黄酒的酒度一般为（）。A、5度以下B、33度~43度左右C、30度以上D、1５度~20度左右

题目

黄酒的酒度一般为（）。

  • A、5度以下
  • B、33度~43度左右
  • C、30度以上
  • D、1５度~20度左右
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1.黄酒是中国最古老的饮料酒，酒度一般20°～25°，主要产于中国长江下游一带，以绍兴加饭酒和龙岩沉缸酒最为有名。( )

2.酒炙一般用量为每100kg药物用黄酒查看材料

3.中国酒按酿制方法可划分为()。A、白酒、黄酒、果酒B、蒸馏酒、配制酒、果酒C、蒸馏酒、黄酒、白酒D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒

4.酒炙法酒的用量一般为：药物每100kg，用黄酒A.5kgB.10kgC.25kgD.5～10kgE.10～20kg

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  • 第1题：

    酒炙法所用的酒以黄酒为佳。一般每100公斤药物，用黄酒（ ）。

    A、20～30公斤

    B、2～3公斤

    C、40～50公斤

    D、10～20公斤

    E、30～40公斤


    参考答案：D

  • 第2题：

    企业以黄酒为酒基生产的配制酒，按（ ）的税率征收消费税。

    A．粮食白酒

    B．黄酒

    C．酒精

    D．其他酒


    正确答案：D

  • 第3题：

    传统制药要求，酒炙多用黄酒。用量一般为药物的20%～30%。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    黄酒又称压榨酒，是以稻米、黍米、黑米、玉米等为原料，经过蒸馏、拌以麦曲、米曲，进行糖化和发酵酿造而成，其酒度一般在（）度。

    • A、12-15
    • B、13-18
    • C、15-20
    • D、18-20

    正确答案:C

  • 第5题：

    黄酒是以小米为原料酿制成的粮食酒。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    酒炙法所用的酒以（）为主，酒的用量一般为每100kg药物，用黄酒10～20kg。


    正确答案:黄酒

  • 第7题：

    温酒一般是（）的饮用方法。

    • A、葡萄酒
    • B、啤酒
    • C、金酒
    • D、黄酒

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    酒炙，一般为每100kg药物用黄酒（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    酒炙法所用的酒以（）为主，酒的用量一般为每100kg药物，用黄酒10～20kg。

    正确答案： 黄酒
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    黄酒是我国特有的一种酿造酒，酒度一般为16～20度，除作饮料外，还可以做烹饪中的调料和中药的辅料，下列属于黄酒原料的是（　　）。
    A

    糯米

    B

    黍米

    C

    玉米

    D

    小米

    E

    籼米


    正确答案： E,A
    解析：
    黄酒是中国最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒，多以糯米为原料，也可用粳米、籼米、黍米和玉米为原料，蒸熟后加人专门的酒曲和酒药，糖化、发酵后压榨而成。

  • 第11题：

    单选题
    五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于（　　）。
    A

    白酒、果酒、黄酒、配制酒

    B

    白酒、黄酒、果洒、配制酒

    C

    白酒、配制酒、黄酒、果酒

    D

    白酒、果酒、配制酒、黄酒


    正确答案： D
    解析：
    根据商业习惯，酒可分为白酒、黄酒、果酒、啤酒和配制酒等。白酒，以各种谷物为原料，经过糖化发酵，用蒸馏法制成。具有代表性的白酒有泸州老窖特曲、茅台酒、郎酒、五粮液等。配制酒是以白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成。其中，用中药材配制的酒称为药酒，如竹叶青等。配制酒的国家名酒有山西竹叶青、湖北园林青。黄酒，是中国最古老的饮料酒种，也是中国特有的酿造酒。有名的黄酒有两种：浙江绍兴加饭酒和福建龙岩沉缸酒。果酒是以水果与浆果为原料酿造的饮料酒，以葡萄酒为主。具有代表性的葡萄酒有：山东烟台红葡萄酒、金奖白兰地、白葡萄酒等。

  • 第12题：

    单选题
    下列酒中，酒度表示方法与其他不一样的是（）
    A

    白酒

    B

    啤酒

    C

    黄酒

    D

    葡萄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酒炙法时酒的用量一般为：药物每100kg用黄酒

    A．5kg

    B．10kg

    C．25kg

    D．5～10kg

    E．10～20kg


    正确答案：E

  • 第14题：

    酒炙时，一般每100公斤药物，用黄酒（ ）


    正确答案：B

  • 第15题：

    黄酒的酒度一般在（）度。

    • A、10～15
    • B、15～20
    • C、20～30
    • D、30～40

    正确答案:B

  • 第16题：

    酒炙时黄酒用量为（）%～（）%。


    正确答案:10；20

  • 第17题：

    最佳饮用温度为4-8摄氏度的酒有（）

    • A、红葡萄酒
    • B、啤酒
    • C、白葡萄酒
    • D、葡萄汽酒
    • E、中国黄酒

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    以下哪种酒为谷物发酵酒？（）。

    • A、茅台
    • B、威士忌
    • C、黄酒
    • D、金酒

    正确答案:C

  • 第19题：

    鸡尾酒以（）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。

    • A、雪利酒、清酒、啤酒
    • B、黄酒、啤酒
    • C、清酒、黄酒、白酒
    • D、朗姆酒、威士忌

    正确答案:D

  • 第20题：

    判断题
    黄酒是中国最古老的饮料酒，酒度一般20°～25°，主要产于中国长江下游一带，以绍兴加饭酒和龙岩沉缸酒最为有名。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 黄酒酒度一般为14°～20°。

  • 第21题：

    多选题
    配制酒一般以（　　）为酒基。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    葡萄酒

    D

    啤酒


    正确答案： A,D
    解析：
    配制酒是以白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成。其中，用中药材配制的酒称为药酒，如竹叶青等。

  • 第22题：

    多选题
    下列酒中，酒度表示方法一样的是（）.
    A

    啤酒

    B

    白酒

    C

    葡萄酒

    D

    黄酒


    正确答案： B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    配制酒一般以（　　）为酒基。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    葡萄酒

    D

    啤酒

    E

    红酒


    正确答案： A,D
    解析：
    配制酒，是以白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成。其中，用中药材配制的酒称为药酒，如竹叶青等。

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