下列工作中，（）不属于开吧准备工作。A、酒吧的清洁卫生B、补充冷藏柜C、盘点酒水

题目

下列工作中，（）不属于开吧准备工作。

  • A、酒吧的清洁卫生
  • B、补充冷藏柜
  • C、盘点酒水
相似考题

1.下列属于酒吧的常用设备的是()。A冰桶B冷藏柜C制冰机D电动搅拌机

2.不属于酒吧营业前准备工作的是( )。A.个人仪表B.酒吧卫生C.领存物品D.盘存酒水

3.酒水冷藏管理的目的之一是（）A、节省库房空间B、充分利用冷藏柜C、使酒水饮料冷却D、防止酒水饮料串味

4.下列工作中,不属于开吧准备工作的是:A.布置酒水B.盘点酒水C.准备调酒辅料D.准备服务用品

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  • 第1题：

    酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。

    • A、结账
    • B、服务
    • C、操作
    • D、开吧

    正确答案:B

  • 第2题：

    表单盘点，盘点准备工作中不包括（）

    • A、确定盘点程序和盘点方法
    • B、安排盘点人员
    • C、盘存单打印准备
    • D、盘点核对

    正确答案:D

  • 第3题：

    酒吧营业前的准备工作包括（）。

    • A、领取当天需要的酒类物品
    • B、检查冷藏柜的温度
    • C、做好配料准备
    • D、搞好环境卫生

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    下列选项中，属于“酒吧变动成本”的是（）。

    • A、酒吧的管理费
    • B、酒水成本费
    • C、酒吧设施、设备等的固定资产折旧费
    • D、与酒吧相关的贷款利息

    正确答案:B

  • 第5题：

    在采购酒水前，酒吧经营者应考虑酒水销售量、酒吧储藏能力、酒吧财务状况、采购地点的远近等因素。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    （）不属于酒水盘存表的内容。

    • A、酒水的编号 
    • B、晚班的基数 
    • C、盘点的日期 
    • D、酒水的进价  

    正确答案:D

  • 第7题：

    不属于酒吧营业前准备工作的是（）

    • A、个人仪表
    • B、酒吧卫生
    • C、领存物品
    • D、盘存酒水

    正确答案:D

  • 第8题：

    调酒师的工作内容包括（）。

    • A、准备工作
    • B、调酒操作
    • C、酒吧清洁
    • D、收吧清理
    • E、收银服务

    正确答案:A,B,D

  • 第9题：

    吧员可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到吧台上给坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盘。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。
    A

    5min

    B

    其他min

    C

    15min

    D

    20min


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    在采购酒水前，酒吧经营者应考虑酒水销售量、酒吧储藏能力、酒吧财务状况、采购地点的远近等因素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    表单盘点，盘点准备工作中不包括（）
    A

    确定盘点程序和盘点方法

    B

    安排盘点人员

    C

    盘存单打印准备

    D

    盘点核对


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。


    正确答案:有效保质期限

  • 第14题：

    酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班，晚上8点，有一批住店客人来到酒吧，当小王准备给客人点酒水时，客人拿出了一瓶威士忌，并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出正确的做法：（）

    • A、首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费。
    • B、如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
    • C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
    • D、或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管。
    • E、酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。

    正确答案:A,B,C,E

  • 第15题：

    下列关于餐厅酒水盘点的叙述，错误的是哪一项（）？

    • A、每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点，每月也要进行盘点
    • B、每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点，店长监盘
    • C、每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
    • D、酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量，同时需要关注酒水质量

    正确答案:B

  • 第16题：

    西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

    • A、5min
    • B、其他min
    • C、15min
    • D、20min

    正确答案:A

  • 第17题：

    领取或补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。

    • A、饮料的外包装有无破损
    • B、饮料的有效保质期限
    • C、饮料的数量

    正确答案:B

  • 第18题：

    （）不属于酒吧内部调拨单的内容。

    • A、酒水的金额
    • B、晚班的基数
    • C、酒水的调入单位
    • D、酒水的单价

    正确答案:B

  • 第19题：

    在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。

    • A、酒吧前三天的酒水销售情况
    • B、酒吧最近六日内酒水销售情况
    • C、酒吧最近五日内的酒水销售情况
    • D、酒吧当天的酒水销售情况

    正确答案:D

  • 第20题：

    酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    酒吧的专用（）用具包括茶杯。

    • A、结账
    • B、服务
    • C、操作
    • D、开吧

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    在酒水的推销决策中，下列各项属于企业外部环境推销的是（　　）。
    A

    酒吧的招牌、酒单、酒水照片、信函广告和广告宣传单

    B

    企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生

    C

    吧台的造型，吧台内部的特色陈列柜、酒水展示方式和酒杯摆放

    D

    酒水服务车展示、酒水造型展示、酒杯、酒单等


    正确答案： B
    解析：
    顾客到酒吧饮酒的目的不仅仅是饮用酒水，也是为了享受环境和气氛。因此企业外观应干净、整齐并有特色。外观推销策略应包括企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生等。A项属于广告推销策略；C项属于创造气氛和情调的推销策略；D项属于酒水和设施展示的推销策略。

  • 第23题：

    多选题
    酒吧营业前的准备工作包括（）
    A

    领取当天需要的酒类物品

    B

    检查冷藏柜的温度

    C

    做好配料准备

    D

    搞好环境卫生


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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