精白大米是制造清酒的主要原料。
题目
精白大米是制造清酒的主要原料。
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第1题：
痛风病人需严格限制的食物是（ ）。A.精白面、大米
B.西瓜、苹果
C.牛奶、鸡蛋
D.猪肝、浓肉汤答案：D解析：痛风病人应选择低嘌呤食物，而猪肝、浓肉汤均含较高嘌呤。 -
第2题：
方便面的主要原料（）
- A、大豆
- B、小麦
- C、玉米
- D、大米
正确答案:B -
第3题：
为什么不建议边吃寿司边饮用酒精（）
- A、清酒的味道很重，容易压过寿司的味道
- B、清酒和寿司都是用大米制成的，两者的味道可能是互相冲突
- C、清酒的度数比较高，与寿司一起吃容易醉
- D、清酒和寿司一起食用不利于消化
正确答案:B -
第4题：
日本清酒的主要原料是高粱。（）
正确答案:错误 -
第5题：
痛风病人需严格限制的食物是（）
- A、精白面、大米
- B、西瓜、苹果
- C、猪肝、浓肉汤
- D、牛奶、鸡蛋
正确答案:C -
第6题：
良质大米的颜色是（）
- A、精白色
- B、灰褐色
- C、黄色
- D、绿色
正确答案:A -
第7题：
黄酒的主要原料是（）。
- A、大米
- B、黄米
- C、小麦
- D、高粱
正确答案:A -
第8题：
制作清酒的主要原料是（）
- A、精白大米
- B、大麦
- C、小麦
- D、甘蔗
正确答案:A -
第9题：
生产日本清酒所使用的主要原料是（）。
- A、大米
- B、大麦
- C、玉米
- D、小麦
正确答案:A -
第10题：
我国酿造黄酒的主要原料是大米、小米和黑麦。
正确答案:错误 -
第11题：
单选题痛风病人需严格限制的食物是（）A精白面、大米
B西瓜、苹果
C猪肝、浓肉汤
D牛奶、鸡蛋
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题生产米粉的主要原料是（）。A玉米
B小米
C大米
D小麦
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
日本清酒的主要原料是（）
- A、糯米
- B、精白大米
- C、香米
- D、糯小米
正确答案:B -
第14题：
（）是以精白大米为主要原料制成的。
- A、清酒
- B、白酒
- C、米酒
- D、黄酒
正确答案:A -
第15题：
清酒以小麦为主要原料。
正确答案:错误 -
第16题：
制作大曲酒的主要原料有（）。
- A、小麦
- B、大麦
- C、碗豆
- D、大米
正确答案:A,B,C -
第17题：
高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
正确答案:正确 -
第18题：
生产米粉的主要原料是（）。
- A、玉米
- B、小米
- C、大米
- D、小麦
正确答案:C -
第19题：
山东黄酒酿造的主要原料是（）。
- A、大米
- B、玉米
- C、糯米
- D、黍米
正确答案:D -
第20题：
（）是酿造伏特加酒的主要原料。
- A、玉米
- B、马铃薯
- C、大麦
- D、大米
正确答案:B -
第21题：
酒的主要原料有（）
- A、高粱
- B、玉米
- C、大米
- D、糯米
正确答案:A,B,C,D -
第22题：
问答题黄酒酿造，大米为什么要精白处理？要求达到的精白率是多少？正确答案： 糙米的糠层含有较多的蛋白质、脂肪，给黄酒带来异味，降低黄酒的质量；糠层的存在，妨碍大米的吸水膨胀，米饭难以蒸透，影响糖化发酵；糠层所含的丰富营养会促使微生物旺盛发酵，品温难以控制，容易引起生酸菌的繁殖而使酒醪的酸度生高。
精白的要求（以日本清酒为例）
平均精米率：73%左右；
酒母用米的精米率：70%左右；
发酵用米的精米率：75%左右。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题日本清酒的主要原料是高粱。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析