鹅肉脂肪含量低，只有（）%左右。A、11.2%B、16.8%C、17.4%D、18.6%

题目

鹅肉脂肪含量低，只有（）%左右。

  • A、11.2%
  • B、16.8%
  • C、17.4%
  • D、18.6%
相似考题

1.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（ ）

2.鲥鱼脂肪含量是()。A.17%左右B.20%左右C.25%左右D.30%左右

3.制汤用的原料应满足()要求。A.胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B.胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C.胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D.胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻

4.下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。A．鱼类蛋白质含量平均18%左右B．鱼类脂肪含量平均5%左右C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下D．河鳗脂肪含量最高，达10．8%E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

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  • 第1题：

    鹅肉中蛋白质的平均含量大约是______。

    A.5%

    B.10%

    C.20%

    D.30%


    参考答案：B

  • 第2题：

    高纬度地区大豆脂肪含量高;低纬度地区脂肪含量低，蛋白质含量高。()


    参考答案：对

  • 第3题：

    不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（　　）


    答案：对
    解析：
    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。

  • 第4题：

    关于动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）

    • A、饱和脂肪酸含量高
    • B、饱和脂肪酸含量低
    • C、熔点低
    • D、维生素含量多

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列哪种肉具有三高三低特点（）

    • A、羊肉
    • B、兔肉
    • C、鹅肉
    • D、猪肉

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。

    • A、鱼类蛋白质含量平均18％左右
    • B、鱼类脂肪含量平均5％左右
    • C、鳕鱼含脂肪最低，在1％以下
    • D、河鳗脂肪含量最高，达10.8％
    • E、鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高

    正确答案:E

  • 第7题：

    制汤用的原料应满足（）要求。

    • A、胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻
    • B、胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻
    • C、胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻
    • D、胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻

    正确答案:B

  • 第8题：

    鲥鱼脂肪含量是（）。

    • A、17%左右
    • B、20%左右
    • C、25%左右
    • D、30%左右

    正确答案:A

  • 第9题：

    下列哪种情况下（其他条件相同），会使细胞膜的流动性升高（）

    • A、不饱和脂肪酸含量高
    • B、胆固醇含量低
    • C、所含脂肪酸链长度短
    • D、镶嵌蛋白含量低

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    下列哪一项不是兔肉的三低特征（）
    A

    脂肪含量低

    B

    胆固醇含量低

    C

    能量低

    D

    吸收率低


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    脱脂乳粉中（）含量高，脂肪含量低，耐保藏。

    正确答案： 蛋白质
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鹅肉中脂肪的平均含量大约是______。

    A.15%

    B.20%

    C.11%

    D.30%


    参考答案：C

  • 第14题：

    关于脂肪说法正确的是

    A.必需脂肪酸可升高胆固醇及甘油三酯
    B.可保护脏器，维持体温
    C.动物性食品和坚果类食物中脂肪含量低
    D.肉类、谷类、脂肪含量少
    E.每日供给量100g/d左右

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    鹅肉营养丰富，蛋白质含量为（）。

    • A、8%-12%
    • B、17%-22%
    • C、25%-30%
    • D、35%-40%

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列哪一项不是兔肉的三低特征（）

    • A、脂肪含量低
    • B、胆固醇含量低
    • C、能量低
    • D、吸收率低

    正确答案:D

  • 第17题：

    每次哺乳临近结束时，奶中蛋白质含量低，脂肪含量低，有利于控制婴儿的食欲。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    以下（）肉脂肪中含的不饱和脂肪酸高，对人体健康更有利。

    • A、猪肉
    • B、羊肉
    • C、牛肉
    • D、鹅肉

    正确答案:D

  • 第19题：

    动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。

    • A、饱和脂肪酸含量高
    • B、饱和脂肪酸含量低
    • C、熔点低
    • D、维生素含量多

    正确答案:A

  • 第20题：

    鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    脱脂乳粉中（）含量高，脂肪含量低，耐保藏。


    正确答案:蛋白质

  • 第22题：

    多选题
    下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。
    A

    熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

    B

    熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    C

    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

    D

    不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

    E

    动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高


    正确答案： E,D
    解析：
    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。

  • 第23题：

    单选题
    关于脂肪说法哪项正确？（　　）
    A

    肉类、谷类、脂肪含量少

    B

    必需脂肪酸可升高胆固醇及甘油三酯

    C

    动物性食品和坚果类食物中脂肪含量低

    D

    可保护脏器，维持体温

    E

    每日供给量100g/d左右


    正确答案： B
    解析：
    AC两项，脂肪主要来源于烹调油、动物性食品和坚果，如肉、蛋黄、乳类、花生、芝麻、核桃、豆类等。谷类脂肪含量较少。B项，必需脂肪酸有促进发育，维持皮肤和毛细血管健康，降低胆固醇及甘油三酯，防治冠心病的作用。D项，脂肪可保护脏器，维持体温。E项，脂肪的每日供给量：一般成人50g/d左右。

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