（）适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。A、耗损率确定法B、粗略估计法C、涨发用量等值法D、经验估计法

题目

（）适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。

  • A、耗损率确定法
  • B、粗略估计法
  • C、涨发用量等值法
  • D、经验估计法
相似考题

1.以有关人员的经验和资料为依据,通过估计,确定物流消耗定额的方法称为()A、经验估计法B、技术计算法C、实际测定法D、统计分析法

2.营养厨房中肉类食品的保管最好采用A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

3.巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头E.食用油

4.物资消耗定额制定的基本方法包括：经验统计法、写实查定法和( )。A.经验估计法B.统计法C.技术计算法D.实验法

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  • 第1题：

    下列哪种食品的消毒常采用巴氏消毒法

    A、食用油

    B、肉类

    C、鱼类

    D、罐头

    E、鲜奶


    参考答案：E

  • 第2题：

    建筑安装工程材料损耗率一般采用（ ）计算确定。

    A. 技术测定法
    B. 比较类推法
    C. 观察法
    D. 经验估计法


    答案：C
    解析：
    2004年建设工程经济真题第58题

    本题考查的是材料损耗量确定的概念。

    材料的损耗一般以损耗率表示，材料损耗率可以通过观察法或统计法计算确定。

    综上所述，本题正确答案为C。

  • 第3题：

    材料净用量的确定方法不包括（　　）。
    A．理论计算法
    B．经验法
    C．经验估计法
    D．测定法


    答案：C
    解析：
    材料消耗定额是指在合理和节约使用材料的条件下，生产单位合格产品所必须消耗的一定规格的材料、成品、半成品和水、电等资源的数量标准。材料净用量的确定方法包括:①理论计算法；②测定法；③图纸计算法；④经验法。C项，经验估计法是劳动定额的制定方法。

  • 第4题：

    计时观察法包括（）

    • A、写实记录法
    • B、测时法
    • C、技术测定法
    • D、工作日写实法
    • E、经验估计法

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    编制定额的基本方法有（）。

    • A、技术测定法
    • B、经验估计法
    • C、统计计算法
    • D、典型定额法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    劳动定额时间的测定方法有（）

    • A、测时法
    • B、写实记录法
    • C、工作日写实法
    • D、经验估计法
    • E、观察测定法

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    物理膨松法没有鸡蛋也能将食品涨发。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    计划期内工程材料需用量计算方法包括（）。

    • A、直接计算法
    • B、统计分析法
    • C、经验估计法
    • D、间接计算法
    • E、现场测定法

    正确答案:A,D

  • 第9题：

    风险估计的两种方法是（）。

    • A、简单分析法和概率估计法
    • B、专家评估法和风险因素取值评定法
    • C、风险概率估计法和风险影响估计法
    • D、项目整体因素分析法和风险因素取值评定法

    正确答案:C

  • 第10题：

    巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）

    • A、鲜奶
    • B、肉类
    • C、鱼类
    • D、罐头
    • E、食用油

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）
    A

    鲜奶

    B

    肉类

    C

    鱼类

    D

    罐头

    E

    食用油


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    项目成本估算的主要方法有（）。
    A

    三点估计法

    B

    经验估计法

    C

    自上而下估计法

    D

    自下而上的估计法

    E

    参数模型估计法

    F

    挣值法


    正确答案： E,F
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制定人工定额常用的方法有（ ）。

    A、技术测定法
    B、统计分析法
    C、比较类推法
    D、经验估计法
    E、观察测定法

    答案：A,B,C,D
    解析：
    2020版教材P195 / 2019版教材P189
    人工定额按表现形式的不同，可分为时间定额和产量定额两种形式。按定额的标定对象不同，人工定额又分单项工序定额和综合定额两种。制定人工定额常用的方法有：技术测定法、统计分析法、比较类推法及经验估计法。

  • 第14题：

    以下不属于简单估计法的是()。

    A:利用历史数据进行估计
    B:市场决定法
    C:回归估计法
    D:市场归类决定法

    答案：C
    解析：
    回归估计法是与简单估计法并列的对股票市盈率估计的方法。

  • 第15题：

    用()确定人工定额，通常作为一次性定额使用

    A、技术测定法
    B、统计分析法
    C、比较类推法
    D、经验估计法

    答案：D
    解析：
    据定额专业人员、经验丰富的工人和施工技术人员的实际工作经验，参考有关定额资料，对施工管理组织和现场技术条件进行调查、讨论和分析制定定额的方法，叫做经验估计法。经验估计法通常作为一次性定额使用

  • 第16题：

    设备检修工时定额中，常用的方法有（）。

    • A、经验估计法
    • B、统计分析法
    • C、类推比较法
    • D、技术测定法
    • E、三点估计法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    项目成本估算的主要方法有（）。

    • A、三点估计法
    • B、经验估计法
    • C、自上而下估计法
    • D、自下而上的估计法
    • E、参数模型估计法
    • F、挣值法

    正确答案:B,C,D,E

  • 第18题：

    确定不易变质食品原材料采购数量的方法错误的是（）

    • A、标准存货量确定法
    • B、永续盘存法
    • C、随机存货量确定法
    • D、定期订货法

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列不属于定额制定方法的是（）。

    • A、经验估计法；
    • B、历史对比法；
    • C、技术测定法。

    正确答案:B

  • 第20题：

    下列不属于劳动定额制定方法的是（　）。

    • A、技术测定法
    • B、比较类推法
    • C、经验估计法
    • D、现场观测法

    正确答案:D

  • 第21题：

    （）是以上年度食品原材料采购资金实际耗用量为基础，分析业务量增减变化和上年度食品原材料采购资金周转的合理程度来确定采购资金需要量

    • A、直接计算法
    • B、间接计算法
    • C、名义计算法
    • D、综合计算法

    正确答案:B

  • 第22题：

    日常即时采购法适用于采购如下食品原料：（）

    • A、大米和面粉
    • B、新鲜肉类
    • C、调味品
    • D、水产海鲜

    正确答案:B,D

  • 第23题：

    单选题
    风险估计的两种方法是（）。
    A

    简单分析法和概率估计法

    B

    专家评估法和风险因素取值评定法

    C

    风险概率估计法和风险影响估计法

    D

    项目整体因素分析法和风险因素取值评定法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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