肉质紧密鲜美大马哈鱼的名字又叫什么鱼？（）A、金枪鱼B、鲑鱼C、罗非鱼D、哲罗鲑鱼
题目
肉质紧密鲜美大马哈鱼的名字又叫什么鱼？（）
- A、金枪鱼
- B、鲑鱼
- C、罗非鱼
- D、哲罗鲑鱼
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第1题：
金枪鱼肉质的特点是（），味鲜美，是名贵的烹调原料。
- A、肉质坚实、橙黄色
- B、肉质坚实、暗红色
- C、肉质细嫩、橙黄色
- D、肉质细嫩、暗红色
正确答案:B -
第2题：
谁是海中有名的“毒王”？（）
- A、蝴蝶鱼
- B、鲑鱼
- C、金枪鱼
- D、狮子鱼
正确答案:D -
第3题：
进口水产罐头中有一种水产罐头在不同地方有不同的叫法，其中日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼，而大陆叫做（），实际上都是一种鱼。
- A、金枪鱼
- B、鳟鱼
- C、鲑鱼
- D、青鱼
正确答案:A -
第4题：
以下哪种鱼不能在陆地上呼吸？（）
- A、肺鱼
- B、攀鲈
- C、弹涂鱼
- D、鲑鱼
正确答案:D -
第5题：
（）是黑龙江省特产，属于溯河性回游鱼类，群众称谓：“江里生，海里长”。在海岸生活3～5年，成熟时回江河产卵。其肉质鲜美，是珍贵食品之一。
- A、鳇鱼
- B、大马哈鱼
- C、滩头鱼
- D、带鱼
正确答案:B -
第6题：
金枪鱼的肉质坚实，肉色暗红。
正确答案:正确 -
第7题：
下面对鲑鱼的描述，不正确的是（）。
- A、鲑鱼肉质细嫩疏松，富含脂肪
- B、大马哈鱼外形像鲑鱼，但不是鲑鱼
- C、新鲜的鲑鱼籽可制成鱼籽酱，即红鱼子
- D、俗称三文鱼
正确答案:B -
第8题：
鲑鱼为鲱形目鲑鱼类的总称，俗称（），常见有虹鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大鳞鲑鱼、细鳞鲑鱼和大马哈鱼。
- A、三文鱼
- B、马鲛鱼
- C、金钱鱼
- D、小黄鱼
正确答案:A -
第9题：
下列原料的鱼骨适宜制作鱼基础汤（）
- A、比目鱼
- B、金枪鱼
- C、鲑鱼
- D、大马哈鱼
正确答案:A -
第10题：
下列哪种鱼的肉色发白（）
- A、金枪鱼
- B、鲑鱼
- C、鳟鱼
- D、鳜鱼
正确答案:D -
第11题：
单选题下列哪种鱼是海中有名的“毒王”？（）A蝴蝶鱼
B鲑鱼
C金枪鱼
D狮子鱼
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。A鲑鱼
B大马哈鱼
C鲭鱼
D马鲛鱼
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
下列哪种鱼是海中有名的“毒王”？（）
- A、蝴蝶鱼
- B、鲑鱼
- C、金枪鱼
- D、狮子鱼
正确答案:D -
第14题：
日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。
- A、鲑鱼
- B、大马哈鱼
- C、鲭鱼
- D、马鲛鱼
正确答案:A -
第15题：
冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼
正确答案:03031300 -
第16题：
鲑鱼肉质特点是肉质细嫩疏松，富含脂肪。
正确答案:错误 -
第17题：
鲑鱼是哪三大类的统称？（）
- A、三文鱼
- B、鳟鱼
- C、鲑鱼
- D、青鱼
正确答案:A,B,C -
第18题：
（）属于海洋鱼类。
- A、龙利鱼（条鳎）
- B、鲥鱼
- C、鲑鱼
- D、笋壳鱼
正确答案:C -
第19题：
红鱼子酱是用（）的卵加工制成的。
- A、金枪鱼
- B、石斑鱼
- C、鲑鱼
- D、鲟鱼
正确答案:C -
第20题：
下列哪种鱼的鱼卵所加工的鱼子酱最名贵（）
- A、金枪鱼
- B、大马哈鱼
- C、鲑鱼
- D、鲟鱼
正确答案:D -
第21题：
鲑鱼按其英文译音称为（）
- A、大马哈鱼
- B、三文鱼
- C、吞拿鱼
- D、白饭鱼
正确答案:B -
第22题：
制作或保藏的川陕哲罗鲑鱼
正确答案:1604119010 -
第23题：
单选题（）是海中有名的“毒王”。A蝴蝶鱼
B鲑鱼
C金枪鱼
D狮子鱼
正确答案： D解析： 暂无解析