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  • 第1题:

    为吸引客户,店铺在销货淡季(off-season, slow season)或热销季(in-season, peak season)来临前会推出限时折扣活动,即( )。


    正确答案:flash sale

  • 第2题:

    在向客人讲解饭店产品时,为了吸引客人注意力,下列做法欠妥的是()。

    • A、夸大本饭店在某方面的优势
    • B、采用形象吸引
    • C、采用语言吸引
    • D、赞美客人,感染其情绪

    正确答案:A

  • 第3题:

    经营具有地方特色或民族特色的菜品,并以其特定风味来吸引目标客人的餐饮企业被称为()。


    正确答案:风味餐饮

  • 第4题:

    在门店布局图中,进门的端架位置上,要尽量摆放(),以吸引顾客注意,增加销售。

    • A、淡季商品
    • B、过季商品
    • C、应季商品
    • D、滞销商品

    正确答案:C

  • 第5题:

    餐饮企业经营中,反映就餐者平均消费水平指标的是()。

    • A、食品营业收入
    • B、饮品营业收入
    • C、客均营业收入
    • D、座均营业收入

    正确答案:C

  • 第6题:

    由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小,餐位多少的影响,因此餐饮企业必须()。

    • A、改善就餐环境
    • B、增加就餐客人的人均消费额

    正确答案:A,B,E

  • 第7题:

    某电信公司在517电信日推出优惠日活动以吸引消费者,这里用了消费者的()。

    • A、求实心理
    • B、求廉心理
    • C、好胜心理
    • D、求新心理

    正确答案:B

  • 第8题:

    在客人以代金券结账时,服务中心收取的代金券应()消费金额。


    正确答案:大于等于

  • 第9题:

    引导消费是指在提高客人对餐厅的满意程度、赢得客人的基础上,迫使客人多消费,增加餐厅的营业收入。


    正确答案:错误

  • 第10题:

    餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心,采取切实有效的方法与措施,以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响,这属于().


    正确答案:创新菜点后续管理

  • 第11题:

    填空题
    餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心,采取切实有效的方法与措施,以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响,这属于().

    正确答案: 创新菜点后续管理
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    客人入住时以信用卡消费做预付金,退房时如信用卡消费的余额大于100元,应告知客人费用将以()方式退还给客人。

    正确答案: 银行转账
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    某教师在班上推出一条新规:能坚持每天按时独立完成作业的学生。期末时可获得加分的奖励。这属于一种( )手段。

    A.正强化
    B.惩罚
    C.负强化
    D.消退

    答案:A
    解析:
    正强化是指个体做出某种行为或反应,随后或同时得到某种奖励,从而使行为或反应强度、概率或速度增加的过程。

  • 第14题:

    ()是为了经营吸引客人而采用的价格。

    • A、团队价;
    • B、折扣价;
    • C、淡季价;
    • D、加床价

    正确答案:C

  • 第15题:

    某餐饮企业违法从事露天烧烤,屡教不改,被相关部门吊销营业执照。根据行政处罚的种类,这属于:()

    • A、行为罚
    • B、财产罚
    • C、人身罚
    • D、申诫罚

    正确答案:A

  • 第16题:

    餐饮企业如何对客人进行公关?


    正确答案: 建立客户档案,定时定期地向老客户邮寄或上门递送一些有关餐厅的最新信息资料。举办各种能引起客人兴趣的公关活动;抓住各种公关机会,不失时机地与客人建立良好关系;妥善解决客人的投诉,改善客人对餐厅的态度。

  • 第17题:

    餐饮企业接待的客人数量受()的限制。

    • A、营业面积大小
    • B、菜肴饮料价格
    • C、菜肴品种多少
    • D、餐位数多少

    正确答案:A,D

  • 第18题:

    雅高饭店集团,经营着12个具有不同商标名称的产品,管理着不同品牌和类型的饭店。其中包括以吸引高档商务客人的高级豪华饭店,以吸引中档消费者的三星级饭店,和吸引家庭及预算型旅游者的汽车旅馆。雅高集团在目标市场选择时采用了何种策略,阐述该策略的优劣?


    正确答案: 雅高采用的是差异性营销策略,是指指企业选择几个细分市场作为目标市场并分别为每个目标市场设计营销方案的一种策略。
    优点:有利于扩大销售,同时可分散经营风险;有利于树立企业的形象。
    缺点:成本相对较高,企业管理难度大,资源不能有效发挥。

  • 第19题:

    客人入住时以信用卡消费做预付金,退房时如信用卡消费的余额大于100元,应告知客人费用将以()方式退还给客人。


    正确答案:银行转账

  • 第20题:

    某餐饮企业在营业淡季时,推出鲈鱼1元/条,以吸引客人前来消费,这种成为()定价策略。

    • A、渗透定价策略
    • B、撇油定价策略
    • C、亏损招徕策略
    • D、特价招徕策略

    正确答案:D

  • 第21题:

    在旅游淡季,酒店企业客源不足、服务设施闲置,为吸引顾客,酒店企业就制定低于旺季时的酒店产品价格以刺激顾客消费欲望,这种价格策略是()。

    • A、数量折扣策略
    • B、季节折扣策略
    • C、现金折扣策略
    • D、交易折扣策略

    正确答案:B

  • 第22题:

    单选题
    某餐饮企业在营业淡季时,推出鲈鱼1元/条,以吸引客人前来消费,这种称为()。
    A

    渗透定价策略

    B

    撇油定价策略

    C

    亏损招徕策略

    D

    特价招徕策略


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    一种萤火虫的雌虫能准确地模仿另一种萤火虫的信号来吸引雄虫,那么该萤火虫的行为意义可能是()
    A

    吸引同种异性前来交尾

    B

    吸引不同种异性前来交尾

    C

    诱骗这雄虫以取食

    D

    对不同种雄虫表示友好


    正确答案: D
    解析: 暂无解析