发酵酒制成后的乙醇含量一般不超过（）A、10％B、12％C、15％D、18％

第1题：

第2题：

发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。

• A、10度
• B、12度
• C、15度
• D、20度

正确答案:C

第3题：

酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。

• A、13%～15%
• B、15%～17%
• C、16%～18%
• D、18%～20%

正确答案:A

第4题：

生产白葡萄酒的工艺流程是（）。

• A、先发酵后压榨
• B、先压榨后发酵
• C、边发酵变压榨
• D、只发酵不压榨

正确答案:B

第5题：

发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。

正确答案:正确

第6题：

发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。

• A、葡萄酒
• B、黄酒
• C、米酒
• D、苹果酒

正确答案:A,B,C,D

第7题：

发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。

• A、葡萄酒
• B、味美思酒
• C、水果酒
• D、比特酒

正确答案:B,D

第8题：

发酵酒的酒精含量最高为多少（）。

• A、5%
• B、10%
• C、15%
• D、不超过20%

正确答案:D

第9题：

葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在（）之间。

• A、1-4%
• B、8-14%
• C、20-25%
• D、26-36%

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

正确答案:加强葡萄酒

第14题：

发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。

• A、蒸馏
• B、发酵
• C、配制
• D、勾兑

正确答案:B

第15题：

蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。

正确答案:正确

第16题：

用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）

正确答案:正确

第17题：

完成主发酵后的发酵液叫（），此时酒中的（）含量尚不足，口味不够成熟，还需进行后发酵。

正确答案:嫩啤酒；CO₂

第18题：

（）以果实为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。

正确答案:白兰地

第19题：

干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）

• A、发酵方法不同
• B、酒中的糖含量
• C、酒精含量
• D、酒的味道

正确答案:B

第20题：

发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

• A、10％
• B、15％
• C、20％
• D、25％

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：