厨房的清洁标准中，错误的是（）。A、异味，物品摆放整齐，清洁、明亮B、菜刀生熟分开，清洁卫生，每周消毒一次C、玻璃器皿，无水痕，无手纹，达到光洁、不涩，定期消毒D、门窗正反面干净无划痕，无水迹，把手清洁光亮，使用状态完好
题目
厨房的清洁标准中，错误的是（）。
- A、异味，物品摆放整齐，清洁、明亮
- B、菜刀生熟分开，清洁卫生，每周消毒一次
- C、玻璃器皿，无水痕，无手纹，达到光洁、不涩，定期消毒
- D、门窗正反面干净无划痕，无水迹，把手清洁光亮，使用状态完好
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参考答案和解析
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第1题：
医院环境的清洁消毒方法是A.定期使用低温甲醛熏蒸法消毒
B.定期采用层流通风
C.定期使用静电吸附式空气消毒器消毒
D.定期使用循环风紫外线空气消毒器消毒
E.医院环境的清洁消毒方法是随时保持清洁卫生，遇污染时即刻消毒答案：E解析：一样环境应定期清扫，随时保持环境清洁、干净，遇污染时即刻消毒。 -
第2题：
关于制剂生产的洁净室的清洁消毒正确的是A.洁净室（区）应定期消毒。用消毒液擦洗墙、天花板，并且至少停留1分钟
B.用于清洗洁净区和一般区域的洁具应统一储存，共同使用
C.普通制剂净化区先用无水乙醇擦拭所有的不锈钢设备、台面、坐椅、门把手及传递窗的底部和两壁，再使用专用拖把蘸消毒液擦拭地面
D.每周工作结束后，进行全面清洁、消毒一次
E.普通制剂净化区每月工作结束后，进行清洁、消毒一次。每季生产结束后，进行大清洁、消毒一次答案：D解析：洁净室（区）应定期消毒。用消毒液擦洗墙、天花板，并且至少停留10分钟。普通制剂净化区用75%乙醇擦拭和消毒所有的不锈钢设备、台面、坐椅、门把手及传递窗的底部和两壁。再使用专用拖把蘸消毒液擦拭地面。每周工作结束后，进行清洁、消毒一次。清洁范围是用纯化水擦洗室内所有部位，包括地面、废物贮器、地漏、灯具、排风口、顶棚等。每月生产结束后，进行大清洁消毒一次，包括拆洗设备附件及其他附属装置。根据室内菌检情况，决定消毒频率。 -
第3题：
猪场门房每周检查地面无纸屑、杂物及灰尘，置物架表面干净、无锈蚀，待消毒物品摆放整齐无堆积。
正确答案:错误 -
第4题：
下列关于单项清洁和大清洁的考核与控制，描述错误的是哪项（）？
- A、单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的
- B、单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考，还可根据餐厅实际情况而定
- C、单项清洁只有餐厅有，如电话机消毒、厨房无单项清洁项目，只有大清洁项目，如灶台、冰箱等部位，不需要每天清洁消毒
- D、单项清洁和大清洁卫生考核项目，由各部门负责人自查，餐厅主管必查，运营经理抽查
正确答案:C -
第5题：
阀塔光纤槽盒检查不包括（）
- A、形态完好，无破损，无放电痕迹
- B、光纤无损坏，无弯折等情况
- C、清洁无积污、无水痕
- D、防火封堵严密可靠，扎带完好
正确答案:B -
第6题：
根据《华润置地商业物业服务标准》要求，办公区域清洁标准（）。
- A、地面洁净光亮，无垃圾、污渍，室内空气清新无异味
- B、办公设施设备及附属设施洁净无灰尘、污渍
- C、标识牌表面无灰尘、污渍
- D、垃圾桶日产日清、更换垃圾袋2次，无污渍、异味
- E、卫生间干净整洁无异味，台面无水迹
正确答案:A,B,C,D,E -
第7题：
（）不符合杯具清洁消毒要求的描述。
- A、每次使用后要及时地清洁
- B、结束日营业后要将所有杯具进行消毒
- C、每次清洗后擦拭干净
- D、每周对杯具进行一次消毒
正确答案:D -
第8题：
食堂卫生管理中，正确合理的措施有（）。
- A、每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境
- B、每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒
- C、后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除
- D、定期投放药品，防治四害
正确答案:B,C,D -
第9题：
家政服务员进行厨房整理的原则是（）
- A、干净
- B、整齐清洁
- C、清洁卫生
