为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）A、鲜榨果汁B、浓缩果汁C、桶装或罐装果汁D、稀释果汁

题目

为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）

  • A、鲜榨果汁
  • B、浓缩果汁
  • C、桶装或罐装果汁
  • D、稀释果汁
相似考题

1.浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。 （ ）

2.星星果汁店中的A种果汁比B种果汁贵1元，小彬和同学要了3杯B种果汁、2杯A种果汁，一共花了16元。 A种果汁、B种果汁的单价分别是多少元？

3.果汁饮料分为天然原果汁饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料()等。A、果味饮料B、果色饮料C、果形饮料D、果粒饮料

4.果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。A、合成果味B、合成果汁C、天然原果汁D、果混型

参考答案和解析
正确答案:C
更多“为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）A、鲜榨果汁B、浓缩果汁C、桶装或罐装果汁D、稀释果汁”相关问题

  • 第1题：

    果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。

    A、果混饮料

    B、果色饮料

    C、果味饮料

    D、果浆饮料


    参考答案：D

  • 第2题：

    果汁饮料是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。按国家标准的规定，成品中果汁含量不低于（）。

    • A、10%（m/V）
    • B、20%（m/V）
    • C、30%（m/V）
    • D、70%（m/V）

    正确答案:A

  • 第3题：

    果汁饮料指的是原果汁或浓缩果.汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）。

    • A、5%以上
    • B、10%以上
    • C、15%以上
    • D、20%以上

    正确答案:B

  • 第4题：

    现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕黄色，你猜测其原因可能是（）

    • A、苹果汁中的二价铁离子变成三价铁离子
    • B、苹果汁中含有二价铜离子
    • C、苹果汁中含有氢氧根离子
    • D、苹果汁中含有钠离子

    正确答案:A

  • 第5题：

    果汁和蔬菜汁类饮料以果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料经（）处理无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产

    • A、榨汁
    • B、调配
    • C、杀菌品

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    果汁饮料常用的罐装方法有（）、（）。


    正确答案:热灌装；冷灌装

  • 第7题：

    浓缩果汁


    正确答案: 指采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁应有特征的制品浓缩果汁指采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁应有特征的制品。

  • 第8题：

    杏仁露属于（）。

    • A、果浆饮料
    • B、原果汁饮料
    • C、果粒饮料
    • D、浓缩果汁

    正确答案:A

  • 第9题：

    调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    某饮料店有纯果汁（即浓度为100%）10千克，浓度为30%的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10 千克倒入10千克纯净水中，再倒入10千克的浓缩还原果汁，则得到的果汁浓度为：
    A

    40%

    B

    37.5%

    C

    35%

    D

    30%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    果汁（浆）及果汁饮料类

    正确答案： 用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    均质和脱气是（）产品加工特有的工序。
    A

    澄清果汁

    B

    混浊果汁

    C

    浓缩果汁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    某饮料店有纯果汁（即浓度为100%）10千克，浓度为30%的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10千克倒入10千克纯净水中，再倒入10千克的浓缩还原果汁，则得到的果汁浓度为：

    A.40%
    B.37.5%
    C.35%
    D.30%

    答案：A
    解析：
    解法一：
    第一步，本题考查溶液问题，属于溶液混合。
    第二步，最终混合的果汁溶液是由纯果汁10千克、浓缩还原果汁20千克和10千克纯净水构成，溶质为10＋20×30%＝16（千克），溶液为10＋20＋10＝40（千克），则浓度为16÷40＝40%。
    因此，选择A选项。
    解法二：
    第一步，本题考查溶液问题，属于溶液混合。
    第二步，一共倒入3种溶液，先考虑质量相同的10千克纯果汁（浓度100%）和10千克纯净水混合，混合果汁浓度为（100%＋0%）÷2＝50%；再将其与质量相同的浓缩还原果汁混合，则浓度为（50%＋30%）÷2＝40%。

  • 第14题：

    喝鲜榨果汁好还是吃水果好？（）

    • A、水果
    • B、果汁

    正确答案:A

  • 第15题：

    常见的果汁饮料包括（）。

    • A、原果汁
    • B、浓缩果汁
    • C、原果浆
    • D、果肉型
    • E、果粒果汁

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    为了确保质量，酒吧通常选择（）作为调酒用的果汁类辅料。

    • A、桶装或罐装果汁
    • B、鲜榨果汁
    • C、浓缩果汁
    • D、稀释果汁

    正确答案:A

  • 第17题：

    果汁（浆）及果汁饮料类


    正确答案: 用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。

  • 第18题：

    果汁（浆）及果汁饮料（品）类的分类


    正确答案: 分类：果汁、浓缩果汁、果汁饮料和果汁饮料浓浆、果肉饮料、、水果饮料和其他果汁饮料、发酵型果汁饮料、复合果汁及饮料等

  • 第19题：

    均质和脱气是（）产品加工特有的工序。

    • A、澄清果汁
    • B、混浊果汁
    • C、浓缩果汁

    正确答案:B

  • 第20题：

    稀释后的浓缩果汁可存放（）天，新鲜果汁只能够存放（）天。


    正确答案:2；1

  • 第21题：

    单选题
    喝鲜榨果汁好还是吃水果好？（）
    A

    水果

    B

    果汁


    正确答案： B
    解析： 果汁中含有太多的糖分，而膳食纤维含量严重不足。

  • 第22题：

    多选题
    常见的果汁饮料包括（　　）。
    A

    原果汁

    B

    浓缩果汁

    C

    原果浆

    D

    果肉型

    E

    果粒果汁


    正确答案： C,A
    解析：
    软饮料标准规定，果汁饮料的命名一定要和原果汁含量相符。根据该标准，果汁饮料可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁8种。

  • 第23题：

    单选题
    为了确保质量，酒吧通常选择（）作为调酒用的果汁类辅料。
    A

    桶装或罐装果汁

    B

    鲜榨果汁

    C

    浓缩果汁

    D

    稀释果汁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容