插画的基本原则有（）。A、不阻挡宾客视线B、不能遮盖餐饮品C、与餐台器具要协调D、与餐台设计风格相吻合

题目

插画的基本原则有（）。

  • A、不阻挡宾客视线
  • B、不能遮盖餐饮品
  • C、与餐台器具要协调
  • D、与餐台设计风格相吻合
相似考题

1.七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。A、餐台B、鲜花C、冷盘D、花环

2.西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。

3.享用自助餐时，应遵守的基本原则是“少次多取”，还要注意不要围在餐台边进食。

4.自助餐台设计的要点有哪些？

更多“插画的基本原则有（）。A、不阻挡宾客视线B、不能遮盖餐饮品C、与餐台器具要协调D、与餐台设计风格相吻合”相关问题

  • 第1题：

    中餐多桌餐台设计的要求是什么？


    正确答案:必须要突出主桌，还要兼顾客人的需求，方便于服务人员席间服务，方便客人间互相沟通、交流。注重与环境相协调。

  • 第2题：

    餐台的设计与布置应突出（）食品。


    正确答案:核心

  • 第3题：

    自助餐餐台布置时应注意（）等。

    • A、饮料杯放在自助餐台最前端
    • B、餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀
    • C、根据场地和就餐人数设计餐台形状
    • D、注意保持菜肴应有的热度
    • E、特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台

    正确答案:B,C,E

  • 第4题：

    自助餐餐台的设计一定要线条美观、流畅、既要便于客人取食物，又要具有艺术性。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是（）台型设计。

    • A、舞会
    • B、冷餐会
    • C、西餐宴会
    • D、中餐宴会

    正确答案:B

  • 第6题：

    西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。

    • A、3—5
    • B、5—6
    • C、6—8
    • D、5—10

    正确答案:A

  • 第8题：

    西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。


    正确答案:2；1

  • 第9题：

    西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。

    • A、一
    • B、二
    • C、三
    • D、四

    正确答案:A

  • 第10题：

    自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。


    正确答案:美观醒目；方便客人；主题装饰

  • 第11题：

    填空题
    西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。

    正确答案： 教室型,剧场型,长方台型,马蹄型
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    餐具的组合最能体现餐台设计与（）

    正确答案： 造型水平
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    自助餐的结束工作应注意（）等。

    • A、对于可回收利用的食品要整理好，撤回厨房予以妥善保存
    • B、注意熄灭保温锅的火源
    • C、清理餐台时手法要迅速卫生
    • D、妥善保管自助餐台的装饰品
    • E、室外自助餐应在现场清点完所用物品后，按规定装车运回

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    餐具的组合最能体现餐台设计与（）


    正确答案:造型水平

  • 第15题：

    中餐分菜的方法包括（）。

    • A、餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜
    • B、餐台分菜和分菜台分菜
    • C、分菜台分菜和厨房分菜
    • D、餐台分菜和厨房分菜

    正确答案:A

  • 第16题：

    设计餐台的插花造型时，一定要注意摆放高度不宜过高，也忌摆放稠密和造型过大，以免妨碍在座宾客的视线交流。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    餐台摆放呈一面向宾客时，应选用单面观赏型或（）餐台插花。

    • A、扇面型
    • B、三面型
    • C、团型
    • D、双面型

    正确答案:A

  • 第18题：

    怎样布置自助餐的餐台。


    正确答案: 第一，餐台上物品、食品摆放要方便客人按就餐顺序取拿。其基本顺序依次是餐具、沙拉、调味品、开胃菜、冷肉、主食、热菜、主菜、烧烤菜、甜食、水果；
    第二，各种菜肴前都要摆放中英文对照的菜签和公用的取菜叉、勺。叉、勺柄应向右下方倾斜；
    第三，公用叉勺放在公用盘上，公用盘不可伸出餐台边缘.应摆放于距餐台边缘5厘米处；
    第四，菜肴摆放要注意色彩、荤素协调搭配.美观整齐；
    第五，餐台中部或两端可摆放与餐台菜肴主题一致的装饰物品。

  • 第19题：

    中式早餐开餐服务时，服务员在宾客确定食品品种和数量后，要迅速开单送入帐台。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。

    • A、方形餐台
    • B、长方形餐台
    • C、圆形餐台
    • D、T型餐台

    正确答案:B

  • 第21题：

    清理餐台应按照“一瓷器；二餐巾；最后玻璃器皿”的顺序收台。（）


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。
    A

    不得小于2m

    B

    不得小于2.5m

    C

    不得小于3m

    D

    不得小于3.5m


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    餐台的设计与布置应突出（）食品。

    正确答案： 核心
    解析： 暂无解析

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