含有抗胰蛋白酶因子，故不能饲喂哺乳仔猪。（）

题目

生豆饼中因含有抗胰蛋白酶因子，故不能饲喂哺乳仔猪。（）

相似考题

1.生大豆和生豆饼中含的影响蛋白质利用的有害物质是( )。A:抗胰蛋白酶因子B:棉酚C:硫葡萄糖苷D:单宁

2.生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。

3.大豆中也含有一些抗营养素,主要有______。A.胰蛋白酶抑制因子B.胀气因子C.植酸D.豆腥味

4.大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是()A.游离棉酚B.植酸C.单宁D.抗胰蛋白酶

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  • 第1题：

    大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

    A.抗胰蛋白酶

    B.抗议凝乳酶

    C.抗羧肽酶

    D.抗氨肽酶


    正确答案：A
    大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品需经充分加热煮熟后再使用。

  • 第2题：

    生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。


    A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

    B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

    C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

    答案：B,C
    解析：
    生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。

  • 第3题：

    用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为

    A.大豆中脲酶含量丰富
    B.脲酶性质稳定
    C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
    D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
    E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

    答案：E
    解析：
    大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强，且测定方法简单，故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。

  • 第4题：

    因系统误差不能准确知道，故修正因子含有不确定度。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分？（）

    • A、红细胞凝血素
    • B、异黄酮
    • C、抗生物素蛋白
    • D、抗胰蛋白酶因子

    正确答案:C,D

  • 第6题：

    大豆本身具有以下的特点（）。

    • A、亮氨酸含量较低
    • B、蛋氨酸含量较低
    • C、不含抗胰蛋白酶的因子
    • D、蛋氨酸含量较高
    • E、含有抗胃蛋白酶的因子

    正确答案:B

  • 第7题：

    生豆粕中含有害成分（）饲喂畜禽造成蛋白质的消化不良。

    • A、植酸
    • B、草酸
    • C、非淀粉多糖
    • D、抗胰蛋白酶

    正确答案:D

  • 第8题：

    用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

    • A、大豆中脲酶含量丰富
    • B、脲酶性质稳定
    • C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
    • D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
    • E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

    正确答案:E

  • 第9题：

    判断题
    因系统误差不能准确知道，故修正因子含有不确定度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    大豆本身具有以下的特点（　　）。
    A

    亮氨酸含量较低

    B

    蛋氨酸含量较低

    C

    含有抗胰蛋白酶的因子

    D

    蛋氨酸含量较高

    E

    含有抗胃蛋白酶的因子


    正确答案： A,D
    解析：
    大豆的蛋白质中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少；大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化吸收作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

  • 第11题：

    单选题
    生大豆中的生理有害因子不包括（）。
    A

    抗胰蛋白酶因子

    B

    秋水仙碱

    C

    植物血球凝集素

    D

    致甲状腺因子


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（　　）。
    A

    B

    C

    D


    正确答案： B
    解析：
    B项，热处理程度不够的浸提豆粕中含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子，从而影响豆粕的利用和鱼虾的生长。

  • 第13题：

    大豆本身具有以下的特点（　　）。

    A.亮氨酸含量较低
    B.蛋氨酸含量较低
    C.含有抗胰蛋白酶的因子
    D.蛋氨酸含量较高
    E.含有抗胃蛋白酶的因子

    答案：B,C
    解析：
    大豆的蛋白质中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少；大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化吸收作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

  • 第14题：

    大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

    A.抗胰蛋白酶
    B.抗胰凝乳蛋白酶
    C.抗羧肽酶
    D.抗氨肽酶

    答案：A
    解析：
    大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。

  • 第15题：

    生豆饼（粕）中含有主要抗营养因子是（）。

    • A、硫葡萄甙
    • B、恶唑烷硫酮
    • C、异硫氢酸盐
    • D、胰蛋白酶抑制因子

    正确答案:D

  • 第16题：

    怎样给仔猪饲喂人工乳？


    正确答案: 仔猪出生3～5天即可调教采食人工乳，10日龄内的仔猪，白天隔1～2小时喂一次，夜间2～3小时喂一次，每次每头40毫升；11～20日龄的仔猪，白天隔2～3小时喂一次，夜间4小时喂一次，每次每头200毫升；21日龄后的仔猪，不分昼夜，隔4小时喂一次，每次每头400毫升，直到断奶。

  • 第17题：

    生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

    • A、生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
    • B、生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
    • C、生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
    • D、生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
    • E、生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

    正确答案:C

  • 第18题：

    生豆饼（粕）中不含的有害物质（）。

    • A、胰蛋白酶抑制因子
    • B、凝集素
    • C、致甲状腺肿物
    • D、配糖生物碱

    正确答案:D

  • 第19题：

    生大豆中的生理有害因子不包括（）。

    • A、抗胰蛋白酶因子
    • B、秋水仙碱
    • C、植物血球凝集素
    • D、致甲状腺因子

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    生豆粕中含有害成分（）饲喂畜禽造成蛋白质的消化不良。
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    非淀粉多糖

    D

    抗胰蛋白酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    抗胰蛋白酶是豆饼中唯一有害物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    生豆类或豆饼粕中含有（）影响适口性和消化性
    A

    双香豆素

    B

    抗胰蛋白酶

    C

    硝酸盐

    D

    氢氰酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    用硫酸亚铁水溶液浸泡不能脱、毒的是（）。
    A

    豆饼中的抗胰蛋白酶

    B

    菜籽饼中的芥子苷

    C

    棉籽饼中的棉酚

    D

    花生饼中的黄曲霉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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