- D、卫生、安全、整洁
正确答案:D -
第10题：
在检查客房的门时，必须检查的项目有（）
- A、门面、门框清洁、无尘无迹
- B、门锁、把手清洁、完好
- C、门号牌清洁、完好
- D、安全链、磁吸清洁、完好
- E、订餐牌、请勿打扰牌清洁、完好
- F、安全疏散指示图清洁、完好
正确答案:A,B,C,D,E,F -
第11题：
多选题食堂卫生管理中，正确合理的措施有（）。A每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境
B每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒
C后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除
D定期投放药品，防治四害
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第12题：
环境卫生管理制度包括（）
A.营业场所应宽敞明亮、整洁卫生，不摆放与营业无关的物品，无污染物
B.营业场所门窗、玻璃柜明亮清洁，地面无脏迹，货架无污渍
C.营业场所墙壁清洁、无霉斑、无渗漏、无不清洁的死角
D.药品包装应清洁卫生
答案:A、B、C、D -
第13题：
关于制剂生产的洁净室的清洁消毒正确的是A:洁净室（区）应定期消毒。用消毒液擦洗墙、天花板，并且至少停留1分钟
B:用于清洗洁净区和一般区域的洁具应统一储存，共同使用
C:普通制剂净化区先用无水乙醇擦拭所有的不锈钢设备、台面、座椅、门把手及传递窗的底部和两壁，再使用专用拖把蘸消毒液擦拭地面
D:每周工作结束后，进行全面清洁、消毒一次
E:普通制剂净化区每月工作结束后，进行清洁、消毒一次。每季生产结束后，进行大清洁、消毒一次答案：D解析：洁净室（区）应定期消毒。用消毒液擦洗墙、天花板，并且至少停留10分钟。普通制剂净化区用75%乙醇擦拭和消毒所有的不锈钢设备、台面、座椅、门把手及传递窗的底部和两壁。再使用专用拖把蘸消毒液擦拭地面。每周工作结束后，进行清洁、消毒一次。清洁范围是用纯化水擦洗室内所有部位，包括地面、废物贮器、地漏、灯具、排风口、顶棚等。每月生产结束后，进行大清洁消毒一次，包括拆洗设备附件及其他附属装置。根据室内菌检情况，决定消毒频率。 -
第14题：
（）是推荐的常规手部清洁方法。
- A、酒精消毒巾
- B、含氯消毒剂
- C、无水免洗清洁产品
- D、毛巾
- E、非酒精消毒巾
正确答案:A -
第15题：
每日检查餐厅地面干净整洁，墙面无蚊蝇尸体及排泄物，餐具消毒柜清洁干净，餐具摆放整齐。
正确答案:正确 -
第16题：
热机安规对室内的地面要求（）
- A、地面应清洁
- B、地面应保持清洁
- C、地面应清洁无水迹
- D、地面应清洁无垃圾
正确答案:B -
第17题：
设施、物品全部（），将活动室内各类物品摆放整齐。
- A、消毒前
- B、消毒后
- C、清洁后
- D、清洁前
正确答案:C -
第18题：
配种舍每日检查清洁工具分类摆放整齐，保持取用方便；工具使用后清洁消毒。
正确答案:正确 -
第19题：
一个周详的清洁、消毒计划应包括（）。
- A、需要清洁、消毒的场所、设备和用具
- B、须隔多久清洁、消毒一次
- C、各项标准清洗、清洁、消毒程序
- D、清洁、消毒时须使用的物品（包括设备和洗涤剂、消毒剂）和方法以及每项清洁、消毒工作负责实施的人员
正确答案:A,B,C,D -
第20题：
早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。
- A、摆台标准
- B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损
- C、餐具摆放标准
- D、水杯摆放标准
正确答案:B -
第21题：
客房卧室梳妆镜清洁保养质量标准要求，镜台（），而且无灰尘。
- A、物品摆放整齐、美观
- B、空阔整洁、无杂物
- C、清洁光亮，无污渍
- D、物品摆放有序、整齐
正确答案:A -
第22题：
客房卧室电冰箱的内部清洁卫生，其中主要清洁保养质量标准是（）。
- A、清洁冰箱内壁，定期除臭
- B、每天除霜，清洁冰箱内部
- C、定期除霜，清洁冰箱内部
- D、清洁冰箱内壁，定期消毒
正确答案:C -
第23题：
单选题设施、物品全部（），将活动室内各类物品摆放整齐。A消毒前
B消毒后
C清洁后
D清洁前
正确答案： B解析： 暂无解析