下面表述正确是的：（）。A、宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。B、有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。

题目

下面表述正确是的：（）。

  • A、宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。
  • B、有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。
  • C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。
  • D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。
相似考题

1.餐饮的生产特点有（）。A、产品规格多、批量小B、餐饮生产历时长C、生产量难以预测D、生产环节多，管理难度大

2.下列哪句话是错误的：（）。A、宾客对饭店服务的要求在变得越来越高。B、餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重则缩小

3.预订部负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品服务。

4.下列哪些是餐饮生产的特点（）。A、餐饮产品规格多，每次生产批量小B、餐饮生产历时较短C、餐饮生产量可以预测D、餐饮原料及产品容易变质E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大

参考答案和解析
正确答案:A,D
更多“下面表述正确是的：（）。A、宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。B、有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。”相关问题

  • 第1题：

    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

    • A、餐饮服务产品
    • B、餐饮服务气氛
    • C、餐饮服务水平
    • D、餐饮服务态度

    正确答案:A

  • 第2题：

    菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    餐饮定价的原则是（）。

    • A、菜单必须反映饭店形象和特色
    • B、价格应适应顾客消费需求
    • C、价格应反映餐饮产品的价值
    • D、菜单必须适应目标顾客的需求

    正确答案:B,C

  • 第4题：

    对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）

    • A、餐饮产品本身
    • B、餐饮产品销售方向
    • C、餐饮产品价格
    • D、餐饮产品的售后服务
    • E、餐饮产品的形象

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    饭店餐厅应根据（）来合理制定菜单。

    • A、目标市场宾客的消费特点
    • B、餐饮时尚
    • C、口味变化
    • D、餐饮特点
    • E、餐饮规律

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    餐饮服务的直接性是指餐饮产品的（）几乎同步进行，即餐饮的生产过程就是宾客的消费过程。

    • A、生产
    • B、销售
    • C、消耗
    • D、消费
    • E、以上皆是

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    饭店业发展到大饭店时期的主要特征是建筑规模宏大、设备设施豪华、餐饮精美考究、讲究礼节、服务周到，尽力满足宾客的要求，且（）。

    • A、价格低廉
    • B、价格昂贵
    • C、价格适中
    • D、价格不稳定

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    关于餐饮成本表述正确的有（　　）。
    A

    当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少

    B

    档次越高的餐厅原料成本率越低

    C

    营业税一般占营业收入的3%

    D

    餐饮变动成本比例大，由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大

    E

    可控制的成本大


    正确答案： B,C
    解析：
    营业税不属于费用，但它是餐饮部门的一项重要支出，一般占营业收入的5%。餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。

  • 第9题：

    多选题
    下列哪些是餐饮生产的特点（）。
    A

    餐饮产品规格多，每次生产批量小

    B

    餐饮生产历时较短

    C

    餐饮生产量可以预测

    D

    餐饮原料及产品容易变质

    E

    餐饮产品生产过程环节多，管理难度大


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐饮服务的直接性是指餐饮产品的（）几乎同步进行，即餐饮的生产过程就是宾客的消费过程。
    A

    生产

    B

    销售

    C

    消耗

    D

    消费

    E

    以上皆是


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列属于旅游咨询服务提供的信息的有（　　）。
    A

    旅游交通

    B

    饭店住宿

    C

    餐饮设施

    D

    旅游景点

    E

    旅行社产品种类与价格


    正确答案： B,D
    解析：
    旅游咨询服务是旅行社散客部工作人员向游客提供各种与旅游有关的信息和建议的服务。这些信息包括的范围很广，主要有旅游交通、饭店住宿、餐饮设施、旅游景点、旅行社产品种类与价格等。

  • 第12题：

    单选题
    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
    A

    餐饮服务产品

    B

    餐饮服务气氛

    C

    餐饮服务水平

    D

    餐饮服务态度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮生产属于定制生产，产品规格统一，批量大。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    餐饮产品单位价格的计算标准有按大小规格（如例、中、大）有按份、只、条、打、重量等多种，这反映了餐饮产品价格形成的特殊性特点。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    餐饮产品的价格具有构成（）的特点。

    • A、规格性
    • B、数量性
    • C、时令性
    • D、特殊性

    正确答案:D

  • 第16题：

    餐饮的生产特点不包括（）。

    • A、餐饮原料、产品容易变质
    • B、餐饮生产过程的管理难度较大
    • C、餐饮生产量较好预测
    • D、餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小

    正确答案:C

  • 第17题：

    住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    餐饮产品的销售特点为（）

    • A、经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量
    • B、进餐时间限制了餐饮产品的销售量
    • C、销售毛利率高，资金周转快
    • D、成本构成复杂，固定成本高开支比重大

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    下面有关餐饮产品及设施的哪句话是错误的（）。

    • A、宾客对饭店服务的要求变得越来越高
    • B、餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。
    • C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。
    • D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重则缩小。

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    下面表述正确是的：（）。
    A

    宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。

    B

    有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。

    C

    餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。

    D

    餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。
    A

    产品规格多，每次生产批量小

    B

    生产过程时间短

    C

    生产量难以预测

    D

    原料及产品容易变质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐饮的生产特点不包括（）。
    A

    餐饮原料、产品容易变质

    B

    餐饮生产过程的管理难度较大

    C

    餐饮生产量较好预测

    D

    餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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