餐饮的生产特点有（）。A、产品规格多、批量小B、餐饮生产历时长C、生产量难以预测D、生产环节多，管理难度大

题目

餐饮的生产特点有（）。

  • A、产品规格多、批量小
  • B、餐饮生产历时长
  • C、生产量难以预测
  • D、生产环节多，管理难度大
相似考题

1.下列哪些是餐饮生产的特点（）。A、餐饮产品规格多，每次生产批量小B、餐饮生产历时较短C、餐饮生产量可以预测D、餐饮原料及产品容易变质E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大

2.餐饮生产量难以控制是餐饮生产的特点之一。

3.下面表述正确是的：（）。A、宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。B、有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。

4.餐饮管理的三大环节是（）。A、客源组织B、产品生产C、餐厅服务D、餐厅选址

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  • 第1题：

    下面不属于餐饮生产特点的是（）。

    • A、以现金为主，毛利率高，资金周转快
    • B、生产过程难以预测
    • C、餐饮产品易变质、腐烂
    • D、生产过程时间短

    正确答案:A

  • 第2题：

    餐饮企业生产的特点有（）。

    • A、生产量的不稳定性
    • B、生产工艺的差异性
    • C、成本的单一性
    • D、产品的普遍性

    正确答案:A,B

  • 第3题：

    中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。

    • A、服务周到，热情细致
    • B、讲究效率，轻松愉快
    • C、主题鲜明，风格独特
    • D、生产环节多，管理难度大

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    餐饮部作为饭店唯一生产实物产品的部门，集生产加工、销售服务于一身，管理过程多，环节多，工作时间长，工作任务多而杂。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    为什么说餐饮产品的生产量预测？


    正确答案: 只有宾客进入餐厅入座点菜后，餐饮部才能开始生产餐饮产品，但宾客的人数及其消费的食品、材料都难以预测。
    因此，餐饮部的生产量的随机性很强，宾客人数时多时少，消费量时大时小，因此，其生产量一般难以预测，给制定餐饮生产计划带来很多困难。

  • 第6题：

    餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    判断题
    餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    下面表述正确是的：（）。
    A

    宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。

    B

    有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。

    C

    餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。

    D

    餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。
    A

    市场特点

    B

    营销特点

    C

    加工特点

    D

    生产特点


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下面不属于餐饮生产特点的是（）。
    A

    以现金为主，毛利率高，资金周转快

    B

    生产过程难以预测

    C

    餐饮产品易变质、腐烂

    D

    生产过程时间短


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    更能考验厨师的经验与技术，并对厨师的技艺提出更高要求的餐饮生产的特点是（）。
    A

    产品生产过程环节多

    B

    原料及产品容易变质

    C

    生产量难以预测

    D

    生产过程时间短


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐饮的生产特点不包括（）。
    A

    餐饮原料、产品容易变质

    B

    餐饮生产过程的管理难度较大

    C

    餐饮生产量较好预测

    D

    餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮生产属于定制生产，产品规格统一，批量大。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    餐饮的生产特点不包括（）。

    • A、餐饮原料、产品容易变质
    • B、餐饮生产过程的管理难度较大
    • C、餐饮生产量较好预测
    • D、餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小

    正确答案:C

  • 第15题：

    餐饮生产具有（）的特点。

    • A、生产过程长
    • B、品种多、批量小
    • C、生产量难预测
    • D、原料易变质
    • E、管理难度大

    正确答案:B,C,D,E

  • 第16题：

    餐饮企业的生产特点是（）。

    • A、属个别订制生产，产品规格多、批量小
    • B、生产过程时间短
    • C、生产量难以控制
    • D、原料、产品容易变质
    • E、生产过程的管理难度大

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    餐饮生产的特点之一是：（）。

    • A、生产量难以预测
    • B、销售量受进餐时间的限制
    • C、无形性
    • D、直接性

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    餐饮生产的特点之一是：（）。
    A

    生产量难以预测

    B

    销售量受进餐时间的限制

    C

    无形性

    D

    直接性


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    餐饮企业的生产特点是（）。
    A

    属个别订制生产，产品规格多、批量小

    B

    生产过程时间短

    C

    生产量难以控制

    D

    原料、产品容易变质

    E

    生产过程的管理难度大


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    下列哪些是餐饮生产的特点（）。
    A

    餐饮产品规格多，每次生产批量小

    B

    餐饮生产历时较短

    C

    餐饮生产量可以预测

    D

    餐饮原料及产品容易变质

    E

    餐饮产品生产过程环节多，管理难度大


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    餐饮生产量难以控制是餐饮生产的特点之一。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。
    A

    产品规格多，每次生产批量小

    B

    生产过程时间短

    C

    生产量难以预测

    D

    原料及产品容易变质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    餐饮生产属于定制生产，产品规格统一，批量大。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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