在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。

题目

在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。

相似考题

1.采集总氯样品时，采集水样使其充满棕色采样瓶，加入采样体积1%的NaOH溶液，立即加盖塞紧并密封。

2.在采取立式圆筒形油罐顶部点样时，取样器需下降到液面下（）mm，样品充满时提出。A、100B、150C、200D、300

3.在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，每次取样量最少为（）。A、100毫升B、150毫升C、200毫升D、250毫升

4.在立式圆筒形油罐采集例行样品中，当取出采样瓶时，取样瓶中的油品应（）A、充满B、充入75%C、充入85%D、充入75%－85%

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  • 第1题：

    自动取样装置的使用：将样品瓶放置在取样阀下面，瓶口正对取样阀进口。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    相比较而言，冬季牛乳脂肪比夏季高。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    原奶掺假时，掺碱的目的是（）。

    • A、为了掩蔽牛乳的酸败作用
    • B、降低牛乳的酸度
    • C、防止牛乳因酸而发生凝结
    • D、增加良好的口感

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    在采集样品时，当（）情况下，表示取样器充满液体。

    • A、气泡冒出
    • B、气泡停止冒出
    • C、取样器重量增加
    • D、取样器突然下沉

    正确答案:B

  • 第5题：

    取适量牛乳放入洁净三角瓶中，置于电炉子上加热煮沸，待牛奶沸腾后立即取出，观察（）及（），为牛乳煮沸试验标准操作。


    正确答案:组织状态；品尝滋气味

  • 第6题：

    PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。


    正确答案:16；热稳定性；新鲜度

  • 第9题：

    填空题
    当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。

    正确答案： 16,热稳定性,新鲜度
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    论述塑料瓶作牛乳包装材料的特点

    正确答案： 塑料奶瓶多用聚乙烯或聚丙烯塑料制成，其优点为：重量轻，可降低运输成本；破损率低，循环使用可达400～500次；聚丙烯具有刚性，能耐酸碱外，还能耐150℃的高温。其缺点是：旧瓶表面容易磨损，污染程度大，不易清洗和消毒。在较高的室温下，数小时后即产生异味，影响质量和合格率。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    采集总氯样品时，采集水样使其充满棕色采样瓶，加入采样体积1%的NaOH溶液，立即加盖塞紧并密封。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在采取立式圆筒形油罐顶部点样时，取样器需下降到液面下（）mm，样品充满时提出。
    A

    100

    B

    150

    C

    200

    D

    300


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛乳杀菌的目的是什么？


    正确答案: 牛乳杀菌的目的就是为了消灭乳中的病原菌和有害菌，保证食用安全，达到国家卫生标准。通过高温杀菌还可以破坏和钝化牛乳中各种酶的活性，提高乳在贮存和运输中的稳定性。

  • 第14题：

    在料堆上取石样时，取样部位应（）取样前先将取样部位（），然后在料堆的顶部、中部和底部的15个不同部位取得，组成（）样品。


    正确答案:均匀分布；表层铲除；一组

  • 第15题：

    本工段大多数样品是有机物因其不容水，在清洗取样瓶时最好用（）浸泡，然后再用（）冲洗。确保取样瓶洁净。


    正确答案:废流动相；自来水

  • 第16题：

    生后2周内的婴儿采用牛乳喂养应选（　）

    • A、1:1牛乳
    • B、2:1牛乳
    • C、3:1牛乳
    • D、4:1牛乳
    • E、5:1牛乳

    正确答案:B

  • 第17题：

    牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）


    正确答案:新鲜程度；热稳定性；固有酸度；发酵酸度；固有酸度；蛋白质；柠檬酸盐；磷酸盐；发酵酸度；微生物的繁殖；分解乳糖产生的酸度

  • 第18题：

    牛乳与人乳比较最大的缺点是（）

    • A、牛乳含较多的酪蛋白
    • B、牛乳中缺乏脂肪酶
    • C、牛乳中缺乏各种免疫因子
    • D、牛乳易为细菌污染
    • E、牛乳是以甲型乳糖为主

    正确答案:C

  • 第19题：

    关于拉克特宁下列说法正确的是（）。

    • A、牛乳的温度越低其作用时间越长
    • B、牛乳的温度越高其作用时间越长
    • C、牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越长
    • D、牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越短
    • E、其作用时间与温度和最初的细菌数含量无关

    正确答案:A,D

  • 第20题：

    多选题
    原奶掺假时，掺碱的目的是（）。
    A

    为了掩蔽牛乳的酸败作用

    B

    降低牛乳的酸度

    C

    防止牛乳因酸而发生凝结

    D

    增加良好的口感


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    牛乳酸度是衡量牛乳质量的一项重要指标。在正常情况下，牛乳略带酸性，正常鲜牛乳的吉尔涅尔度为（）°T。

    正确答案： 15-18
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    根据《水质 阿特拉津的测定 高效液相色谱法》（HJ 587-2010）样品采集与保存规定，以下的描述正确的是（）
    A

    样品可用棕色玻璃瓶或聚乙烯瓶采集

    B

    水样应充满样品瓶

    C

    样品瓶需加盖密封

    D

    样品应置于4℃冰箱内避光保存


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在立式圆筒形油罐采集例行样品中，当取出采样瓶时，取样瓶中的油品应（）
    A

    充满

    B

    充入75%

    C

    充入85%

    D

    充入75%－85%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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